河北趙縣質監局筑起一道道食品安全防線

既當檢查員又當指導員

    □  本報記者  楊 陽  王 越

    按照采訪計劃，9月底的一天上午10點，記者隨河北省石家莊市趙縣質監局執法人員來到統萬珍極食品有限公司（以下簡稱統萬珍極）。據隨行的執法人員介紹，這家年綜合產能達到10萬噸的公司主要生產醬油和食醋，在趙縣56家食品獲證企業中，規模算比較大的。

    一進入車間，這些身著藍色制服的執法人員就忙活起來：翻閱高鹽車間醬油半成品檢測原始記錄，審查醬油感官、理化檢驗原始記錄，檢查產品銷售臺賬、調配段操作記錄……

    “產品的標簽都符合《預包裝食品營養標簽通則》的規定嗎？”執法人員史曉紅邊拿起留樣室里的一瓶米醋邊問統萬珍極的工作人員。食品名稱與食品真實屬性是否相符、產品類型和配料標注規不規范等，這些都是此次食品監督抽查的重點。“都按照標準嚴格標上了，食品安全可不敢馬虎呢。”統萬珍極總經理馬國安認真地回答。在檢查主要生產梨汁飲料的旭海果汁有限公司時，食品標簽也是重點檢查的對象。技術總監王俊英不僅帶著執法人員查看產品，還主動介紹起產品最近的備案情況。提起自己的這一主動性，王俊英說，質監工作人員不僅定期上門抽檢，還對企業的生產、管理情況提出指導，將規范、引導服務做到了“家”。“這對企業好，我們得積極配合。”

    企業這般重視和配合，可不是在應付檢查。趙縣質監局負責人說，這都是加強宣貫和培訓的結果。趙縣食品生產企業不少，但是規模都不大。為了防止食品安全隱患的發生，提高食品生產加工企業的主體責任意識，規范食品生產加工企業生產行為，該縣質監局把做好食品生產監管當作食品安全的第一道防線。今年聯合河北省食品質量監督檢驗研究院，對全縣56家食品生產相關企業的70余人進行了《預包裝食品營養標簽通則》培訓，幫助食品生產加工企業進一步提高對食品標簽標準的理解和應用能力，規范標志標注行為，對全縣食品標簽提高合格率起到了積極的促進作用。

    像這樣既當檢查員又當指導員，趙縣質監局在抓食品安全方面做的工作還有很多。今年上半年，趙縣質監局開展了打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為，開展了地溝油的專項整治行動，采取檢查原料油進貨索證索票、檢驗記錄、使用記錄、原料庫房、生產車間等措施，嚴防地溝油流入食品生產加工環節；開展了明膠專項整治行動，對所有食品生產企業、重點產品做了全面的清查；在備受老百姓關注的食品添加劑問題上，該局對當地食品生產企業進行摸底清查，督促各個企業開展自查自糾工作。對食品添加劑生產企業和使用企業進行了核查，檢查是否按《食品添加劑食用衛生標準》的規定使用食品添加劑，是否存在超范圍、超量使用添加劑的行為，是否建立了添加劑使用臺賬和詳細記錄了使用情況。

    趙縣食品安全監督檢驗中心是我們的另一站。進入會客室，“精心精細精準精益求精”的標語醒目地掛在墻壁正中。據趙縣質監局局長郭永健介紹，這家掛靠趙縣質量技術監督檢驗所的機構是石家莊市5個重點食品檢驗中心之一，對全縣范圍內的白酒、糕點、調味品、食用油等食品進行監督檢驗，去年完成市級食品監督抽檢任務86批次，趙縣食品監督抽查檢驗任務338批次，較好地配合了食品安全監管工作的開展。未來，檢驗中心還將加強技術人員的引進和培訓，進一步提升檢驗能力，護航趙縣的食品監管工作。

    我們談話時，一些身穿白色工作服的工作人員正在有條不紊的進行檢驗工作。他們和那些身著藍色制服的執法人員一樣，用汗水守護著食品安全。《中國質量報》