山東省沂源縣市場監管局在全省系統工作會議上作交流發言
2024-08-27 中國質量萬里行 12778次
近日，山東省校園食品安全專題風險會商會議召開，山東沂源縣市場監管局中莊市場監管所作為兩個基層監管所代表之一在會上作交流發言。
近年來，沂源縣市場監管局充分分析研判學校食堂在部分管理人員缺乏經驗、材料供貨商主體責任意識不強、工作機制落實不到位等方面存在的問題和風險隱患，積極采取有效的監管措施，及時消除食品安全隱患，不斷提高學校食堂食品安全水平。
創新監管模式 夯實工作基礎
充分發揮“互聯網+明廚亮灶”平臺作用，開展學校食堂遠程非接觸監管，利用平臺進行遠程監控、調度指揮、問題整改、整改核實，在全省率先創新推出平臺即時喊話功能，調度指揮便利度全面提升。目前，沂源縣已在106家學校食堂安裝系統，覆蓋率達到100%，通過“互聯網+明廚亮灶”系統提供證據，立案查處違法行為兩起，實現餐飲違法案件查處新突破。
落實工作責任 抓好關鍵環節
以落實“日管控、周排查、月調度”機制為抓手，發揮好食品安全總監、食品安全管理員的作用，督促學校食堂嚴格落實食品安全主體責任，推行“科所聯動”工作機制，落實監管責任，關注原材料使用、餐飲具清洗消毒等重點環節，推動食品安全主體責任落地落實。
強化宣傳教育 促進能力提升
推行“理論培訓+案例警示”宣教模式，定期召開集中培訓會議，對學校食堂從業人員進行操作常識培訓，通報突出問題、典型案例。落實校園食品安全風險會商制度，分析檢查問題，研究制定解決方案，促進食品安全風險防范化解能力提升。
加強監管執法 嚴厲處置違法
加強與教育部門的聯合執法，嚴格落實“季度檢查”、定期抽檢制度，常態化開展隱患排查和監督抽檢，強化執法辦案和“以案說法”，加強對校園及周邊食品安全和食品原材料供貨商的監管，以嚴懲重處震懾違法違規行為，保障校園食品安全。（來源：山東省沂源縣市場監管局）
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