醬腌菜已成為市民日常生活中必不可少的一種佐餐食品，其質量如何？12日，廣州市消委會公布了廣州市場上醬腌菜的抽檢結果。結果顯示，30批次醬腌菜的符合率為86.7%，僅有4批次樣品的標簽未達標準，不過這4批次的其他單項檢測，包括凈含量、食品添加劑、其他理化指標、微生物指標全部達標。

　　據了解，用于比較試驗的30批次醬腌菜樣品是由市消委會工作人員以普通消費者身份購來的，并委托廣東省治療監督食品檢驗站，針對標簽、鉛、總砷、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）等共16個項目進行檢測。實驗的最后結果顯示，30批次醬腌菜樣品內在質量符合率為100%。

　　雖質量合格率全部合格，但市消委會建議廠家應增加標注貯存條件。“醬腌菜作為一種即食熟食食品，一旦開封就會接觸到空氣中的細菌，在一定條件下那些細菌就會大量繁殖，甚至導致食品變質或者發霉，對消費者的身體健康甚至生命安全存在很大隱患。生產企業應在貯存條件或保質條件在標簽上作詳細指引，如‘貯存溫度’、‘開封后應密封貯存’等”。