武漢市工商行政管理局對目前流通環節食品進行了抽樣監測。結果顯示，5批次產品不合格不合格。
本次監測抽樣在江岸區和硚口區的4家超市和1家商鋪進行，涉及9類共101個批次的食品，經檢測，96個批次的食品合格，合格率為95％。其中，饅頭5個批次，有4個批次合格；糕點24個批次中有20個批次合格；發酵乳、面包、乳粉、糖果、玉米、食用植物油和葡萄酒所抽批次全部合格。
存在的主要問題是：鋁殘留量、大腸菌群、菌落總數等超標，個別食品檢測出不得檢出的甜蜜素。
武漢市工商行政管理局2011年質量監測不合格食品及被監測人信息公示
序號 | 樣品名稱 | 被監測人 | 標稱生產企業 | 標稱商標 | 規格 | 生產日期 或批號 | 主要不合格項目 （單位） | 不合格項 標準限值 | 不合格項 檢測值 |
1 | 老面饅頭 | 武漢好又多百貨商業有限公司 | 武漢劉氏食品有限公司 | —— | 散裝 | 甜蜜素（g/kg） | 不得檢出 | 0.0161 | |
2 | 蜂蜜蛋糕 | 武漢武商量販連鎖有限公司漢西量販店 | 武漢武商量販連鎖有限公司漢西量販店 | —— | 散裝 | 菌落總數（cfu/g） 大腸菌群（MPN/100g） | ≤1500 ≤30 | 2600 2400 | |
3 | 散稱蛋糕 | 武漢武商量販連鎖有限公司漢西量販店 | 武漢武商量販連鎖有限公司漢西量販店 | —— | 散裝 | 菌落總數（cfu/g） 大腸菌群（MPN/100g） | ≤1500 ≤30 | 9600 930 | |
4 | 昌海食品-糕點系列 | 武漢好又多百貨商業有限公司 | 武漢市昌海食品有限公司 | 昌海 | 袋裝 | 鋁殘留量（mg/kg） | ≤100 | 368 | |
5 | 鮮切蛋糕 | 武漢百佳超級市場有限公司 | 武漢市百佳超級市場有限公司 | —— | 盒裝 | 大腸菌群（MPN/100g） | ≤300 | 2400 |
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