民以食為天，食以安為先。食品安全是全社會關注的頭等大事，關系到每個人的切身利益。確保百姓“餐桌上的安全”，讓百姓吃得更加安全、放心——這是沁陽市質量監管部門工作的重中之重。

    今年以來，該局的食品安全監管工作，在沁陽市委、市政府和焦作市質監局的領導下，以市場準入工作為重點，以幫扶企業為突破口，結合“提質增效”活動的開展，積極探索監管新模式，總結新經驗，采取專項整治和日常監管相結合，進一步增強了食品生產加工企業的法律意識、責任意識和質量意識，規范了食品生產加工企業的生產行為，及時發現和消除不安全隱患，保證了全市生產加工環節食品的質量安全。

    一、強化法律法規宣傳 提高食品企業整體素質

    讓食品企業知法、學法、守法、用法，掌握食品生產和質量安全法規政策是保障食品質量安全的基礎。該局在抓好監管的同時，進一步加大宣傳教育工作，將《食品安全法》宣傳貫徹到全市每一家食品生產企業，督促食品企業切實履行主體責任。結合專項整治活動的開展，該局陸續開展了企業負責人培訓班、質量安全總責任師培訓班、化驗員培訓班、關鍵崗位操作人員培訓班、送法律法規、新標準進企業等活動。先后培訓企業各類管理人員169人次，企業從業人員500余人次，有效地提高了整個行業的整體素質。

    二、強化現場監檢指導 提高食品企業環境意識

    潔凈的廠區環境是食品安全的首要保障。為進一步提高企業責任主體意識和安全意識，三月份以來，該局在轄區范圍內全面開展了“春季安全大檢查”專項行動，結合活動的開展，該局還針對企業實際出臺了《沁陽市食品生產加工企業質量安全評價辦法》，依照辦法對食品加工企業在企業誠信、生產環境、人員素質等10個方面進行評定，量化打分。進一步提高和規范了企業的自律意識，規范廠區環境及個人衛生，從而保障企業產品的出廠質量。

    三、建立四項監管機制 及時消除各類隱患

    為了及時有效的消除各類隱患，該局建立四項監管機制：一是建立食品企業檔案動態監管機制，進一步加強收集整理，對轄區內獲證食品生產企業的企業監管檔案進行規范完善，在原有的監管基礎上更好地做好食品質量安全監管，對區域監管工作進行了重新調整部署，建立健全獲證企業包括原輔料的進貨驗收情況、產品的出廠檢驗情況，食品添加劑的使用管理情況在內的監管檔案，并對企業的各種證件進行了重新審核，確保對獲證食品企業的質量監管得到全面提升；二是建立健全巡查回訪機制，主要做好對原材料控制、生產、檢驗必備資源、生產過程控制、成品質量控制、衛生條件等方面的巡查，對巡查中發現的問題，立即要求企業進行整改，并隨時做好對企業的回訪監督，確保問題及時得到解決。截止目前，該局先后出動執法人員190人次，巡查食品生產企業90家次，發現并消除各類隱患 30處；三是建立監督抽查機制，圍繞消費者最關心的問題，把意見較為集中的產品列入監督抽查計劃，并進一步擴大抽檢范圍，增加抽檢次數，不定期邀請消費者代表參觀檢測過程等形式來促進企業自律，引導消費者安全消費；四是嚴格索證索票制度，為進一步提升食品中小企業質量管理水平，該局專門制定了《原輔材料、添加劑索證索票驗收記錄》表，在轄區內的食品生產企業中推行。該表要求企業如實記錄所使用的原輔材料、添加劑的產品名稱、生產企業及其聯系方式、數量、購進時間、進貨發票編號、質量合格證明、驗收人等內容，對食品生產企業的原輔料索證索票臺帳進行了規范。

    通過對生產過程的嚴控制、非法添加的嚴整治、標示標注的嚴規范、出廠檢驗的嚴把關，該市食品企業普遍呈現出“一高、二凈、三全”的良好態勢，一高即：企業人員素質明顯提高；二凈即：廠區環境、生產設備設施保持潔凈，人員自身衛生干凈；三全即：臺賬、索證索票、制度等方面得到了健全。該市食品企業全面步入良性化軌道。（王慶豐 陳豐收）