2008年以來，福建檢驗檢疫局聯合地方政府、科研機構、商會和企業，在三明市試點“出口鰻魚追溯安全監控模式”。該模式包括四方面內容：一是在鰻魚養殖環節引入推行良好農業規范(GAP)體系，確保鰻魚養殖安全；二是在鰻藥經營環節引入推行良好農藥經營規范(GSP)體系，確保鰻藥安全；三是在鰻魚加工環節建立運行危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系，確保鰻魚生產加工安全；四是建立完善出口產品身份追溯系統，可對鰻魚產銷全過程進行實時監督。
該模式運行以來，對鰻魚出口的促進作用十分明顯。據福建檢驗檢疫局統計，三明口岸2009年出口鰻魚產品2128.5噸、2675.0萬美元，同比增長15%和14%；2010年1-11月出口2343.9噸、4321.3萬美元，同比增長23%和84.2%，平均出口單價大幅提升。這些產品30%以上進入國外高端市場，從未發生被國外通報和客戶投訴現象。（福建檢驗檢疫局）
