江蘇新沂市質(zhì)監(jiān)局在食品安全監(jiān)管工作中，把抓好食品生產(chǎn)過程監(jiān)管作為日常巡查和專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)，督導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格食品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，把好每一道安全關(guān)口。

    一是嚴(yán)把原料入口關(guān)。督導(dǎo)企業(yè)建立原料進(jìn)貨臺賬制度、索證索票制度，定期巡查落實(shí)情況。二是嚴(yán)把清潔生產(chǎn)關(guān)。現(xiàn)場巡查洗手及更衣消毒、風(fēng)淋設(shè)施使用、鞋靴消毒、人流物流分開、生熟分離、產(chǎn)品滅菌等環(huán)節(jié)。三是嚴(yán)把添加劑使用關(guān)。檢查是否濫用食品添加劑、使用非食品原料和非食品用添加劑生產(chǎn)食品。四是嚴(yán)把生產(chǎn)工藝流程關(guān)。監(jiān)督車間嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝流程組織生產(chǎn)，防止偷工減料。對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更新的產(chǎn)品及時告知企業(yè)采用新標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。五是嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)。查看質(zhì)量檢驗(yàn)記錄，嚴(yán)禁未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品出廠。六是嚴(yán)把產(chǎn)品包裝關(guān)。監(jiān)督企業(yè)使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)識標(biāo)注，要求對使用的食品添加劑在標(biāo)簽上明示，嚴(yán)禁標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。在近期的巡查中，該局發(fā)現(xiàn)3家企業(yè)在個別生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在管理缺陷，當(dāng)場責(zé)令限期整改，并暫扣生產(chǎn)許可證。目前，這3家企業(yè)已整改到位。（通訊員：陸政建）