食品“有機(jī)”時(shí)代離我們還有多遠(yuǎn)?
發(fā)展10多年，有機(jī)食品的“高價(jià)”是其難以推廣的主要原因。本版攝影 信息時(shí)報(bào)記者 黃麗嫦
□本版撰文 信息時(shí)報(bào)記者 黃麗嫦 李星慧
一個(gè)月前，澳優(yōu)正式將“有機(jī)奶粉”引進(jìn)中國;中秋節(jié)前夕，湖南一家食品企業(yè)因?yàn)橥瞥觥坝袡C(jī)月餅”而卷入了一場熱議;而威龍葡萄酒也在中秋國慶銷售旺季之時(shí)，將宣傳的亮點(diǎn)轉(zhuǎn)向其“有機(jī)葡萄酒”上……以安全無污染為主要賣點(diǎn)的有機(jī)食品，今年以來的開展速度明顯在加快。
高速發(fā)展的有機(jī)產(chǎn)業(yè)鏈
“截至去年，我們共認(rèn)證了864家企業(yè);今年到目前為止，估計(jì)認(rèn)證企業(yè)已超過了1000家。”郭春敏的這組數(shù)據(jù)是目前有機(jī)食品在市場發(fā)展情況的一個(gè)縮影。他表示，認(rèn)證企業(yè)數(shù)量每年以30%左右的速度在增長。
支撐這樣一個(gè)樂觀的數(shù)據(jù)的，自然是市場前景的被看好。有調(diào)查報(bào)告顯示，目前，全球有機(jī)食品市場正在以年均20%～30%的速度增長，預(yù)計(jì)2010年將達(dá)1000億美元。與此同時(shí)，國際市場對(duì)中國有機(jī)產(chǎn)品的需求也在逐年增加，中國的有機(jī)稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工產(chǎn)品在國際市場上供不應(yīng)求。2006年，中國有機(jī)食品出口額3.50億美元，僅占國際有機(jī)市場份額的0.7%。
“目前有機(jī)食品占整個(gè)食品行業(yè)銷售額的比例還很小，估計(jì)也就在0.2%～0.3%之間。”在郭春敏看好，國家政策的支持將使得有機(jī)食品未來幾年呈現(xiàn)出一個(gè)更好的成長空間。“有機(jī)食品在中國獲得了越來越多政策的支持，在去年第十七屆三中全會(huì)《中共中央關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展若干中大問題的決定》中，就提出支持發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品一項(xiàng)，為綠色食品和有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給出了政策的導(dǎo)向。”
價(jià)格較一般食品貴一倍
盡管如此，信息時(shí)報(bào)記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，因?yàn)閮r(jià)格較一般食品翻一倍，使得有機(jī)食品在大眾消費(fèi)中仍屬于“奢侈品”，更有甚者為牟利亂打有機(jī)概念擾亂市場。對(duì)此，中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心常務(wù)副主任郭春敏在接受信息時(shí)報(bào)記者采訪時(shí)表示，消費(fèi)者在選購有機(jī)食品時(shí)，最好選擇權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的產(chǎn)品，而且到大超市等進(jìn)貨渠道有保障的場所購買。
目前多以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品(11.08,0.02,0.18%)為主
盡管有機(jī)食品近年來的發(fā)展趨勢(shì)日漸加快，但作為一個(gè)新興的行業(yè)，有機(jī)食品和許多新興行業(yè)一樣，一系列的市場短板在發(fā)展過程中展露無遺。
廣東省農(nóng)業(yè)部門一位不愿意透露姓名的人士在接受記者采訪時(shí)表示，目前在做有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品嚴(yán)格來說是很難的。有機(jī)食品的一個(gè)重要大前提是完全沒有污染，例如土地3年內(nèi)沒有噴過農(nóng)藥，沒有加過任何除草劑，挖地三尺都測不到有害細(xì)菌，土壤達(dá)標(biāo)了水源還要達(dá)標(biāo)，這樣的環(huán)境很難找;而且種植的過程中不能使用任何化學(xué)藥物，該人士頗幽默地稱，“如果長了蟲子要抓，不能噴農(nóng)藥，有老鼠也只能養(yǎng)貓來抓。”
“如果是深加工食品，制作過程也不能加任何化學(xué)物質(zhì)。目前技術(shù)是沒有太大問題，但如果實(shí)踐起來，目前的環(huán)境條件都不行。”該人士指出，現(xiàn)在市面上打著有機(jī)標(biāo)識(shí)的食品，都比較貴，因?yàn)槠髽I(yè)要獲得有機(jī)認(rèn)證，需要花掉一大筆錢，而這些認(rèn)證的權(quán)威性，也會(huì)讓人打上一個(gè)問號(hào)。
對(duì)此，郭春敏也坦誠，目前市面上能取得認(rèn)證的有機(jī)食品多以初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品為主。如大米、茶葉、雜糧、水果等，而深加工產(chǎn)品比較少，因?yàn)樯婕暗郊夹g(shù)、保鮮、防腐劑、添加劑使用的問題。
高價(jià)讓有機(jī)產(chǎn)品成了“奢侈品”
現(xiàn)在，超市是有機(jī)食品主要的銷售渠道，不過在宣揚(yáng)物美價(jià)廉的大型超市里，以“高身價(jià)”出售并不是一件容易的事情。
“有機(jī)食品雖好，但價(jià)格太高。”記者在做隨機(jī)采訪時(shí)，大部分受訪者均如此表示。在看到5.9元/斤價(jià)格牌后，剛拿起一盒菜心的市民張女士又把菜心放下了，“半斤來重的菜心賣到差不多6元，太貴了，我們不需要吃有機(jī)的。”而在蔬果專區(qū)的另一側(cè)，菜心只賣2.5元/斤。
記者對(duì)比了市面上的有機(jī)食品，發(fā)現(xiàn)其價(jià)格較一般食品要貴五成以上，更有甚者價(jià)格翻了1～2倍。比如東升牌有機(jī)大青瓜8.9元/公斤，而在一旁普通裝的青瓜只需5元/公斤。在食用油貨架，一個(gè)叫第一坊原生花生油的品牌4.5升裝花生油售價(jià)達(dá)119元，遠(yuǎn)高于金龍玉、魯花、福臨門等主流花生油品牌的售價(jià)。同是4.5升的包裝，鷹嘜花生油只需63.9元;5升裝花生油魯花、福臨門、刀嘜的售價(jià)分別為99.9元、72.9元和99.9元。同時(shí)，記者見到某牛奶品牌推出的有機(jī)牛奶售價(jià)高達(dá)66元/箱，平均每盒牛奶售價(jià)高達(dá)5.5元。“以前有分開一盒盒賣的，但因?yàn)樘F不好賣，所以現(xiàn)在只以箱賣。”銷售員告訴記者。
郭春敏坦誠，目前有機(jī)食品價(jià)格體系并不規(guī)范。“有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格比一般產(chǎn)品貴五成至兩倍都是正常的，畢竟廠家為確保食品的安全、健康付出了很大的代價(jià)，投入很大。”但對(duì)于有些將有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品賣到天價(jià)的行為，他并不認(rèn)同。他在市面上走訪時(shí)曾發(fā)現(xiàn)，有些有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品在北京的超市內(nèi)售價(jià)比一般同類型的農(nóng)產(chǎn)品貴8～10倍。
標(biāo)識(shí)混亂讓消費(fèi)者望而卻步
近日，記者在對(duì)廣州一些大型連鎖超市調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管市面上有機(jī)食品已包括蔬果、豆類、大米、食用油等消費(fèi)品類，但消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的了解并不多。記者隨機(jī)采訪了15位消費(fèi)者，他們均認(rèn)為有機(jī)食品應(yīng)該是“天然、健康的”，至于何為有機(jī)食品，大家均說不出所以然。
造成消費(fèi)者認(rèn)識(shí)不清的一個(gè)重要因素，就是食品商自身也沒有對(duì)消費(fèi)者做過多的消費(fèi)引導(dǎo)。在華潤萬家鷺江店記者見到，其有機(jī)食品包括蔬菜、瓜果、食用油等品類，但除了在一款食用油產(chǎn)品上見到商家附有一個(gè)介紹有機(jī)食品的定義、特點(diǎn)的小卡片外，其余的有機(jī)產(chǎn)品除了在外包裝打上了有機(jī)食品的字樣及標(biāo)識(shí)外，并無任何介紹。
更有部分消費(fèi)者對(duì)這些標(biāo)識(shí)產(chǎn)生疑惑，有部分食品雖然在產(chǎn)品名稱上打上了“有機(jī)”字樣，但在包裝上就沒有可證明其“有機(jī)”身份的認(rèn)證或標(biāo)識(shí)。
記者在蔬果區(qū)見到，東升牌有機(jī)大青瓜售價(jià)高達(dá)8.9元/公斤，但外包裝僅為一層保鮮膜，保鮮膜上是超市自貼的一個(gè)價(jià)碼條，價(jià)碼條上只有“有機(jī)大青瓜”五個(gè)字說明其是有機(jī)食品。
“這些青瓜和普通的青瓜在外形上沒有什么區(qū)別，沒有任何正式的標(biāo)識(shí)，我們消費(fèi)者怎么知道這就是有機(jī)的青瓜呢?”面對(duì)記者“是否能分得清這是有機(jī)產(chǎn)品”的問題，消費(fèi)者陳阿姨很疑惑。
實(shí)力企業(yè)發(fā)力引導(dǎo)行業(yè)消費(fèi)
對(duì)策
從今年先后涌現(xiàn)的推出有機(jī)食品的企業(yè)的動(dòng)作中，我們可以看到，食品企業(yè)已加快了消費(fèi)引導(dǎo)的速度。為了推廣“有機(jī)”概念，有些廠家開始在價(jià)格的平民化上尋求突破口。在一個(gè)月前剛剛推出有機(jī)嬰幼兒配方奶粉的澳優(yōu)，就是走了這一條路。
此次澳優(yōu)推出的有機(jī)嬰幼兒配方奶粉售價(jià)僅為248元，僅比其普通裝的嬰幼兒配方奶粉高20%左右。熟悉澳優(yōu)的人士表示，中國消費(fèi)者對(duì)“有機(jī)”這個(gè)概念的認(rèn)識(shí)不深，如果采取高定價(jià)，消費(fèi)者可能難以接受，因此澳優(yōu)此次的定價(jià)可謂是根據(jù)消費(fèi)者的接受程度而定的。
澳優(yōu)(湖南)有限公司CEO陳遠(yuǎn)榮表示，澳優(yōu)的有機(jī)嬰幼兒奶粉從成本上公司把利潤調(diào)低，把更多的價(jià)值轉(zhuǎn)移給消費(fèi)者，使消費(fèi)者能盡快地進(jìn)入有機(jī)生活時(shí)代。
同時(shí)記者了解到，威龍作為中國葡萄酒業(yè)實(shí)力品牌之一，也開始推廣有機(jī)葡萄酒產(chǎn)品，并在華南媒體上做相關(guān)的品牌和有機(jī)概念的宣傳。
有機(jī)食品的特征
目前，國際通用的食品安全從低到高共有三個(gè)階段：無公害食品-綠色食品-有機(jī)食品。有機(jī)食品是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。
●在生產(chǎn)加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)，而其他食品則允許有限使用這些物質(zhì)，并且不禁止使用基因工程技術(shù)。
●有機(jī)食品在原料來源的土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定。一般情況下，土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需要2～3年的轉(zhuǎn)換期，而其他食品則沒有土地轉(zhuǎn)換期的要求。
●有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品須在數(shù)量上進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他農(nóng)產(chǎn)品沒有如此嚴(yán)格的要求。