周日就是正月十五了，元宵銷售逐漸升溫。本市各糕點(diǎn)專賣店已經(jīng)開始加班加點(diǎn)趕制元宵，超市里、連鎖專賣店里元宵的銷量幾乎每天都在增長。據(jù)來自市糕點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，今年各元宵廠商普遍看好市場(chǎng)，投放量平均增長了20％-30％。在各項(xiàng)原材料成本上漲的情況下，今年元宵價(jià)格卻沒漲，基本與去年持平。
價(jià)格基本與去年持平
臨近元宵節(jié)，元宵銷售已經(jīng)相當(dāng)火爆，大橋道、康樂、桂順齋、桂發(fā)祥等糕點(diǎn)店門前購買元宵的顧客每天都排起長隊(duì)。據(jù)了解，今年大多數(shù)品牌元宵的價(jià)格沒有隨著成本的上漲而提高。
昨天記者在大橋道總店看到，店內(nèi)擠滿了選購湯圓禮盒的顧客。銷售人員告訴記者，隨著元宵節(jié)的臨近，每天都會(huì)有近千人到店詢問湯圓禮盒價(jià)錢，單日最高可以售出300盒以上，“預(yù)計(jì)明后兩天銷售量還能有進(jìn)一步提高”。
據(jù)銷售人員介紹，大橋道今年推出了10余種湯圓禮盒，其中2000克小禮盒售價(jià)最低僅48元。除傳統(tǒng)禮盒外，大橋道還推出了無蔗糖的湯圓禮盒、純手工包制的玉翠湯圓禮盒、含有人參枸杞的養(yǎng)生湯圓禮盒等新品種。
桂順齋圍堤道店里昨天下午也擠滿了顧客，工作人員正在忙碌著制作湯圓。銷售人員告訴記者，本周開始進(jìn)入湯圓的銷售高峰期，湯圓禮盒每天平均能銷售100盒以上。桂順齋推出的湯圓禮盒為2斤裝，售價(jià)為23元，其湯圓零售價(jià)格為每斤10元。
與此同時(shí)，不少社區(qū)附近湯圓零售點(diǎn)的銷售人員也表示，近期湯圓的銷售量很大，工作人員要晚上加班趕制，才能供應(yīng)轉(zhuǎn)天的銷售，單日零售最多可以賣出四五百斤，禮盒也能賣出50盒左右。
記者在采訪中了解到，今年各湯圓零售點(diǎn)推出的品種和口味都在10種以上，零售價(jià)格平均在每斤8-10元，價(jià)格基本與去年持平。市糕點(diǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長高樹山表示，元宵市場(chǎng)競爭激烈，且銷售旺季只在這半個(gè)多月。因此，今年各企業(yè)基本都盡量在內(nèi)部消化成本，而沒有提高零售價(jià)格，這也是搶占市場(chǎng)的手段。
投放量增兩成以上
今年元宵企業(yè)普遍看好市場(chǎng)，無論是現(xiàn)制元宵的企業(yè)還是銷售速凍元宵的廠家，市場(chǎng)投放量大都有所提高。
據(jù)高樹山介紹，今年本市元宵的投放量預(yù)計(jì)有180萬公斤左右，比去年的150萬公斤有20％的漲幅。此外，速凍元宵的投放量也有增長。據(jù)好利來天津公司負(fù)責(zé)人介紹，今年上市的速凍元宵的數(shù)量比去年增長了10％。
據(jù)糕點(diǎn)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，今年各種元宵的市場(chǎng)投放量應(yīng)該超過300萬公斤。“各廠商都認(rèn)為今年市場(chǎng)回暖，市民的購買力也會(huì)提高。”高樹山表示，“今年市場(chǎng)上前店后廠的小作坊基本已消失，一般都是大品牌的專賣店占據(jù)了居民社區(qū)，市民購買的一般都是有品牌、有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。”
餡料主打綠色健康
在人們?cè)絹碓街匾暯】档慕裉欤仓饾u以綠色和健康為主打。據(jù)了解，今年市場(chǎng)上的元宵以鮮果、玫瑰、桂花、巧克力、抹茶等餡料為主，突出健康的特色。
據(jù)了解，今年各大超市里銷售的元宵也是以健康為主打。據(jù)家樂福相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年最暢銷的元宵除了黑芝麻、黑糯米和巧克力餡的，還有木糖醇餡元宵，據(jù)介紹，這種元宵糖尿病人可以放心食用。
華潤萬家除了銷售龍鳳、灣仔、思念等品牌的速凍元宵外，還推出了店內(nèi)自制的10多種餡料口味的新鮮元宵，其中不乏無糖的健康餡料。
在各大超市，元宵禮盒銷售都很火爆，每天都能售出二三百盒。