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四川成都抽檢食品合格率97.9%

    本報訊 (記者張 東)日前,四川省成都市質監局對該市企業生產的冷凍飲品、茶葉、豆制品等食品進行了監督抽查,共抽檢產品146批次,合格143批次,合格率97.9%。

    據了解,在此次抽檢中,成都錦豐園食品有限公司4月26日生產的思美佳菠蘿大帝棒冰總固形物和甜蜜素不合格;成都市新都區同興源釀造廠4月24日生產的名香坊豆豉甜蜜素不合格;新都區云馳釀造廠5月5日生產的豆豉蛋白質不合格。

    成都市質檢院食品檢測中心高級工程師萬渝平分析認為:造成棒冰總固形物、甜蜜素不合格的原因,一是配方設計未按標準要求;二是生產現場配料未按工藝文件規定進行;三是生產過程工藝參數控制不嚴,導致凍結前混合液不均勻。

    造成豆豉蛋白質不合格的原因,一是原料大豆蛋白質含量偏低;二是發酵工藝參數設計不合理或發酵過程中工藝參數控制不當,產品含水量較多,導致蛋白質水解流失和消耗。

    按照GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定,豆豉產品不得添加甜蜜素。造成豆豉甜蜜素超標的可能原因,一是企業不理解標準規定,為改變產品風味而超范圍添加;二是該產品與按GB 2760-2011標準可使用甜蜜素的其他產品共用包裝、計量設施等,導致不合格。

    成都市質監局已責令不合格企業立即停止生產銷售不合格產品,查明不合格原因,限期進行整改,并依據有關法律法規進行查處。

    《中國質量報》

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