本報訊 （井鳳燕 張 瑗）日前，山東省質監局公布了今年第一批小麥粉省級監督檢驗結果，涉及德州市75家小麥粉生產企業（其中17家停產）75個批次產品，產品批次合格率為76%。

    據了解，水分超標是本次小麥粉抽檢存在的突出質量問題。水分超標將導致小麥粉存放的時間縮短，引起霉變，損害消費者身體健康。

    水分超標的主要原因：一是個別企業為謀取不正當利益而人為提高含水量，坑害消費者利益。二是部分食品企業質量管理水平較低，原材料把關、生產過程控制、成品檢驗等環節存在一定缺陷，個別企業未按工藝要求組織生產，未能做到產品批批檢驗合格后出廠，質量安全主體責任沒有真正落實到位。三是個別小企業后續干燥工序不完善，在小麥本身含水量較高時不能保證水分達標，造成水分偏高。從監督檢驗抽檢結果可以看出，規模較大的企業對產品質量比較重視，質量保證條件比較完善，產品質量比較穩定。不合格產品生產企業多是小企業，其市場占有率較低。

    針對此次監督抽查反映出的問題，德州市質監局已按照《食品安全法》等法律法規的有關規定，對產品質量不合格的企業依法進行查處，責令其限期整改。

    工作人員提醒廣大消費者，購買面粉時應仔細查看生產日期、保質期，凡符合國家標準的小麥粉，流散性好，不易變質，當用手抓面粉時，面粉從手縫中會自然流出，松手后不成團。水分過大，粉面易結塊變質喪失食用價值。

    《中國質量報》