雖然又臭又臟，地溝油卻有著神秘的吸引力，吸引著一些個人、企業不怕臭不怕臟地去收集。為了地溝油，有些人向酒店開出高價，有的甚至會跟同行大打出手。為了揭開地溝油的秘密，4月6日，記者化身為一名普通的地溝油收油工，為您揭秘地溝油的那些事。
每天早上6點30分，青島環科廢油脂利用有限公司的收油工人徐師傅便開著一輛載有小型油罐的收油車從公司出門，開始一天的撈油生活。一天時間里，他在市區開車150多公里，進10多家酒店的后廚、下水道 、隔油池，用專門的撈油勺，一勺勺舀出臭烘烘的地溝油，然后裝車拉回公司。幾年來，他節假無休，風雨無阻。
4月6日這天，記者加入撈地溝油者的行列，跟徐師傅以及他的搭檔陳師傅一起走進各大酒店，去撈地溝油。
一天能跑十多家酒店，收兩噸油
4月6日早上6點多，記者來到位于城陽區重慶北路的青島環科廢油脂利用有限公司。走進這家公司，記者看到有四五輛收地溝油的車停在公司的一側路邊。
這些車輛大多一個模樣，都是小型貨車，車的后座上，有一個可以容納約1.5噸地溝油的空間。除此以外，車上還有撈油勺、油桶、油罐等工具。
見到記者早早趕到，徐師傅讓記者稍微一等。他簡單收拾了一下，更換工作服，準備工具。大約6點25分，記者隨同徐師傅和他的搭檔陳師傅從公司出發了。
從公司出發后，開車走了一個小時左右，才到達當天收油的第一站，位于市北區延吉路的老船夫酒店。徐師傅告訴記者，公司選擇在城陽，主要是考慮到企業需要占用的面積比較大，而城陽的土地相對市區來說便宜些，公司只好舍近求遠。而每天6點30分左右出門，則是為了避開上班的高峰期。
7點40分，記者與徐師傅來到了延吉路的老船夫酒店。在這家酒店廚房的一側，有幾個類似的鐵蓋子。徐師傅打開鐵蓋子，與陳師傅一起開始撈油。他們先是用撈油勺撈出地溝油，然后讓地溝油在勺內過濾一下，將里面的水過濾出去。然后把勺內的地溝油傾倒在油桶里。之后，再把油桶里的地溝油全部倒進汽車的儲油罐里面。
由于是四五天來這里撈一次地溝油，里面的油發酵后散發出一陣陣刺鼻的味道，讓記者感到反胃。徐師傅告訴記者，一般人都會對地溝油的味道有明顯反應，而他們已經習慣了這味道，現在幾乎聞不出臭來了。
大約用了8分鐘的時間，徐師傅從這里撈了4桶地溝油，并將油倒進了儲油罐。徐師傅告訴記者，一天下來 ，至少要跑十幾家酒店，收到的油差不多有兩噸。
有的店油很多，有的一點也沒有
從老船夫出來之后 ，記者又和徐師傅一起去別家酒店撈地溝油。在撈油的過程中記者看到，不同酒店的油的數量不同，有的酒店一家就能撈出8桶地溝油，而有的酒店只有一兩桶，有的酒店甚至沒有一點兒地溝油。
這是為什么？對于記者的疑問，徐師傅解釋說，出現這樣的情況，主要有兩種原因：一種是酒店生意不好，酒店沒有生意，也就沒有了地溝油；而另外一種就是，這些油被那些“偷油”的偷走了。
在與徐師傅一起撈地溝油的時候，記者見到很多酒店的隔油池都設立在酒店外部，有的干脆與下水道相連。而隔油池的蓋子上，很少有上鎖的，即使有鎖的幾家 ，也是個擺設。
據介紹，由于隔油池在酒店外面，很少有人去管理。一些偷油的就會悄悄打開蓋子去偷油。“有好幾次，我們過來挖油的時候，看到隔油池外面有很多油污，一看就知道有人來偷油了。”
徐師傅告訴記者，他自己還曾親眼見過偷油的，那是在延吉路的一家酒店。當時徐師傅見到有人偷油，就大喊了一聲，那個偷油者慌慌張張地逃走了。
而除了有人悄悄偷油，還有的酒店私下里偷偷賣給那些沒有資質的收油者。“面對我們這些簽了合同的正規收油者，他們就說店里生意不好，沒有地溝油。”
“有些酒店跟正規收油公司簽訂合同，就是為了要一個證明，好應付檢查。而至于油流向了哪里，我們就不知道了。”青島環科廢油脂利用有限公司的關經理在采訪中告訴記者。
地溝油啥顏色，能推測酒店用啥油
除了酒店地溝油的數量，地溝油的質量也是一門學問。記者在跟著徐師傅到處收油的時候，曾看到過淡黃色、深黃色、淺褐色、深褐色、灰色等各種顏色的地溝油。徐師傅說，不同顏色的地溝油有著不同的質量，根據地溝油的顏色，可以粗略地推測出酒店使用油的情況。
在遼陽西路新業廣場，記者看到撈出的油是淡黃色的，而且很多都凝固了。徐師傅說，這種油中往往含有不少動物油，要么這些油本身大多是動物油，要么這家酒店的油主要用于炸雞肉、鴨肉等高脂肪肉類。
在市南區云霄路小漁村酒店，記者看到這家店的油是褐色的，沒有雜質，經過簡單過濾之后，看起來跟家用的花生油顏色很類似。徐師傅告訴記者，這家酒店的油一看質量就很好，用的應該是優質植物油。“正是因為這家酒店的地溝油好，為了爭搶這家店的地溝油，公司的一位同事曾經跟一些違法收油的人員發生過爭執。”
在嶗山麗達廣場，記者見到這里的地溝油摻雜著大量米飯。徐師傅無奈地說，廣場內這家酒店的油摻雜了很多異物，清理起來很麻煩，也容易造成隔油池和下水道堵塞。
“其實，跟我們簽約的一半是大酒店，油都還不錯。他們的用油其實并不是單一的一種。比如有的菜對油要求高，用的油就好，有的要求低點，用的油就差一點。”徐師傅說。
