圍繞牛奶標(biāo)準(zhǔn)的高低，南北兩個(gè)地方奶業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人的爭(zhēng)論在網(wǎng)絡(luò)上傳得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。即使是本次衛(wèi)生部網(wǎng)站上的澄清，人們的疑慮也依然沒(méi)有徹底打消，甚至還有人固執(zhí)地相信“喝牛奶還不如喝白開(kāi)水呢！”
標(biāo)準(zhǔn)“口水戰(zhàn)”如此吸引眼球，毋庸諱言，這與消費(fèi)者對(duì)乳品質(zhì)量的信任危機(jī)有直接關(guān)系。
先來(lái)看一組數(shù)字：中國(guó)海關(guān)總署官方網(wǎng)站統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，盡管2010年進(jìn)口奶粉平均價(jià)格大幅上漲42.6%，但我國(guó)奶粉進(jìn)口量仍同比增長(zhǎng)了67.8%，達(dá)41.4萬(wàn)噸。與此同時(shí)，據(jù)中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)量卻下降了約12%。信任危機(jī)造就了國(guó)人在乳品、特別是嬰幼兒配方奶粉的消費(fèi)上“舍近求遠(yuǎn)”的偏好。
從中國(guó)人幾乎沒(méi)有乳品消費(fèi)習(xí)慣，到“每天一杯奶”觀念的養(yǎng)成，中國(guó)乳業(yè)隨之起飛。可惜，“三聚氰胺事件”等一系列的乳品質(zhì)量事件，給中國(guó)乳業(yè)造成了嚴(yán)重創(chuàng)傷。病來(lái)如山倒，病去如抽絲，一個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)可以在一夜之間轟然倒塌，卻難以一朝一夕修復(fù)如初。要想重新樹(shù)立消費(fèi)者的信心，關(guān)鍵在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自己要爭(zhēng)這口氣，關(guān)鍵在監(jiān)管者要更嚴(yán)格地把好質(zhì)量關(guān)，以給消費(fèi)者重塑信心。經(jīng)歷過(guò)這些事兒的消費(fèi)者對(duì)奶源質(zhì)量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)以及生產(chǎn)和質(zhì)量保障體系很敏感，這很正常；生產(chǎn)者和監(jiān)管者不應(yīng)視這種心理為故意找茬，相反，應(yīng)該正視這些聲音，當(dāng)作促進(jìn)自己改進(jìn)的號(hào)角，不忽略任何一個(gè)環(huán)節(jié)。政府對(duì)乳業(yè)當(dāng)然應(yīng)該幫扶，但這跟嚴(yán)格要求、加強(qiáng)監(jiān)管應(yīng)并行不悖。
希望有一天，作為最低要求的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不再成為輿論關(guān)注的焦點(diǎn)，行業(yè)內(nèi)熱烈討論的是如何以遠(yuǎn)高于國(guó)標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)樹(shù)立品牌。到了那一天，也就離消費(fèi)者信心重塑、乳業(yè)振興不遠(yuǎn)了。