食肉的健康法則 發光肉事件發生以后，記者專訪了上海證券交易所上市公司新五豐副總經理楊效軍，就消費者關注的豬肉質量健康保障體系的話題對其進行了采訪。 據了解，作為一家公眾公司，新五豐成立10年來所建立的質量保障體系，對生豬養殖和豬肉制品生產企業，具有一定的借鑒意義。 香港《大公報》記者對新五豐生豬生產基地的探訪結果，對被西方國家廣泛提倡的“動物福利”在中國的實踐，有一個這樣的印證：“住別墅，喝礦泉水，運動健身”。對此，楊效軍的解釋是，為了從源頭上保障生豬的品質，創造一個優質的生長環境，已經成為國際上通用的做法。 “多年前，我們就在生產基地，對生豬的吃、住、養進行一系列‘動物福利’體系的建設”， 楊效軍說，從住的方面來說，公豬會有自己大約10平方米左右的‘一室一廳’，單獨養殖，還有活動的陽臺；母豬的居住空間相對小一些，但也不會低于2平方米。為了保證生豬的肉質鮮美，所有的生產基地全部都是使用深井水，水質達到礦泉水標準。” “與人一樣，動物也需要運動健身”，楊效軍說，工作人員定期便會將豬放出來，在基地的豬運動場上自由活動，“這些運動場一般都建在兩棟豬舍之間，鍛煉周期主要根據天氣以及豬的生長情況確定。” 在談到如何保證生豬不受環境污染，確保豬源品質的話題時，楊效軍說，凡是進入生豬基地的任何物質都要嚴格消毒。一個極端的例子是，人進入基地前，除了用噴淋、紫外線消毒外，還需要洗澡換衣服并隔離72小時后才能進入。“沒有經過這道程序，誰也不能進入”，楊效軍說，2005年8月1日，時任國家商務部部長的薄熙來，在湖南省最大的出口生豬養殖基地——新五豐永安分公司視察時，也只能隔著玻璃門往里看。 2009年9月起，作為新五豐公司戰略調整的重要部分，1962年起就成為港澳生豬供應大戶的這家上市公司，首次向國內市場供應鮮豬肉，并專門成立湖南優鮮食品有限公司負責這塊業務的運營。目前，該公司在長沙市的30家大型超市設立了店中店供應冷鮮肉。 對于市民選購豬肉及其制品的建議，楊效軍提出，在感官看的同時，還可以適當建立一些“個人品牌檔案”，“也就是說，消費者應對一些在市場上進行銷售的品牌企業多一些了解，從源頭上去關注這些企業對產品的質量管理，以及有無不良市場銷售記錄，等等。這也算是一個健康法則吧。”
