明明7月中下旬才能陸續(xù)成熟的葡萄，為什么半個(gè)月前就已經(jīng)批量上市?這些早熟葡萄賣(mài)相好，紫得發(fā)亮，又因?yàn)樘嵩缟鲜校玫讲簧傧矚g嘗鮮的市民的親睞。然而真正吃進(jìn)口，卻往往發(fā)現(xiàn)它們的口感不如賣(mài)相那么誘人。
在省內(nèi)有名的葡萄大棚種植基地——寧波慈溪市新浦鎮(zhèn)，記者驚訝地發(fā)現(xiàn)，為了提前上市，果農(nóng)添加催紅劑、制造“早產(chǎn)”葡萄已經(jīng)是一個(gè)公開(kāi)的秘密。
催紅劑是什么?果農(nóng)為什么使用它?我們正品嘗著的那些早熟葡萄安全嗎?
未到大量上市，每日卻有百噸外送
寧波慈溪市新浦鎮(zhèn)，有著40多年的葡萄種植歷史，是省內(nèi)有名的大棚葡萄種植基地。葡萄產(chǎn)業(yè)也已發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。
據(jù)慈溪市林特技術(shù)推廣中心副主任王立如介紹，今年慈溪市葡萄種植面積達(dá)2.3萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量可達(dá)2.2萬(wàn)噸。當(dāng)家品種“巨峰”葡萄，剛剛于7月中旬陸續(xù)上市，至于大面積上市，還得等一周左右。
然而，令人不解的是，早在7月初，新浦鎮(zhèn)黎陽(yáng)村一些葡萄種植基地里，就有了來(lái)收購(gòu)葡萄的貨車(chē)。據(jù)當(dāng)?shù)毓r(nóng)稱(chēng)，來(lái)自上海、杭州等地的貨車(chē)，占滿并不寬敞的村道，就是沖著黎陽(yáng)村的巨峰葡萄來(lái)的。
杭州大華園水果超市，是慈溪巨峰葡萄在杭州的主要經(jīng)銷(xiāo)商。負(fù)責(zé)人傅曉鳳說(shuō)，巨峰葡萄早在7月初就已經(jīng)在杭州上市了。
果農(nóng)吳師傅，與葡萄打了一輩子交道，自家種有10畝葡萄。7月15日的清晨，與進(jìn)入7月后的每個(gè)清晨一樣，吳師傅忙著裝箱、送貨。不同的是，這一天吳師傅做成了一筆大生意。
“160多箱，剛送上去市里的貨車(chē)。5公斤一箱，差不多有800多公斤。”
事實(shí)上，吳師傅的“業(yè)績(jī)”與全村的銷(xiāo)量比，只能說(shuō)是“小兒科”。
“最近，每天都有50多輛卡車(chē)來(lái)收。”吳師傅說(shuō)，清晨5點(diǎn)至8點(diǎn)，是集中采摘葡萄的時(shí)間。每天都有來(lái)自上海、杭州等城市的50多輛卡車(chē)等著收葡萄。以一車(chē)2噸的載量計(jì)算，每日外銷(xiāo)量超過(guò)100噸。
葡萄早熟原是催紅劑幫了忙
明明未到成熟季，怎么種植基地里每天都有那么大批量的葡萄出貨呢?
當(dāng)?shù)氐囊晃蝗肆θ嗆?chē)師傅，道出了其中的秘密。“果農(nóng)都在往葡萄里打催紅劑，也就是催熟的，鎮(zhèn)上的人都知道。”老劉說(shuō)，基本上每戶都在用。
在前往黎陽(yáng)村的路上，老劉告訴記者，盡管他們家不種葡萄，但當(dāng)?shù)厝硕贾辣镜仄咸炎匀怀墒斓脑挘钤缫惨?月中旬以后，大批量上市得到月底。
老劉所言是否屬實(shí)?
田埂上，記者跟果農(nóng)吳師傅聊開(kāi)了。
“不是說(shuō)本地葡萄成熟還要過(guò)段時(shí)間么?”
“小批量的上市了，熟一批摘一批。”
“現(xiàn)在葡萄的口感沒(méi)有以前好了，是不是打了激素啊?”
“你們外行不知道，不打激素的葡萄不好吃。”說(shuō)到這，吳師傅收起了散落在田間紫得誘人的葡萄。
就在吳師傅身后的大棚內(nèi)，葡萄藤下掛著的果實(shí)卻仍泛著青綠色。
對(duì)于葡萄種植戶使用催紅劑一事，慈溪市林特技術(shù)推廣中心副主任王立如并未否認(rèn)，“有些果農(nóng)看采摘下的葡萄著色不勻，賣(mài)相不好，就會(huì)使用催紅劑。”
提早一周上市，每公斤能多賣(mài)3元
黎陽(yáng)村村民潘師傅家也種有6畝葡萄，據(jù)他講述，在剛結(jié)果的時(shí)候，果農(nóng)都會(huì)用一點(diǎn)催紅劑，是為了搶時(shí)間賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
“果農(nóng)辛苦一年就看這兩個(gè)月了，打個(gè)時(shí)間差可以多賺點(diǎn)。”潘師傅說(shuō)，同時(shí)這也是為了避免因成熟過(guò)度影響了采收、銷(xiāo)售和運(yùn)輸。他表示，催紅劑的用量很關(guān)鍵，太少起不了作用，多了果子容易掉。用法很簡(jiǎn)單，大概比例是一公斤水里兌入250毫克催紅劑。在葡萄剛開(kāi)始成熟時(shí)，向果穗上噴灑，施藥后的第5天就可以食用。
這么一來(lái)，本該于7月中下旬才自然成熟的葡萄，提早至上旬就能上市了。
果農(nóng)的大費(fèi)周折，自然是受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使。
杭州大華元水果超市負(fù)責(zé)人傅曉鳳說(shuō)，水果的批發(fā)價(jià)與供應(yīng)量、上市時(shí)間都有關(guān)系。“一般而言，批發(fā)價(jià)幾乎與上市時(shí)間成正比。越早，價(jià)格就越高。”
傅曉鳳說(shuō)，這幾日，巨峰葡萄因還未大量上市，甜度又較月初要高，因此價(jià)格最貴，批發(fā)價(jià)為每公斤8元。再過(guò)一周，待大批上市，價(jià)格就會(huì)回落，預(yù)計(jì)會(huì)低至5元/公斤。“去年最便宜時(shí)，批發(fā)價(jià)一斤不到3元。”
在種植基地村口擺攤賣(mài)葡萄的小販也說(shuō)，再過(guò)十來(lái)天，就能吃上便宜葡萄了。“到時(shí)一兩元就能買(mǎi)一斤。”
用催紅劑催熟，究竟能給果農(nóng)帶來(lái)多大的經(jīng)濟(jì)效益?7月15日，吳師傅家的葡萄以8元/公斤的價(jià)格成交了800多公斤葡萄，若待月底自然成熟的話，按市場(chǎng)價(jià)只能以5元/公斤價(jià)格出售，僅這一批葡萄就少賣(mài)了二三千元。
專(zhuān)家稱(chēng)：催紅劑殘留過(guò)高會(huì)致癌、誘發(fā)孩子早熟
在巨大的經(jīng)濟(jì)效益前，催紅劑被果農(nóng)廣泛地用于葡萄種植上。那么，催紅劑到底是什么東西?食用后是否會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響?
慈溪市林特技術(shù)推廣中心副主任王立如解釋?zhuān)呒t劑的學(xué)名叫“乙烯利”，也就是俗稱(chēng)的催熟劑，在剛掛果時(shí)使用，能讓葡萄提早一周左右成熟。但這與果實(shí)口感好壞沒(méi)有直接關(guān)系。
“‘乙烯利’屬低毒農(nóng)藥的一種，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，被廣泛用于農(nóng)作物種植中。”浙江省食品監(jiān)督檢驗(yàn)站工程師鄭林說(shuō)，一般植物體內(nèi)會(huì)自發(fā)合成植物激素，這是一種對(duì)植物生長(zhǎng)發(fā)育有顯著作用的微量有機(jī)物質(zhì)，而植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑就屬于人工合成的類(lèi)似植物激素的化合物，適量使用有助于植物生長(zhǎng)，在農(nóng)業(yè)上被普遍用于催熟、提高產(chǎn)量。
“不過(guò)，過(guò)量使用的話，會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物上的殘留量過(guò)高，有致癌、誘發(fā)孩子早熟可能。”鄭林說(shuō)。
無(wú)明文規(guī)定不可用，監(jiān)管尚處“真空”
“乙烯利”究竟能否使用于農(nóng)作物種植中?
其實(shí)，早在2001年，浙江省經(jīng)貿(mào)委就下發(fā)《浙江省農(nóng)藥工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》一文，將“乙烯利”與殺蟲(chóng)劑“敵百蟲(chóng)、敵敵畏”、殺菌劑“稻瘟凈”等，一同列為限制使用類(lèi)產(chǎn)品。
在慈溪，盡管并未有明文規(guī)定不能使用，但慈溪市林特技術(shù)推廣中心副主任王立如說(shuō)，由于使用“乙烯利”會(huì)影響到作物的品質(zhì)，農(nóng)業(yè)局不提倡農(nóng)戶使用。
采訪中，王立如和浙江省食品監(jiān)督檢驗(yàn)站工程師鄭林，一再提到“使用量”的問(wèn)題。“只要合理使用，控制好劑量和間隔期，問(wèn)題就不大。”王立如說(shuō)。
問(wèn)題是，多少的量才算合理使用范圍內(nèi)?又有哪些部門(mén)能提供有效監(jiān)管?
慈溪市技術(shù)監(jiān)督局稱(chēng)，葡萄種植屬農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，不歸屬質(zhì)監(jiān)局管轄。他們只負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
王立如則表示，由于至今對(duì)植物激素使用的種類(lèi)、濃度、時(shí)間都沒(méi)有明確的指標(biāo)規(guī)定，因此質(zhì)檢、農(nóng)林等部門(mén)在對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)，還沒(méi)辦法檢測(cè)植物中所含的激素含量。
據(jù)鄭林表示，在國(guó)家的相關(guān)法規(guī)中，僅有《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2763》，對(duì)農(nóng)作物表面的“乙烯利”最大殘留量做出規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)列出，番茄、皮籽可食的熱帶及亞熱帶等水果中，“乙烯利”的最大殘留量為2mg/kg。
但在認(rèn)定方面，王立如也提出了操作中的難處。“使用了多少劑量，用后間隔多少時(shí)間，才能達(dá)到2mg/kg的殘留量，目前還無(wú)法定論。”(周文丹)