——上海市農產品中心批發市場貓肉當兔肉賣
近些年來，在知情或不知情的情況下，可能很多人都吃過貓肉。在食用貓肉的背后，是偷貓、販貓、殺貓、吃貓的利益鏈條，并且大約已延續了20年。在現行法律和制度框架下，社會對貓的救濟尚存在缺口。同時，該不該吃貓，也成為人們道德倫理方面的一大爭議；而吃貓肉有無健康風險，也令人滿腹狐疑。
中國質量萬里行
文/圖 本刊記者 劉暢
老克（網名）是一個對小動物充滿愛心的男人。他是把貓貓狗狗當“小孩”養的。這個年過40的漢子，一聽到有人在殘害貓狗就恨得咬牙切齒，
最近在逛市場的時候，老克吃驚地發現，上海市最大的綜合型農副產品批發市場、上海市政府“菜籃子”重點工程——上海市農產品中心批發市場里，所謂的“兔肉”其實許多都是貓肉。
中國質量萬里行記者接報后隨即展開了調查。
“這個市場里的兔肉都是貓肉”
據《法治周末》報道，每天凌晨2點至5點，是市場交易的高峰。8月7日凌晨，記者來到上海農產品中心批發市場進行實地探訪。
經過隨機打聽，記者找到一個賣兔肉的攤位，稱要買兔肉。老板拿出了樣品，是用塑料袋隨便包裹的凍肉，看上去與兔子大小差不多，身長二三十厘米左右，沒有頭尾，最低售價每斤5.5元。
最開始時，老板聲稱自己的貨是正宗的兔肉，并說有兩個飯店，還有一些小販都是從這里拿貨。
但是，幾經盤問，老板承認自己賣的兔肉的確是貓肉，并稱“這個市場里的兔肉都是貓肉”。老板告訴記者，原來兔肉也就大約每斤6元，近一年多來兔肉突然漲價，批發價要每斤12元左右，他估計賣不動就沒有進貨，現在的貓肉都是本地貨。
中國質量萬里行記者對店老板所稱貓肉的規模非常驚訝，并且繼續進行采訪。記者隨機找到另外一個賣凍品的攤位，這次攤主拿出的樣品顯得“正規”很多，肉被凍成長方體狀，用透明塑料薄膜包裹裝在紙包裝盒中，產地是山東臨沂。該肉14斤售價100元，合每斤7元多一點。
由于這個售價低于每斤12元，因此記者質疑攤主：“你這不是兔肉吧？正經兔肉都要每斤12塊多。”攤主說：“那倒是！但是我這個進來就是7塊錢。”對其他都不置可否。
為了核實前一個攤主所稱兔肉的價格，記者在市場里隨機找到一個賣活兔子的攤位，攤主告訴記者，活兔子每斤8.5元，如果要殺了拿兔肉的話，要每斤18元。“一斤兔子也就出五六兩肉，我們加工一只三塊。整個市場里就我們一家賣活兔子的，五六個飯店都從我們這里拿貨。”
記者來到市場負責肉類流通檢疫的部門，工作人員甚至都不知道市場里有兔肉出售，一位姓曹的工作人員告訴記者：“我們這里不賣兔肉。”
貓之“囚”
大量的貓肉來自哪里？
黑色利益鏈
在動物保護者們的協助下，艾未未工作室歷時7個月拍攝了一部紀錄片《三花》，從2009年12月上海救貓志愿者的一次貓車攔截行動開始，導演郭可及其隊友，分赴廣東、江蘇、上海、河北等地，最終牽出了一條觸目驚心、遍布全國的貓肉貿易產業鏈。
經過調查，貓肉的來源主要是一些流浪貓和夜晚在外散步的家貓。
中國質量萬里行記者從上海的一位貓販子口中探知，“每天能收400到500只貓，大概兩天發一車。高峰的時候一天能有1200只，這些貓被分裝在60個籠子里，用大型貨車運往廣東。”
吃貓肉最盛行的地區非廣東莫屬。《三花》攝制組在廣東炮臺一帶拍攝到一整條街全是貓肉餐館。貓販子把成籠成籠的貓運到此，用盡各種辦法弄死它們。有的用鐵叉插死，有的吊在鉤子上直接拍死，更殘忍的是把活貓扔進滾燙的開水反復燙死，然后剝皮，取其肉。這些紀錄片中都有展現。
食貓的背后，是偷貓、販貓、殺貓、吃貓的黑色利益鏈條，而這條黑色利益鏈已經有20年。
因為沒有肉貓養殖場，偷捉城市小區里大批的流浪貓，甚至是走失的寵物貓就成了無本萬利的買賣。“貓販子經常三更半夜去小區里捕捉。”一位貓友說。《三花》中一位上海的愛貓女士，得知貓販子半夜去小區偷流浪貓，曾不休不眠地在小區蹲守過兩夜。
危險的貓肉
食用貓肉在中國并不普遍，只能說是“特有現象”，一些消費者相信貓肉大補，還有傳言稱貓肉能治“淋巴病”。
上海市營養學會和獸醫衛生監督管理所有關專家表示，貓屬于單一進食動物，平常只吃一些生魚、老鼠等物，無法攝取一些富含維生素的食物，因此營養價值不高，并不能達到民間所傳說的“大補”效果。
據媒體報道，人類的動物性食物來源有家禽、家畜，但家畜類并不含貓，更不包含現在人們吃的所謂的野味。無論國內國外的營養書籍及食物成分表中，均沒有貓肉記載，更無任何科學證據證明貓肉含有特殊的營養。
至于能治“淋巴病”的傳言，安徽醫科大學社會醫學專家祖述憲教授指出，此純屬無稽之談，醫學上沒有“淋巴病”的說法，只有淋巴瘤。而淋巴瘤是惡性腫瘤，吃貓肉與治腫瘤毫不相干。
祖述憲鄭重告誡：吃貓肉可能有害健康。
中國農業部科技發展中心農產品質量安全組的劉鵬程介紹說，中國的貓特別是流浪貓，是以剩飯剩菜，以及生的魚蟹和老鼠為食物來源的，所以感染寄生蟲的比例相當高。如肺吸蟲、弓形蟲等，即使貓肉煮熟也不容易殺死。而狂犬病、瘋牛病及老鼠的出血熱等，貓也可能感染。同時，貓的糞便有大量致病菌，如屠宰不規范可能污染到肉而引起食物中毒。
祖述憲說，貓從來無法集中飼養，市售的家貓、野貓或是偷的，也可能是用毒藥毒殺的，吃毒死的動物肉，雖不誘發急性中毒，但體內毒素積蓄何時排放，對自己的健康顯然不利。
相關資料顯示，貓還有貓免疫缺陷病毒（FIV）感染，這種病毒與引起人艾滋病的人類免疫缺陷病毒（HIV）屬同類，雖然目前還沒有發現貓免疫缺陷病毒感染人，但沒有把握說一定不能。因為，近些年發現許多新傳染病就是吃動物傳染所致。例如艾滋病病毒最初是猩猩身上的病毒，由非洲人吃猩猩肉而引發。
瑞士科學家還發現貓有一種貓海綿腦病，與瘋牛病、羊癢病和人的一種特殊類型的癡呆癥類似。這些病有共同的朊病毒，都能傳染給人，引發極其嚴重的中樞神經系統變性疾病，最終導致癡呆和死亡。目前，該病已成為世界各國嚴密防范的傳染病。
另據法新社和路透社報道，在越南由于誤信貓肉治病，造成“人吃貓，鼠成災”的惡果。貓的減少使河內市及其郊區生態嚴重惡化，7000多公頃水稻、玉米被老鼠毀壞，而大量的化學滅鼠又造成嚴重的化學污染，危害人的健康。由于鼠害日益嚴重，河內市已下令關閉貓肉餐館，并宣布向中國出口貓為非法。
廣東省營養學會理事長、中山大學醫學院公共衛生學院蘇宜香教授說：“吃貓非常不安全，人們最好不要獵奇吃貓。”
針對有人說吃貓是一種傳統，動物保護志愿者朱茜說：“在一種特定歷史條件下，必然就有一種現象出現。從古到今，裹小腳、一夫多妻、殉葬，如果歷史上曾經有過的這些，我們都要把它作為文化傳統，”她反問，“這些是不是都要傳承呢？”
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