為落實習近平總書記在統籌推進新冠肺炎疫情防控和經濟社會發展工作部署會議上的講話精神，針對疫情防控時期食品行業特點，分級精準指導企業復工復產、保障食品質量安全，成為各地市場監管部門面臨的一項緊迫任務。日前，天津市市場監管委出臺“五大舉措”，打出差異化防控組合拳，統籌做好疫情防控和復工復產各項工作。

　　“九嚴格”盯緊餐飲各環節，力推“無接觸”服務

　　“九嚴格”是指天津市開工餐飲單位實行嚴格從業人員健康管理、嚴格經營場所衛生清整、嚴格清查庫存食品原料、嚴格食品采購環節管理、嚴格食品制作過程控制、嚴格就餐過程安全管理、嚴格就餐人員衛生防疫、嚴格餐廚垃圾管理、嚴格日常監督檢查，確保就餐及餐飲從業人員健康安全。

　　最近，天津市市場監管委通過現場發放、微信、短信等多種形式，向餐飲服務經營者發布了《疫情防控警示十條》25000余份，簡單易懂。向廣大市民發放了《天津市疫情防控期間食品安全消費提示》“明白紙”，倡導百姓家庭烹飪燒熟煮透，減少外出就餐。鼓勵餐飲單位提供“無接觸”服務，小微企業實行配餐制。

　　“六必須”落實生產責任，支持企業有序復工復產

　　“六必須”是指采取員工上崗前必須測體溫、必須佩戴口罩、生產場所和生產設備設施必須每日清潔消毒、產品出廠前必須做防護、廢棄物必須當日清除和必須合理安排班次、避免人員聚集等“六必須”措施，落實食品生產企業主體責任。

　　“我們及時將政策送上門，助力食品生產企業復產。”據介紹，天津市市場監管委對食品生產企業法人、食品安全負責人及相關管理人員1300多人開展免費在線培訓，指導企業做好疫情防控期間各項安全防控措施。同時，引導企業落實疫情防控的主體責任和從業道德，積極推動中糧利金(天津)糧油股份有限公司、天津海河乳業有限公司等13家企業加入“三保”簽約行動。此外，天津市市場監管委主動進位服務，為企業解難題。以特事特辦天津統一企業有限公司復工人員短缺問題為例。該委及時協調相關健康檢測機構辦理新招錄100余名員工健康證，第一時間解決天津海河乳業有限公司奶源過剩難題。主動幫助該公司聯系外區企業，僅用半天時間完成委托加工合同審核，每日為海河乳業加工過剩生鮮乳30余噸。目前，天津市米面油、乳制品、肉制品等獲證大型及重點生產企業已全部復工復產。

　　“五要求”規范特殊食品，實施網絡“遠程”幫扶

　　“五要求”是指監督特殊食品生產經營企業嚴格落實食品安全主體責任、嚴格執行良好生產規范、嚴格實施復產報備審查、嚴禁借防控疫情之名虛假宣傳、嚴格遵守價格秩序。實施網絡“遠程”幫扶，通過“網上辦公”指導保健食品企業直接在國家保健食品備案系統辦理備案，幫助新建企業審查圖紙、規劃生產車間，郵寄辦理保健食品生產銷售證明。

　　據介紹，天津市市場監管委通過“一對一”精準幫扶，嬰配企業復工率實現100%。該委對4家嬰幼兒配方乳粉生產企業和1家特殊醫學用配方食品生產企業施行“一對一”幫扶負責制，保健食品生產企業也在逐步復產中。同時，積極協調商務部門，幫扶天津市伊利乳業有限公司解決復工中因上游供應商停產導致的包裝材料庫存不足問題，目前企業日產能從50噸大幅上升到145噸。目前，天津市43家特殊食品生產企業全部加入“三保”行動。

　　“你點我檢”新模式，適應戰時檢測要求

　　據了解，天津市場監管委開展“你點我檢”免費技術服務，精準助力米面油、肉蛋奶等大宗食品企業縮短復工調試時間，實現質量安全穩定滿負荷生產，加大市場供給。鼓勵承檢機構采取彈性抽樣模式，積極呼應部分政府和企業的疫情期間臨時管控措施，適時調整抽檢品種、項目和要求，幫助檢驗機構渡過難關。

　　“我們開啟你點我檢新模式，助力企業復工更安全。”據介紹，天津市市場監管委建立疫情防控戰時檢測機制，延長該市13家承檢機構990批次食品安全抽檢期限1個月。同時，大力推行“無接觸”式抽檢，及時將364批次常規抽檢任務調整為疫情防控的生活必需食品。緊盯“米袋子、菜籃子”食品安全，組織開展專項抽檢800批次。組織天津市食檢院、乳品食品監測中心等5家檢驗機構，開展乳品三聚氰胺和黃曲霉毒素M1專項抽檢，累計檢測964批次，保障41000余噸乳制品安全供應市場。截至目前，該委組織開展“你點我檢”免費技術服務3000項次。

　　把好“四道關口”，嚴密隔離點供餐保障

　　據了解，天津市場監管委監督集中供餐單位嚴格落實操作規范要求，嚴格把好人員健康關、進貨查驗關、清洗消毒關、加工制作關。加強食品配送過程管控，做好配送前和配送后的全面清潔消毒，確保不受污染。要求集中供餐單位使用專用車輛、密閉容器盛放、強制標注食用時限和方法，確保配送至隔離點的食品中心溫度不低于60攝氏度。日前，天津市市場監管委組織對29家隔離點供餐保障單位進行全面審查，組織供餐單位進行崗前培訓，督促企業嚴格落實主體責任。

　　據介紹，為進一步精準推動食品企業有序復工復產，天津市場監管委將進一步細化工作任務，分兩批出臺服務企業的23條措施，在許可審批、餐飲監管、檢測服務等方面進行幫扶，提高企業復工復產效率。