食用植物油是指以植物油料或植物原油為原料制成的食用植物油脂，以生產原料劃分可分為大豆油、菜籽油、花生油、玉米油和葵花籽油等，以生產工藝劃分可分為半精煉和全精煉食用植物油，半精煉與全精煉兩者的主要區別是前者沒經過脫色、脫臭的工藝。
消費者選購時應注意以下幾點：
1、優先選擇名牌大型企業生產的食用植物油產品。
2、選擇標識規范齊全、并在保質期內的食用植物油產品。標識齊全的食用植物油產品應有生產廠名、廠址、產品名稱、凈含量、執行標準號、生產日期和保質期等。
3、可透過透明包裝查看食用植物油是否明亮透徹和是否有不正常的異物。開封后，檢查食用植物油的氣味是否正常，不應有酸敗味或哈喇味。
4、食用植物油的存放要注意放在避光、陰涼、干燥的地方。
