“食以安為先”，臺州市椒江區質監分局把加強“地溝油”監管作為服務和改善民生的重要舉措，堅持標本兼治、重在治本、突出重點、科學監管的原則，以食品安全大整治百日行動為契機，“追根溯源”強化源頭監管，確保生產環節食用油質量安全。

    一、幫扶企業完善質量管理制度，落實企業主體責任。區質監分局根據轄區內食用油食品生產企業的分布情況和實際數量，組織人員深入110余家小作坊和企業，逐一進行風險隱患排查，特別是對城鄉結合部等重點區域開展專項檢查、專題分析、專項整治，從源頭嚴查利用“泔水油”和“地溝油”加工食品等違法行為，確保食用油源頭質量安全。同時，指導企業完善進貨驗證臺賬、添加劑使用記錄、生產記錄、檢驗記錄、銷售記錄、不合格處置及召回記錄，建立健全企業質量安全制度。

    二、開展食品質量安全信息研究，組織質量安全風險監測。該局針對食品監督抽查中發現的問題，認真組織專業技術人員進行研究，強化食品質量安全風險監測，對同類產品中出現的同類問題及時開展食品安全風險監測，切實將影響質量安全的各類隱患排除在萌芽狀態，確保不發生系統性、區域性的質量安全事件。今年共抽檢食品86批次，抽檢結果顯示，全區生產環節未發現使用“地溝油”加工食品的現象。

    三、加強食用油生產企業監管，嚴打使用“地溝油”的違法行為。該局嚴格落實“四個必須”和“五不放過”的監管要求，根據《最高人民法院、最高人民檢察院、公安部關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》等相關文件精神。嚴格依法行政，及時組織開展專項整治，依法查處使用“地溝油”加工食品的違法行為。今年，檢查食品企業和小作坊120家次，發出整改責令書10份。

    四、積極開展教育培訓，增強企業質量安全責任意識。加強對食用油生產企業和加工小作坊從業人員宣傳教育培訓，不斷提高企業主要負責人、質量管理人員、關鍵崗位操作人員和檢驗人員等從業人員的法規和質量意識，增強了守法生產、誠信經營的自覺性。今年，已舉辦培訓班4期，培訓食品企業及小作坊105家，培訓人員230人次。（陳怡文）