對于傳統食品企業來講，電子商務已經逐漸成為無法回避的話題。同時該市場快速膨脹的超大 “蛋糕”，讓傳統食品企業看到了誘人的空間。繼在淘寶、卓越等知名購物網站推出白家“直營超市”之后，日前，四川白家食品有限公司（以下簡稱“白家粉絲 ”）又宣布與支付寶公司達成戰略合作協議。而不久前中糧集團打造的“B2C”電子商務平臺“我買網”也已經悄然上線。”

　　網購包運費可便宜近20％

　　記者在白家粉絲的“白家美食網”上看到，其網上銷售的產品包括白家粉絲、特色薯粉、過橋米線、火鍋底料等。而中糧“我買網”的主頁上銷售的產品則包含了休閑食品、糧油、沖調品、餅干蛋糕、嬰幼食品、奶制品、果汁飲料、酒類、茶葉、健康食品、調味品、方便食品、干貨和早餐食品等十幾個類別。

　　方便粉絲、調料、糧油、早餐等也都能在網上賣，這些創意的確讓很多人吃了一驚。對此，白家粉絲網絡銷售負責人胡遠強表示：“對傳統食品企業來說，網絡直銷不僅可行，而且對消費者和企業都能帶來直接的收益。這可能正是傳統食品企業實現彎道超越的重要方式。”胡遠強給記者算了筆賬，相同一件產品，如果通過實體渠道銷售，進場費、經銷商提成、促銷費等營銷成本占毛利率50%以上，最大純利率為20%；而網絡營銷成本只有上述傳統渠道的一半，在單價比實體店零售價便宜5%以上的情況下，平均純利率也可以達到20%，最大純利率達到30%。

　　以網購最低出售一箱白家“阿寬”酸辣寬粉為例，其整箱市場價為87元，而網上購買不僅送貨上門，而且無需額外運費，整箱總價72元，比線下購買要便宜15塊，優惠近20％。

　　網絡銷售彌補企業傳統渠道短板

　　事實上對傳統食品企業來說，網絡銷售能夠帶來的遠不止降低銷售成本，讓利消費者這么簡單。對銷售渠道的掌控程度是食品企業市場推廣的重中之重，有時候甚至是企業大規模擴張一個瓶頸。據胡遠強介紹，白家食品目前已開放的單品有130多種，但即使在公司渠道最強的成都，其在大的商場超市能夠陳列的品類也不過 60多種。在很多一線城市的超市中，白家能夠鋪貨的產品僅有不到十種，根本不能和統一、康師傅這樣的傳統領先品牌比擬，而通過進行網絡銷售則恰恰可以彌補企業在傳統渠道上建設的不足。

　　中糧集團旗下“我買網”的相關負責人則也表示，中糧集團之所以要打造這樣一個電子商務平臺，就是為了彌補其“全產業鏈”戰略終端渠道的不足。此前，杭州匯林食品公司推出了中華名優特產網；老字號五芳齋也在今年4月中旬開出了自己的官方網店和淘寶旗艦店。

　　有關分析人士指出，對于傳統食品企業來講，電子商務已經成為無法回避的話題。胡遠強表示，“一旦這一市場被打開，潛在的市場規模是開辟一兩個區域的傳統渠道所無法比擬的”。

　　B2C直銷市場充滿誘人空間

　　隨著互聯網的發展，越來越多的傳統企業開始試水電子商務。根據易觀國際發布的有關數據顯示，僅2009年第二季度中國B2C網上零售市場銷售規模就達到45.44億元，環比增長 30.0%，同比增長高達155%。 2009年第二季度中國B2C網上零售市場規模已基本與2008年全年市場規模相當。

　　而根據計世資訊的研究，去年中國電子商務市場總體規模已達2.3萬億元人民幣。但2008年全國食品全行業的網絡垂直總銷售額卻不過3000萬元，快速增長的電子商務市場，讓食品企業看到了充滿誘惑的市場空間。

　　“其實在淘寶等網站上，網絡賣家主導的特色食品銷售早就形成了規模，其總量甚至已經超過了食品企業網絡直銷3000萬元的總量規模。”一位業內分析人士表示，食品業今天發生的情況跟服裝業頗為相似。“不是沒有市場，而是傳統的食品廠家沒有挖掘這一市場。”該人士說：“以往人們認為網上賣食品不可行，更多只是看到食品單價小的特點，而忽視了網絡渠道本身在低成本和大面積覆蓋上的優勢。如果結合現代物流和支付工具等基礎服務，這一領域完全可以出現顛覆傳統行業格局的跨界企業。”

　　支付物流成網購突破瓶頸

　　然而，對傳統食品企業來說，試水網絡銷售的過程中，除了有一個認識理解的過程，往往其搭建網絡銷售平臺的背后，高額的物流、倉儲、管理服務、支付結算等成本成為其電子商務之路突破的瓶頸。

　　電子商務的核心是信息流、資金流和物流的結合。傳統企業自己搭建物流、支付等平臺往往費時費力，還收不到很好的成效，同時由支付不便等引起的訂單流失等問題更是讓企業頭疼。據胡遠強介紹，由于白家食城在開業初期只開通了銀行匯款轉賬的支付方式，給出的銀行賬號只有建行、交行兩家。對消費者來說，跨行異地匯款不僅不方便，還要承擔額外的轉賬成本。因此白家食城的網購訂單流失率在7%-8%之間，也就是說，每100個訂單中只有92-93個訂單最終完成付款交易。這一數字中，還不包括更多由于支付不便在提交訂單前就已經流失的客戶。

　　為了解決這一問題，日前白家粉絲與國內最大的第三方支付平臺支付寶達成合作，白家希望通過引入第三方支付平臺這樣的方式，從而解決大多數潛在客戶的支付需求，也突破企業支付的瓶頸。“這樣的過程在很大程度上反映了傳統食品企業在電子商務業務方面的認識過程，在網購市場，應用第三方支付平臺已經成為最通用的解決方案。” 一位電子商務業內人士表示。