為深入貫徹落實《食品安全法》及實施條例等法律法規，進一步從源頭把好食品質量安全關，切實提高獲證食品生產加工企業出廠檢驗能力，滿足獲證食品企業必須的檢驗條件。近日，大連市旅順口區質監局組織召開了食品生產企業化驗員培訓班。

    此次培訓為期2天，共80余家食品企業派出化驗員參加，以《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及落實企業質量安全主體責任等法律法規為根本，旅順口區的主導產品，干制、鹽漬、即食水產品等出廠檢驗項目的檢驗方法為內容，邀請大連市產品質量監督檢驗所有關專家進行授課。

    此次化驗員培訓堅持理論聯系實際的原則，以食品出廠檢驗項目的檢驗方法、試劑的調配應用以及實際操作為重點，要求企業能夠熟練掌握檢驗流程、方法和步驟以及其他檢驗中應注意的問題。并結合食品檢驗規程和日常食品委托檢驗情況，對各企業化驗員進行了有針對性的講解，通過參訓人員親身體驗，實地操作，使其學會具體的化驗方法、步驟，檢驗過程數據的計算，正確填寫原始記錄和出廠檢驗報告，做到能夠獨立完成食品檢驗工作。在課程結束后，還對參訓人員進行了理論和實際操作的考試，考試成績比較理想，大部分參訓人員能夠熟練的掌握相關的化驗知識，并能進行實際操作。

    通過這次培訓，提升了食品生產加工企業化驗員的素質，提高了企業出廠檢驗水平，確保企業的產品出廠質量，達到了預期的效果，也受到了各食品生產加工企業的歡迎和認可。（李雪）