嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、濫用添加劑、使用非食品原料和回收食品生產加工食品的行為，督促企業是否落實各項監管制度，凡未建立或者記錄不全的責令企業限期整改……10月25日，河南省沁陽市發起了對食品生產加工環節進行專項整治的總動員。因此次整治內容涉及管理環境及生產工藝，故被業內人士稱為“軟硬兼管”。

    近來，隨著食品領域不斷出現的各類情況，各有關部門相繼對食品生產加工環節展開了專項整治。沁陽此次整治的對象是該市所有獲證食品生產企業，對于檢查中發現無證食品生產企業的將堅決予以取締。其中，飲料（尤其是含乳飲料）、面粉、肉制品、植物油、添加劑等生產企業被列為整治重點。同時，企業是否建立并認真執行食品原料、食品添加劑采購查驗制度、關鍵點控制制度、出廠檢驗記錄制度、質量溯源制度、不合格食品召回制度等“軟件”建設也是此次整治的主要內容。

    此外，對于生產企業是否存在外派機構、使用外租外借庫房等情況，以及企業原輔材料庫、配料室所使用的原料和添加物質也將逐一查驗營業執照、生產許可證、檢驗報告和有效的購貨憑證；對于企業的化驗室，將重點檢查其化驗設備配備是否齊全、是否在檢驗有效期內、人員是否經過培訓并具備相應的能力、是否按要求對產品進行批批檢驗等內容。（王慶豐 陳豐收）