國家有關部門日前已批準中國連鎖經營協會制定超市自制食品國家標準的申請，標準的制定工作于2007年1月開始。中國連鎖經營協會在2006年超市食品安全年會上公布，超市食品投訴一半源于自制品。該協會對全國30家著名連鎖超市進行調查發現，在面包、熟食等加工部門，頭發、飛蟲等物理污染約占2/3；腐敗、變質、異味、發酸等生物污染約占1/3。此外，有的超市自制食品敞開銷售，很容易讓顧客觸摸到，形成二次污染，存在著安全隱患。