中國質量萬里行消息 2011年9-10月廣州市質量技術監督局對本市生產領域炒貨食品產品進行了專項監督抽查，共計抽查43個企業的49個產品，經檢驗合格48個批次，合格率為98%。
本次抽查依據GB 16565-2003《油炸小食品衛生標準》、GB 19300-2003《烘炒食品衛生標準》、GB/T 22165-2008《堅果炒貨食品通則》等國家標準及相關標準要求，對炒貨食品及堅果制品產品進行了感官指標、酸價、過氧化值、羰基價、黃曲霉毒素B1、總砷、鉛、鋁、銅、菌落總數、酵母、霉菌、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、商業無菌、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、誘惑紅、亮藍、檸檬黃和食品標簽等項目進行檢驗。
結果顯示，廣州市白云區神山新新食品廠的“百德佳” 青豆（50kg/袋2011-10-03）大腸菌群、菌落總數項目不合格。
菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。通常造成食品污染的微生物主要來自土壤、水、空氣、人及動植物四個方面，也可能在原料、加工場所、包裝等食品加工環節受到污染。大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一,并評價和判斷食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。食品中大腸菌群的污染主要來自人和動物的糞便，污染主要發生在食品的生產加工環節。
在本次抽檢中未發現酸價、過氧化值和食品添加劑等重要質量指標不合格，反映出廣州市炒貨生產企業在近段時間對生產用油、食品添加劑使用等生產控制都比較到位。 （林佳仁）
不合格產品一覽表
序號 | 產品名稱 | 商標 | 規格型號 | 生產日期 | 生產企業 | 綜合判定 | 不合格項目 |
1 | 青豆 | 百德佳 | 廣州市白云區神山新新食品廠 | 不合格 | 大腸菌群、菌落總數 |
合格名單
序號 產品名稱 商標 規格型號 生產日期 生產企業 綜合判定 不合格項目
1 香脆青豆 ---- 散裝 2011-09-19 廣州市從化鰲頭利強食品廠 合格 "
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2 花生 萬蜜 80g/袋 2011-09-26 廣州市萬蜜食品有限公司 合格 "
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3 開心果 金富來 90g/袋 2011-09-29 廣州市荔灣區金富林食品廠 合格 "
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4 糖漬豆（紅豆） 香大 3kg/袋 2011-09-27 廣州市香大食品有限公司 合格 "
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5 鹽焗腰果 珍奇味 120克/包 2011-08-30 廣州市珍奇味食品有限公司 合格 "
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6 鹽焗腰果 泰軒 138克/包 2011-10-09 廣州市芳村泰軒食品廠 合格 "
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7 白玉花生 仁王 130g/包 2011-10-08 廣州市荔灣區龍溪經濟發展公司翠園食品廠 合格 "
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8 大杏仁 愛情果 50g/包 2011-09-26 廣州市明盈食品有限公司 合格 "
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9 開心果 冠雄 150克/包 2011-10-10 廣州市冠雄食品有限公司 合格 "
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10 雞香蠶豆 粵秀 70g/包 2011-10-10 廣州市粵秀食品有限公司 合格 "
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11 腰果 廣奇香 90克/包 2011-10-10 廣州市廣珍奇食品有限公司海珠分公司 合格 "
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12 玉帶豆 樂之園 130g/包 2011-09-30 廣州市樂之園食品有限公司 合格 "
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13 花生(油炸型) ---- 20g/包 2011-10-12 南航嘉源（廣州）航空用品有限公司 合格 "
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14 咸干花生 ---- 散裝 2011-08-26 廣州市資緣盛實業有限公司 合格 "
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15 唐味園原味花生 珠江唐園 100克/包 2011-9-30 廣州唐味園食品有限公司 合格
16 咸干花生 ---- 散裝 2011-9-20 廣州市番禺區廣榮利食品廠 合格
17 山東大花生 遠望 330克/包 2011-10-1 廣州市嘉大利食品有限公司 合格
18 山東烤花生 ---- 散裝 2011-10-7 廣州市番禺區鐘村伯成食品有限公司 合格
19 杏仁 ---- 150克/包 2011-9-8 廣州市果王食品有限公司 合格
20 美味豆 番泰行 180克/包 2011-9-10 廣州市番泰行貿易有限公司 合格
21 炸蠶豆 ---- 2.5kg/包 2011-9-27 廣州市番禺區鐘村宏華食品廠 合格
22 油炸蠶豆 ---- 散裝 2011-9-26 廣州市番禺區鐘村權發農副加工廠 合格
23 山東無鹽烤花生 冠華 280克/包 2011-9-15 廣州市冠華澤業食品有限公司 合格
24 白玉花生 楊锝 115克/包 2011-9-12 廣州市賽果食品有限公司 合格
25 唐味園原味花生 珠江唐園 100克/包 2011-9-7 廣州唐味園食品有限公司 合格
26 伯樂蠔油 金伯樂 260克/瓶 2011-8-18 廣州市番禺區金伯樂調味食品有限公司 合格
27 咸干花生 金伯樂 450克/包 2011-9-8 廣州市番禺區金伯樂調味食品有限公司 合格
28 什錦豆 綠葉 120克/包 2011.09.26 廣州金統食品有限公司 合格
29 開心果 瓊彬 128克/包 2011.09.20 廣州金梓食品有限公司 合格
30 腰果 綠葉 120g/包 2011.09.19 廣州金統食品有限公司 合格
31 香蕉片 綠葉 200g/包 2011.09.09 廣州金統食品有限公司 合格
32 開心果 —— 散裝 2011.09.05 廣州市增城廣海食品加工廠 合格
33 青豆 —— 散裝 2011.09.13 廣州市增城新塘鎮廣樂食品廠 合格
34 玉帶蠶豆 333 2.5kg/包 2011.09.26 增城市旺升食品有限公司 合格
35 開心豆 333 2.5kg/包 2011.09.26 增城市旺升食品有限公司 合格
36 油炸花生 亢軍 2.5公斤/包 2011.09.16 增城市新塘亢軍食品廠 合格
37 鹽焗原味花生 張記奶奶 100g/包 2011-10-8 廣州市花都區新華張記花生加工場 合格
38 怪味豆酥 安賢 110g/包 2011-10-8 廣州市花都區新華平記食品加工廠 合格
39 南乳花生 拓升 350g/包×30包/箱 2011-10-9 廣州市花都寶龍食品有限公司 合格
40 葵瓜子 良仁 10kg/包 2011-10-14 廣州市花都區新華良仁瓜子廠 合格
41 葵瓜子 歐陽木林 10kg/包 2011-10-8 廣州市花都區雅瑤久香食品廠 合格
42 葵瓜子 麒麟王 10kg 2011-10-13 廣州市花都區雅瑤麒麟食品廠 合格
43 葵瓜子 金葵王 5kg/包 2011-10-12 廣州市花都區雅瑤金葵王食品廠 合格
44 可可奶油香瓜子 金富士 270g/包 2011-10-10 廣州金富士食品有限公司 合格
45 黑瓜籽 金富士 20kg/包 2011-10-14 廣州金富士食品有限公司 合格
46 香瓜子 澮沿 75g/包 2011-10-15 廣州市花都區雅瑤玉珍食品廠 合格
47 香瓜子 ———— 散裝稱重 2011-10-16 廣州市花都區雅瑤華強食品廠 合格
48 花生 ———— 散裝稱重 2011-10-14 廣州市花都區雅瑤建豪食品廠 合格
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