近日，安徽省含山縣質監局為強化食品安全監管職能，以實際行動幫扶食品企業提升產品質量，精心制作了"六本臺帳"，發放到全縣69家獲得QS證書的食品加工企業，促進企業從源頭嚴把產品質量關。

    “六本臺帳”包括《食品生立加工企業進貨查驗記錄臺帳》、《食品生產加工企業生產過程記錄臺帳》、《食品生產加工企業產品出廠檢驗記錄臺帳》、《食品生產加工企業產品出廠銷售記錄臺帳》、《食品生產加工企業食品添加物質使用登記臺帳》和《食品生產加工企業不合格產品處理記錄臺帳》，要求企業健全這六本臺帳，逐項填寫，從企業原材料進貨，到原始檢驗記錄、出廠報告、銷售去向、添加劑使用、不合格品處理等內容，對產品質量全過程做到追根溯源。

    “六本臺帳”的使用，既方便了質監監管人員到企業巡查又提高了企業內部管理水平和產品質量關，對食品的生產加工、包裝、運輸、儲藏、檢驗和銷售等各環節嚴格實行臺帳制管理，以防患于未然，確保食品質量安全。（何小伍 葛道權）