鄭州市平江商會(huì)促進(jìn)調(diào)味面制食品行業(yè)食品安全發(fā)展之路

2013-01-28 08:06 中國(guó)質(zhì)量萬(wàn)里行

共建誠(chéng)信家園同鑄食品安全

——鄭州市平江商會(huì)促進(jìn)調(diào)味面制食品行業(yè)食品安全發(fā)展之路

圖為全國(guó)首屆調(diào)味面制食品安全峰會(huì)會(huì)場(chǎng)

1月22日，在河南鄭州永和伯爵國(guó)際酒店的三樓維也納大廳，“共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全”為主題的全國(guó)首屆調(diào)味面制食品安全峰會(huì)如期舉行。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、河南省政府食品安全委員會(huì)、河南省工商局、河南省質(zhì)監(jiān)局等部門領(lǐng)導(dǎo)出席了本次峰會(huì)。來(lái)自全國(guó)各地的調(diào)味面制食品企業(yè)上千人也聚集在這里，共商調(diào)味面制食品的發(fā)展大計(jì)。

據(jù)這次峰會(huì)的主辦方鄭州市平江商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王君軍介紹，調(diào)味面制食品行業(yè)是近十幾年來(lái)，由湖南平江人拼搏打造成的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，他們生產(chǎn)的調(diào)味面制食品，深得廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。這種休閑食品，以面粉、食用油、辣椒、天然香辛料為主要加工原料，經(jīng)過(guò)擠壓膨化而成。各生產(chǎn)廠家已從最初的手工小作坊，發(fā)展到具備一定規(guī)模、以機(jī)器生產(chǎn)為主的現(xiàn)代化企業(yè)，在河南現(xiàn)有200多家，年總產(chǎn)值超過(guò)200億元，創(chuàng)利稅10多億元，在湖南、安徽、重慶等省市也有數(shù)百家，是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一支重要力量。

河南調(diào)味面制食品行業(yè)經(jīng)過(guò)了十幾年的快速發(fā)展，雖然已經(jīng)走上了規(guī)范化的管理軌道，保障了食品安全，但由于該類產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，附加值不高，品牌老化，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，假冒偽劣產(chǎn)品時(shí)有發(fā)生。這些問(wèn)題的存在，使行業(yè)發(fā)展受到影響，銷售經(jīng)營(yíng)受到制約，消費(fèi)者的健康受到威脅，地方政府的形象和信譽(yù)受到損害。

為了加強(qiáng)管理，把行業(yè)做大做強(qiáng)做好，調(diào)味面制食品各生產(chǎn)廠家聯(lián)合成立了鄭州市平江商會(huì)。商會(huì)的成立，使各生產(chǎn)企業(yè)自律性加強(qiáng)了。商會(huì)出臺(tái)了一系列的規(guī)定，要求各會(huì)員企業(yè)嚴(yán)格做到原材料進(jìn)入零缺陷、零越界，無(wú)論是主料還是添加劑，以及包裝運(yùn)輸材料，絕不弄虛作假，以次充好，對(duì)進(jìn)貨渠道進(jìn)行嚴(yán)格的實(shí)地考察。嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)，重點(diǎn)掌握好生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)安全管理，明確責(zé)任，落實(shí)到人，做到加工車間嚴(yán)密消毒，不留衛(wèi)生死角，始終保持加工設(shè)備清潔衛(wèi)生。嚴(yán)把檢測(cè)關(guān)，重點(diǎn)掌握好產(chǎn)品包裝出廠。認(rèn)真檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)不合格產(chǎn)品予以銷毀，不準(zhǔn)包裝出廠。嚴(yán)把責(zé)任關(guān)，重點(diǎn)掌握好違規(guī)責(zé)任處理。為了加強(qiáng)管理，商會(huì)在河南的調(diào)味面制食品行業(yè)劃分了13個(gè)片區(qū)，每個(gè)片區(qū)設(shè)組長(zhǎng)，實(shí)行組長(zhǎng)分工負(fù)責(zé)制，做到片區(qū)有人管，企業(yè)有人抓。

“做食品就是做良心，企業(yè)如果沒(méi)有良心，再好的團(tuán)隊(duì)也會(huì)全軍覆沒(méi)。”王君軍告訴筆者。為此，商會(huì)要求所有會(huì)員單位和供貨商一定要加強(qiáng)行業(yè)自律，嚴(yán)查自糾，決不生產(chǎn)和銷售不合格產(chǎn)品，阻止假冒偽劣產(chǎn)品流入市場(chǎng)。加強(qiáng)誠(chéng)信體系建設(shè)，建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，推行“創(chuàng)先爭(zhēng)優(yōu)”激勵(lì)機(jī)制，把調(diào)味面制食品安全工作提高到一個(gè)新的水平。

為了促進(jìn)調(diào)味面制食品行業(yè)更好地向前發(fā)展，鄭州市平江商會(huì)及所有會(huì)員企業(yè)還借此次峰會(huì)，向各級(jí)政府和社會(huì)各界作出鄭重承諾：認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全法和各項(xiàng)法律法規(guī)，把食品安全當(dāng)作頭等大事來(lái)抓，努力提高生產(chǎn)企業(yè)、供貨商、經(jīng)銷商的法律意識(shí)，增強(qiáng)食品安全觀念，遵規(guī)守法，違法必究，促使調(diào)味面制食品行業(yè)健康發(fā)展，不斷上臺(tái)階、創(chuàng)輝煌。主動(dòng)接受地方政府的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)管，多請(qǐng)示，勤匯報(bào)。嚴(yán)格安全管理，規(guī)范行業(yè)行為，認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，切實(shí)管好生產(chǎn)與銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)。加強(qiáng)學(xué)習(xí)和人員培訓(xùn)，努力建設(shè)專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍。恪守行業(yè)自律，打造安全放心食品。

“沒(méi)有河南省各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)督和指導(dǎo)，就沒(méi)有調(diào)味面制食品行業(yè)的快速發(fā)展。”據(jù)鄭州市平江商會(huì)秘書長(zhǎng)李長(zhǎng)根介紹，2002年調(diào)味面制食品企業(yè)開(kāi)始在全國(guó)興起，憑借著產(chǎn)品的獨(dú)特風(fēng)味，風(fēng)靡全國(guó)，行業(yè)迅速發(fā)展；2007年12月，根據(jù)調(diào)味面制食品行業(yè)迅速發(fā)展需要，鄭州市質(zhì)監(jiān)局用標(biāo)準(zhǔn)化管理的形式，對(duì)該行業(yè)進(jìn)行規(guī)范，制定并出臺(tái)了《調(diào)味面制食品地方標(biāo)準(zhǔn)》，成為首個(gè)調(diào)味面制食品地方生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之后，河南省質(zhì)監(jiān)局又組織相關(guān)食品行業(yè)專家對(duì)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了研討，在參考其他省份類似食品的地方標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，出臺(tái)了河南省《調(diào)味面制食品地方標(biāo)準(zhǔn)》。河南省質(zhì)監(jiān)局參與標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審的有關(guān)專家指出，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)將使調(diào)味面制食品開(kāi)始向綠色食品靠攏。

從事多年食品安全監(jiān)管工作的河南省質(zhì)監(jiān)局食品處處長(zhǎng)李姝，見(jiàn)證了調(diào)味面制食品行業(yè)發(fā)展的歷程，她在峰會(huì)上說(shuō)：“調(diào)味面制食品以前是我省食品行業(yè)監(jiān)管的重災(zāi)區(qū)，而如今成為了我省戰(zhàn)略發(fā)展的支撐產(chǎn)業(yè)。這與政府監(jiān)管部門規(guī)范提升、生產(chǎn)企業(yè)狠練內(nèi)功、行業(yè)協(xié)會(huì)嚴(yán)格加強(qiáng)行業(yè)自律是分不開(kāi)的。”

有了標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)生產(chǎn)也就有了風(fēng)向標(biāo)。至2010年，發(fā)展壯大的調(diào)味面制食品行業(yè)開(kāi)始走上了以質(zhì)量、規(guī)模和品牌取勝的發(fā)展之路。目前，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，河南區(qū)域內(nèi)的調(diào)味面制食品企業(yè)已擁有行業(yè)領(lǐng)先的自動(dòng)化產(chǎn)品生產(chǎn)線幾百條，員工幾百人、上千人規(guī)模的企業(yè)屢見(jiàn)不鮮，人們印象中的“多、小、臟、亂、差”的麻辣食品行業(yè)已成為歷史，大部分企業(yè)引進(jìn)和實(shí)施了現(xiàn)代化的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理模式，整個(gè)行業(yè)呈現(xiàn)出“原料生態(tài)化”、“生產(chǎn)規(guī)模化”、“傳統(tǒng)食品工業(yè)化”的發(fā)展勢(shì)頭。行業(yè)已擁有“佳龍”、“君仔”、“宇仔”、“衛(wèi)龍”、“麥動(dòng)”、“周小玲”等十幾個(gè)在全國(guó)叫得響的產(chǎn)品品牌，調(diào)味面制食品在整個(gè)食品行業(yè)中聲名遠(yuǎn)播，占據(jù)了較大市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，已經(jīng)成為方便休閑食品中的新貴。

據(jù)著名食品專家張國(guó)治介紹，方便休閑食品行業(yè)發(fā)展前景喜人。目前，我國(guó)每年人均消費(fèi)休閑食品約30克，不到發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量3200克的百分之一，這說(shuō)明我國(guó)方便休閑食品有著廣闊的增長(zhǎng)空間。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民生活方式的改變以及戶外活動(dòng)的增多，我國(guó)方便與休閑食品蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展空間。但對(duì)該市場(chǎng)的開(kāi)拓，需要企業(yè)在食品更安全、更營(yíng)養(yǎng)和更健康上下功夫。

談及調(diào)味面制品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展，王君軍滿懷信心，他說(shuō)：“有各級(jí)政府的關(guān)心和支持，有質(zhì)監(jiān)部門的監(jiān)管和指導(dǎo)，有商業(yè)協(xié)會(huì)的引領(lǐng)和監(jiān)督，鄭州市平江商會(huì)及各位會(huì)員企業(yè)將以今天的峰會(huì)為新起點(diǎn)，百尺竿頭，更進(jìn)一步，常抓食品安全不放松，一定會(huì)實(shí)現(xiàn)調(diào)味面制食品行業(yè)新跨越。”