4月28日上午，安徽省合肥市市場監督管理局召開全市學校復課食品安全保障行動工作會議，這是繼鞏固前期保障行動成果，應對疫情防控再次“趕考”。

　　會議通報了市局督查103家學校及集體配送企業的食品安全情況，指出了好的做法和存在問題，部署了合肥市學校復課食品安全保障行動實施方案。

　　市局食品藥品總監曹昌銀總結了前期工作取得五個方面成績：學校及餐飲服務提供者主體責任有所增強;經營場所硬件設施有所改善;食品安全管理水平有所提升;從業人員管理能力有所進步;索證索票制度有所完善。并指出存在五個方面問題：自查制度不符合要求;硬件設施設備整改不及時;食品留樣不規范;食品存儲條件不符合要求;市場巡查監管不到位。

　　曹昌銀對當前學校開學復課食品安全保障行動提出要求。

　　第一，提高認識，增強食品安全監管工作緊迫感責任感。一要行動動作快。立即部署，5月7日前各縣(市)區、開發區要全部動員部署，做到有行動有信息有圖片，5月8日上報市局部署情況。立即培訓，5月10日前做好對學校、學校餐飲服務提供者、市場監管人員培訓。立即檢查，5月15日前對所有開學學校食品安全監管全覆蓋檢查，做到抽樣檢測同步，案件查處同步。二要情況反應快。遇到食品安全事件及輿情處置，要立即向屬地政府匯報;食品安全監督檢查情況，要立即向教育、衛生、公安部門依職責通報;食品安全保障行動進展情況及食品安全應急處置，要立即向上級部門報告。三要問題解決快。對市場監督檢查中發現問題，能立即整改的要立即辦;對能盡快整改到位的要限期按時辦;對硬件整改周期較長暫可通過操作規范完善的，要按計劃辦。

　　第二，嚴格監管，全面落實各項既定監督管理任務。食品安全綜合協調處要組織2-3次聯合檢查，嚴查主體責任是否落實到位;9月10日前，食品生產安全監管處開展一次大宗食品檢查，做到對全市90余家糧食生產企業，23家食用油企業，5家大桶水生產企業全覆蓋;食品流通安全監管處要對5%-10%學校檢查，對周邊食雜店全覆蓋督查;餐飲安全服務監督管理處要對10%學校食堂，集中配送企業不少于2次以上督查;產品質量安全監管處對24家食品用塑料包裝容器生產企業實施2次以上全覆蓋檢查;抽檢處對校園及校園周邊食品經營門店做好抽檢計劃;執法稽查處要對符合立案標準要做到100%立案查處。為保證專項行動任務完成，要做到“三以三防”。一是以問題為導向，防范風險。重點把握食物中毒五種情形，核心做好食物燒熟煮透，做到“三控二清”，控溫、控時、控量，人清、環境清。二是以結果為導向，防范走過場。市場檢查要做到發現問題、分析問題、解決問題，做到舉一反三。三是以目標為導向，防范監管低水平循環。要提高責任主體食品安全意識，提質經營條件，提升經營行為，提高管理水平。

　　第三，創新舉措，營造共享共治食品安全監管氛圍。發揮智慧監管作用，重點做好“明廚亮灶”工作，大力推廣食品安全智慧監管平臺使用;發揮部門協同作用，積極做好與教育、衛生、城管、公安部門協同配合，做好大協同大融合;發揮長效制度作用，建立完善各項食品安全監管制度，發揮家長委會會，伙食委員會，校長陪餐制度作用;發揮宣傳教育作用，加大食品安全正面典型宣傳，營造良好的食品安全監管氛圍。

　　曹昌銀還對近期其他工作進行了部署，要求在全市范圍內開展節假日餐飲服務食品安全檢查工作，保障市民飲食安全。各縣(市)區、開發區分管負責人，相關處室參加了會議。