位于城鄉接合部的食品小作坊，一直被認為是“問題食品”之源。如何管好這些小作坊，歷來是令相關職能部門頭痛的事。為此，三門峽市質監局努力探索“大質量”工作機制，變“單打獨斗”為合力攻堅，變“頭痛醫頭”為標本兼治，在消除食品安全隱患的同時，積極幫扶有條件的小作坊做大做強，取得了積極成效。

    一是明確范圍，爭取政策。根據上級有關政策法規，對納入質監部門監管的食品生產加工小作坊的范圍進行嚴格界定，并依靠市食安委的統一領導和協調，在政府的組織下定期開展執法監督檢查，取得政策支持。

    二是多管齊下，聯合作戰。依靠地方政府的食品安全聯席會議制度，由質監部門牽頭聯合衛生、工商、農業、動檢等部門實行“無縫連接”式監管，發揮各自職能，把住各自關口，體現執法合力，形成“大質量”工作機制，共同維護食品小作坊的質量安全。

    三是摸清底數，分類監管。在2007年至2009年連續三年進行食品生產加工企業（小作坊）進行登記普查的基礎上，詳細掌握小作坊的種類、數量、規模、銷售等基本情況，按照與群眾日常生活和健康安全聯系緊密程度，將安全監管等級分為A、B、C、D四類，對基礎好、有特色的小作坊進行積極幫扶和升級改造，引導其做大做強；對條件差、風險高的小作坊進行重點監管，確保衛生、無毒、無害。

    四是宏觀監控，質量溯源。對已進行登記、納入監管范圍的小作坊，產品嚴格實行質量追蹤和區域限售，加大對食品小作坊生產加工食品的檢驗頻次和力度，抓好宏觀質量監控，定期發布質量監測預警，發現質量安全問題及時整改、整頓，最大程度地降低可能存在的質量風險和市場影響。以三門峽市區為例，2009年以來，已有近兩成的小作坊通過質監部門的監管和幫扶，改善了生產條件，提升了質保能力，由C級升至B級或A級；近一成的A級小作坊已具備申請取得QS資格的條件。（周付民  通訊員：張曉永）