我于3月15日在上海徐涇家樂福購買了由安徽燕之坊食品有限公司生產(chǎn)的粗糧--黑米,保留了購貨小票和家樂福標(biāo)簽. 3月14日晚10點(diǎn)30分左右,我從中央臺科教頻道看到怎樣辨別真假黑米,于是回家就按照所介紹的方法鑒別,結(jié)果是參假60%,即樣本中有60%是染色黑米. 鑒別過程如下: (1) 隨機(jī)取黑米5粒,分開擺放 (2) 在每粒黑米上滴上一滴食用白醋.等1分鐘左右,觀察醋的顏色變化. (3) 如果黑米周圍有紅色出現(xiàn),說明黑米為真,否則黑米為假,是染色的.黑米周圍的紅色是醋與黑米中的花青素反應(yīng)的結(jié)果.染色黑米沒有花青素,所以不變色. 5粒黑米中有2粒變色,3粒未變色. 食品參假直接危害人們的身體和健康.要求曝光并依法賠償