是“青春魔藥”還是廉價補品
膠原蛋白引起的論戰(zhàn)
“找回年輕歲月，重塑嫩顏光彩”，“這是一個樂享青春的年代，締造無上美肌，讓歲月帶不走青春”……近年來，種種有關(guān)膠原蛋白產(chǎn)品的廣告如雨后春筍般層出不窮。在大量產(chǎn)品涌現(xiàn)的同時，各種廣告宣傳、明星代言亦鋪天蓋地而來。膠原蛋白儼然成了美容神藥、駐顏圣品，仿佛真的是一個能夠拖住歲月腳步的“青春魔法師”。
然而，最近出現(xiàn)的一條微博在這個正在極速膨脹的市場中產(chǎn)生了持續(xù)的發(fā)酵。實名認(rèn)證為北京積水潭醫(yī)院燒傷科主治醫(yī)師的“燒傷超人阿寶”5月21日發(fā)布的一條微博中寫道：“作為一個燒傷醫(yī)生，我想我對皮膚和膠原的了解比絕大部分人都多。我可以負(fù)責(zé)地說：所有口服的膠原保健品，全部是騙人的，無論它宣傳的療效是什么。”隨后，該微博迅速引起網(wǎng)友大量關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)量接近6萬次，評論超過1萬條，同時得到了一些微博名人的支持。“營養(yǎng)醫(yī)師王興國”、“松鼠云無心”等實名認(rèn)證的科普作者，甚至專門撰文對此予以論證。與此同時，以“冰寒”為代表的一部分營養(yǎng)學(xué)專業(yè)人士，也引用文獻資料和科研成果，開始對其進行激烈反擊。雙方唇槍舌戰(zhàn)，引發(fā)了更多的公眾關(guān)注，進而醞釀出了一場更大規(guī)模的論爭。
膠原蛋白是什么？
膠原蛋白，英文學(xué)名Collagen，是一種白色、不透明、無支鏈的纖維性蛋白質(zhì)。它主要分布在哺乳動物的結(jié)締組織中，對動物和人體皮膚、血管、骨骼、筋腱、牙齒和軟骨的形成都十分重要，是這些結(jié)締組織的主要物質(zhì)基礎(chǔ)。膠原蛋白是動物體內(nèi)含量最豐富的蛋白質(zhì)，人體蛋白質(zhì)中有1/3是膠原蛋白。
膠原蛋白還是細(xì)胞外基質(zhì)的主要組成成分，它可使皮膚保持彈性。皮膚出現(xiàn)皺紋與膠原蛋白的老化關(guān)系密切。“皮膚的更新過程涉及到膠原蛋白的生成，所以，人們會自然而然地想到，為了皮膚更好地更新修復(fù)，‘永葆青春’，我們或許應(yīng)該在食物中提供膠原蛋白來保證‘原料充足’。”著名科普網(wǎng)站“科學(xué)松鼠會”作者“云無心”介紹道。而網(wǎng)絡(luò)名人方舟子則更加直白：“膠原蛋白產(chǎn)品雖從國外傳來，但它與國人‘吃什么補什么’的傳統(tǒng)觀念不謀而合，因此很快成了國內(nèi)保健品市場上的寵兒。”
其實，膠原蛋白并不是什么稀有金貴之物。在前段時間因食品安全事件而“聲名狼藉”的明膠，就是一種膠原蛋白水解物。據(jù)介紹，工業(yè)明膠很大一部分就是用皮革制品下腳料提煉出來的，其原理便是重新回收這些廢物中所含的膠原蛋白成分。相對于明膠，膠原蛋白的另一種產(chǎn)物則名聲好得多，它便是阿膠。“云無心”在一篇科普文章中提到：“由于現(xiàn)代阿膠要用驢皮來做原料，而生產(chǎn)方法則是涂上了神秘色彩的‘傳統(tǒng)工藝’，因此它也成了具有各種神奇功效的‘美容圣品’和‘補血佳品’。”
但無論是阿膠還是明膠，都是膠原蛋白的不同存在形式。攝入這種再普通不過的蛋白質(zhì)對人體并無害處，但它究竟效用幾何？則是眾說紛紜。
美容佳品還是虛假宣傳？
“燒傷超人阿寶”言辭激烈的指控激起千重浪。但膠原蛋白真的如其所言，一無是處嗎？
現(xiàn)今市面上出售的膠原蛋白產(chǎn)品多為口服物。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國認(rèn)為，人體并不能直接吸收蛋白質(zhì)，口服蛋白質(zhì)下肚后需要經(jīng)過一個消化過程，將大分子蛋白質(zhì)分解為由氨基酸組成的肽，方可進入吸收環(huán)節(jié)，因此無論是膠原蛋白還是其他任何形式的食物蛋白，食用后都會經(jīng)歷相同的消化過程轉(zhuǎn)變?yōu)橄嗤陌被幔⒏鶕?jù)肌體的需求而自行分配其去向，不可能做到“吃膠原蛋白補膠原蛋白”。
“挺膠派”冰寒則引用北大公共衛(wèi)生學(xué)院教材《肽營養(yǎng)學(xué)》的內(nèi)容稱：“分子量在1000道爾頓以下的膠原蛋白無需分解可被人體直接吸收，因此以小肽形式存在的膠原蛋白，可直接穿過腸壁進入血液循環(huán)，食之效果甚佳。”
“云無心”對多肽可被吸收的說法表示認(rèn)同，但他進一步指出，膠原蛋白肽進入血液后是否能作用到皮膚，至今仍是一個科學(xué)盲區(qū)。北大公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授王軍波坦言：“可被吸收的小分子肽是否具有美容護膚等作用，還需深入地研究來證實。”
科研成果的缺失，使雙方都無法拿出有力的證據(jù)，從而下出最后決勝的一招棋。辯論進入了僵局，只留下一個毫無意義的“共識”：沒有證據(jù)證明膠原蛋白能夠美容；也沒有證據(jù)證明膠原蛋白不能美容。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅為此做了一個最好的總結(jié)：“膠原蛋白產(chǎn)品，求安慰不差錢可用；糖尿病、腎病及肝病患者不宜服用。面膜有一定保濕功能，皮下注射短期有效。”
如何選擇膠原蛋白產(chǎn)品？
在淘寶網(wǎng)[微博]上輸入“膠原蛋白”，搜索結(jié)果顯示：超過5500種相關(guān)產(chǎn)品在架出售，其中貴者近千元，最便宜的一款只要9.9元。
“品牌五花八門，價格千差萬別，廣告花里胡哨，到底該怎么選擇？”消費者胡女士在網(wǎng)上發(fā)表的抱怨帖迅速得到了網(wǎng)友的共鳴：“假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場，如果美容不成變成毀容，那豈不損失慘重？”
就此，相關(guān)專家給出了解答。
首先，要看品牌。某女性健康網(wǎng)站的一篇文章指出：“高質(zhì)量膠原蛋白的提煉需要較高的技術(shù)含量，因此一些來自發(fā)達國家的較大品牌是值得信任的。”同時，對于一些在廣告中鼓吹“快速起效”的商家，則需提高警惕。王興國提醒道：“如在膠原蛋白中加入雌性激素，則服用后會在短時間內(nèi)出現(xiàn)一些美顏、豐胸的效果，這不是膠原蛋白，而是激素在起作用。同時，過量攝入雌激素會導(dǎo)致小葉增生等健康隱患。”
其次，要看原料和成分。專家建議：最好選擇深海魚膠原蛋白，因為深海魚類生存環(huán)境較為安全，污染較輕，且全部為自然狀態(tài)下生長，較禽畜相比少了疫病和不合格飼料之虞。同時，要注意產(chǎn)品包裝注明的有效成分。只有膠原蛋白肽才是利于吸收的正品，有些小廠家直接用蛋白粉冒充膠原蛋白肽，消費者購買服用后完全起不到任何作用，白費金錢。
最后，看產(chǎn)品批號。據(jù)報道，目前全國只有26個廠家的32個膠原蛋白品種獲得“衛(wèi)食健字”批號，但市場上銷售的這類產(chǎn)品不下百種，而且?guī)缀醵即蛑＝∑返钠焯枴?ldquo;如果沒有獲得‘衛(wèi)食健字’批號，只能作為普通食品銷售，不能宣稱是保健食品，更不得以保健品名義銷售。”重慶市食藥監(jiān)局保健食品化妝品監(jiān)督處一位負(fù)責(zé)人介紹，“就算是這些有正規(guī)批號的產(chǎn)品，也多少都存在一些超出其所經(jīng)批準(zhǔn)功能的夸大性宣傳。”
總而言之，消費者要正確看待保健品的功效，樹立科學(xué)的養(yǎng)生觀。有評論文章指出，保健食品不是靈丹妙藥，面對花樣繁多的各種保健品，更要擦亮眼睛、保持理性。
