加快技術創新，實現標準化數據化

粉絲行業的特點之一就是小企業、小作坊較多，而一些小企業為了牟取暴利而生產假冒偽劣產品；還有一些小企業因生產工藝落后造成產品質量缺陷，這些成為長期困擾粉絲行業健康發展的主要問題之一。

以龍口粉絲為例，龍口粉絲至今已經有300多年的生產歷史，目前煙臺有200多家企業共300多個品牌。然而在如此龐大的生產隊伍中，不少企業依然在沿用老祖宗傳下來的工藝。除生產設備有更新換代外，核心工藝卻始終沒有取得實質性突破。因此，隨著消費者對粉絲外觀、口感等要求的提高，一些小企業就可能使用增白劑等食品添加劑等，從而給食品安全埋下隱患。

粉絲行業要想取得更大的發展，不能一味地吃老本，依靠落后工藝，而必須主動出擊，加大技術創新、工藝創新，注重產品質量和技術研發。避免因工藝落后生產不合格產品，或通過使用添加劑來獲取市場競爭力。努力用標準化、數據化指導生產，實現粉絲行業的自動化、機械化。

依托生物工程，打造大循環經濟產業鏈

食品企業要想真正確保食品安全，最安全有效的途徑之一就是利用生物工程。據有關數據顯示，美國生物技術產業目前占全球GDP的10%左右，而中國目前還占不到2%，因此生物技術產業在中國的發展前景還是很有潛力的。

煙臺雙塔食品股份有限公司結合行業及公司實際，在行業內首創了多元化循環經濟產業鏈。實現了生產過程無廢水、無廢渣，生產附屬物全部回收利用。該公司現已實現了“粉絲生產加工-分離提取蛋白-廢水沼氣發電-粉渣提取乙醇-粉渣培植食用菌-沼液灌溉農田-沼化淤泥生產生物有機肥”的多元化大循環經濟全產業鏈模式，實現了粉絲生產過程中副產品的深加工、再升值。

實施品牌戰略，提升行業核心競爭力

    中國粉絲行業正處于一個迅速發展的階段，目前行業正以每年10%-20%的速度發展，如果想做一個世界級的品牌，林立于世界馳名商標的行列，就必須加強自主品牌創新意識和品牌保護意識，邁出國門，樹立自己品牌的世界形象。國內知名的地域品牌龍口粉絲、盧龍粉絲等產品已打入國外市場，占有一定的份額，形成了較大的影響力，帶動了國內企業的快速發展。但同時我們也應該看到，整個粉絲行業里叫得響的大品牌還為數不多，眾多小企業為了生存，不惜惡意競爭，擾亂了整個行業發展秩序，也對行業品牌塑造造成大的沖擊。以龍口粉絲為例，因行業內小企業缺乏品牌意識、質量意識，造成龍口粉絲行業先后遭受了“吊白塊”事件、“商標海外搶注”事件等，給整個行業造成了不可估量的損失。經過龍口粉絲在國外被搶注事件后，粉絲行業工作委員會成員單位商標意識、品牌意識逐步增強，一舉在德國、加拿大、法國、俄羅斯、新西蘭、香港等20多個國家和地區申請注冊了龍口粉絲商標，確保了民族品牌不因別人搶注而喪失已有市場。