市面上的橄欖調和油基本上都沒有標明橄欖油的含量。
現在市面上還出現了大量價格更實惠的橄欖調和油，以致部分消費者產生了認知誤區：以為橄欖調和油和橄欖油差不多，但實際上橄欖油的比例有多少，沒有一個品牌有標出來。
記者見到“××魚”的一款橄欖食用調和油，仔細看其原料表，主要原料有菜籽油，橄欖油，紅花籽油，阿麻籽油等，但各種油的比例從外包裝上無法知曉。鑒于目前關于食用調和油國家并無統一的標準，橄欖食用調和其中各種油的比例如何、添加什么油，每個企業都會有所不同。有業內人士告訴記者，按照目前橄欖油的售價，橄欖油無疑是食用油中的“貴族”，廠家以“橄欖油”的旗號和實惠的價格搶占消費者并不為奇怪。
另外，消費者要注意區分初榨橄欖油與純正橄欖油。初榨橄欖油是指專門用機械方式或其他物理方式直接從油橄欖鮮果中獲取的天然油，榨油過程中的外界條件，不會導致油中的天然成分改變。該油只進行過清洗、傾析、離心或過濾處理，沒有進行過任何其他物理、化學處理。而純正橄欖油則指只可直接消費的初榨橄欖油與精煉橄欖油的混合油，品質自然低于初榨橄欖油。因此，特級初榨橄欖油適合涼拌食品，而純正橄欖油則可以用來烹飪食品。
新國標或難阻摻假者
新國標要求各類橄欖油產品必須標注反式脂肪酸含量：初榨橄欖油含量要≤0.05%,精煉橄欖油和油橄欖果渣油則分別要≤0.2%和≤0.4%。此舉被媒體認為是能揪出勾兌橄欖油的“殺手锏”。但華南理工大學食品學院林偉鋒博士在接受信息時報記者采訪時表示，如果廠家有意將精煉橄欖油或者果渣油勾兌到初榨橄欖油中，完全可以做到小于等于0.05的范圍內。這項指標并不足以檢測出來成品是否是真正的特級初榨橄欖油還是勾兌了精煉橄欖油和果渣油。
林博士還指出，另一個重要指標酸值，也不能界定橄欖油是否有存在摻入精煉橄欖油的情況。按照新國標的規定，特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、精煉橄欖油、精煉橄欖油的酸值分別是≤1.6mg/g、≤4mg/g、≤0.6mg/g。“可見，精煉橄欖油的酸值比特級初榨橄欖油還要低，即使摻進特級初榨橄欖油，成品的酸度仍可控制在標準要求以內。”
并非只有橄欖油富含不飽和脂肪酸
退休老干部李老先生平時很注意收集保健養生知識，他認為橄欖油富含“不飽和脂肪酸”，對人體的心血管很有好處，所以做菜都用橄欖油，“進口的貴，更有保證。”
對此，一位農業種植界的專家表示，不飽和脂肪酸確實可以將身體內沉積的膽固醇溶解掉清理出去，還可以抗氧化，清除體內自由基。但事實上，茶油、麻油、大豆油、玉米油的不飽和脂肪酸含量都很高。尤其是茶油，含量甚至還略高于橄欖油，而大豆油和玉米油也高達80%以上，消費者其實不必太過迷信橄欖油。
該專家指出，運用目前的檢測方法，假如檢測到一瓶橄欖油的指標全部符合，但是卻無法證明它就是純正的橄欖油，里面假如摻合了其它油類，是無法檢測出來的。“有的廠家很聰明，可以令到產品指標很漂亮，但是里面卻不是這個東西，這在目前的技術上，是完全可以做到的。”
該人士同時強調，就像攝取蛋白質，不管吃豬肉牛肉還是雞肉，都能攝取蛋白質，只是來源不同，食用油也一樣，既然目前消費者也沒有能力去區分市場上橄欖油的好與壞，就沒有必要過于迷信某種油。