近期多起聚集性疫情的病例報告引發了人們關注，因集聚而引發疫情蔓延的案例不斷攀升，從職能部門到權威專家也再三提醒“疫情防控，遠未到可以掉以輕心的時候。”為此，江蘇省南京市秦淮區市場監管局采取“三查一告知”舉措，全力斬斷疫情防控期間餐飲環節的疫情傳播風險。

　　拉網查。全區十二個街道市場監管分局全面落實屬地監管責任，逐街逐戶展開地毯式摸排，督促營業的餐飲店鋪取消堂食，嚴禁聚餐行為，提倡外賣方式對外提供餐飲服務。光華路分局在對轄區商戶開展檢查時發現，一農家菜館有開門營業跡象，經了解系老板夫妻兩人到店內打掃衛生，制作兩人自己食用的伙食，不對外經營。執法人員了解情況后立即建議老板前門關閉并上鎖，以免有食客誤解上門。中華路一家從事外賣的某燒烤店，執法人員在檢查時發現店內存在食品生熟混放的現象，且從業人員未佩戴口罩、沒有進行崗前體溫監測，經過現場批評教育后執法人員依照相關規定要求商家立即停止營業，并下達了責令改正通知書。

　　錯時查。為防止有商家防控意識單薄或者防疫知識掌握不足，秦淮區市場監管局針對餐飲店鋪的營業時間特點持續開展午查和夜查。對提前復業、不具備疫情防控條件的餐飲店鋪一律勸導關停。在對瑞金路街道、洪武路街道的35家餐飲店的夜查中，29家暫未營業，正在營業的6家。經執法人員耐心勸導，有堂食的3家商戶主動停業。在對中華路一家營業餐飲店鋪進行檢查時，執法人員發現2名從業人員沒有進行崗前體溫檢測、也沒佩戴口罩，僅店主佩戴了棉質口罩，執法人員立即要求店家暫停營業并下達了責令整改通知書。截至2月5日，秦淮區共巡查餐飲店鋪1370戶次，絕大部分商家基本處于停業狀態，對巡查中發現不符合防疫防控條件已復業和擬復業小餐飲103戶進行了勸導關停。

　　網絡查。督促美團訂餐平臺嚴格落實復工外送人員疫區往來情況排查、外送人員每日晨檢制度和配送設備清潔消毒制度，最大限度控制疫情傳播;運用網絡監控系統，對“南京陽光餐飲監管平臺”、“美團外賣”和“大眾點評”等平臺入駐餐飲店鋪開展網絡監測，密切關注餐飲店鋪開業情況，對復業的餐飲店鋪及時開展上門檢查，對不符合疫情防控要求的商家一律予以勸停，對不符合條件執意營業不聽勸導的按照相關法律法規從重從嚴處理。

　　一告知。挨家挨戶對營業的餐飲店鋪上門告知，督促其嚴格執行南京市《關于在公共場所實施佩戴口罩有關措施的通告》要求，嚴格執行從業人員每日不少于2次的體溫檢測制度，嚴格落實經營場所的通風換氣消毒工作，嚴禁堂食，嚴禁采購、加工不符合動物檢疫規定或不符合食品安全標準的畜禽肉與畜禽自加工食品，嚴禁在經營場所內飼養和宰殺畜禽等動物，嚴禁加工野生動物，嚴格落實場所和餐飲具消毒，嚴格落實主體責任，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行食品加工銷售。對于未開門營業的商戶采取張貼告知書、電話、微信、QQ、短信群發等舉措向商戶傳達省、市、區有關復工時限的通知，以及相關的疫情防控要求，告知店鋪如需復業必須到屬地市場監管分局備案登記，在進行從業人員信息登記、落實公共場所疫情防控措施到位的情況下方可復業。截止目前，共張貼告知書3500多份，各類微信短信通知近萬條。

　　秦淮區市場監管局也呼吁正在營業的餐飲店鋪立即取消堂食，通過外賣的方式對外提供餐飲服務;消費者也要盡量從保護自身的角度出發，千萬不要選擇堂食的方式就餐。一直營業的餐飲店鋪要嚴格落實食品原料索證索票制度，嚴禁采購、加工制作野生動物、活禽和不明來源的其他食品。待復工的餐飲店鋪要做好從業人員的疫區接觸史摸排，從外地返寧人員均要到住地社區進行登記，同時店內要配備相應的消毒設備，張貼“不得堂食，出入佩戴口罩”提示。