中國大陸市場上的兩種紅牛飲料。



近些年，功能飲品異常火爆。

　　中國質量萬里行雜志

　　策劃/惠吉華 潘鳳亮

 

紅牛“添加門”

　　緣起可卡因

　　“困了累了喝紅牛”。

　　最近，卻該輪到“紅牛”自己“累了”。

　　一段時間以來，國外產的“紅牛”在全球多個國家和地區檢出“可卡因”，被勒令下架停銷，國內輿論頓時風生水起。

　　據德新社5月23日報道，德國食品安全部門負責人屈恩勒稱，北萊茵-威斯特法倫州官方的健康研究所在對“紅牛”可樂化驗后證實這種飲料含微量古柯堿（即可卡因）。此后，德國各州的食品健康研究所也均證實了這一檢驗結果。
中國臺灣地區有關部門5月28日抽驗從奧地利進口的“紅牛”，發現該飲料每升含有0.03微克可卡因。

　　中國香港特別行政區政府衛生署6月1日表示，早前送交政府化驗所化驗的“紅牛可樂”、“紅牛無糖配方”、“紅牛能量飲料”，發現微量可卡因，每公升含量0.1～0.3微克。

　　6月5日，國家質檢總局通報，質檢總局進出口食品安全局對紅牛維他命飲料有限公司(以下簡稱“紅牛公司”)在北京、湖北和海南3家生產企業使用的進口原料進行了可卡因專項檢測，均未檢出可卡因。

　　同時，海南省質量技術監督局按照國家質檢總局的統一部署，對海南紅牛飲料有限公司生產的5個批次的“紅牛”維生素功能飲料進行了檢測，均未檢出可卡因。

　　與媒體和公眾的強烈反應相對比，國產“紅牛”方除了引用國家質檢總局的通報外，幾乎未做任何回應。記者聯系“紅牛”采訪時，紅牛公司總機工作人員拒絕了記者采訪的要求，同時拒絕提供任何聯系方式。幾經周折，記者聯系到紅牛公司法務部一位呂姓先生，呂先生以非本職工作為由拒絕了記者的采訪。

　　盡管“可卡因”陰影因國家質檢總局通報逐漸煙消云散，但是，國產“紅牛”的配料仍舊難以打消集結在公眾心頭的疑慮。國產“紅牛”產品使用的部分配料則成為公眾關注的焦點所在。

　　“渴了累了，青少年少喝

　　‘紅牛’和可樂！”

　　在中國大陸，記者調查得知，市面上銷售的國產“紅牛”主要有標稱“維生素功能飲料”（以下簡稱“金罐”）和“維生素功能飲料（牛磺酸強化型）”（以下簡稱“藍罐”）兩種。

　　最近，喜愛戶外登山、滑雪等項目的綠野驢友“玲瓏”驚喜地發現，在綠野info戶外網站參加登山活動，就能免費得到一罐零售價5.5元的金罐裝“紅牛”。

　　自2008年以來，每周參與獲得綠野info認證為“牛線”活動的驢友均能免費得到一罐金罐裝“紅牛”。據綠野info網站介紹，這是由綠野發起，紅牛公司全程贊助的“紅遍綠野、牛氣沖天”大型免費贈飲活動的重要內容之一。該活動吸引了北京及周邊地區眾多驢友參加。

　　“免費固然不錯，不過含有咖啡因我就不喜歡了，”“玲瓏”說，“咖啡因喝多了不好。”

　　金罐每罐（250ml）咖啡因標注含量為50mg。藍罐每罐（250ml）咖啡因標注含量為不少于32.5mg。

　　武警廣東省總隊醫院心理科學科帶頭人兼青少年成癮治療中心主任何日輝近日在博客中大聲疾呼：“渴了累了，青少年少喝‘紅牛’和可樂！”

　　何日輝介紹說：“我們曾收治過5例可樂成癮和2例‘紅牛’成癮的案例，嚴重者甚至出現精神障礙，包括幻覺和妄想等精神癥狀。而且大量服用咖啡因還會減少鈣的吸收，影響到青少年的身體發育。此外，人體服用大量咖啡因還可以提高性沖動，我們收治的性愛成癮者阿東在18歲左右的時候就曾經近兩年每天服用‘紅牛’10瓶左右，是阿東性沖動非常強烈的重要原因之一。”

　　何日輝指出，“紅牛”含有的咖啡因含量太高，但是并沒有在包裝上明確聲明，長期大劑量飲用可能導致成癮。可樂同樣存在這樣的問題，現在青少年經常大劑量飲用可樂，但是可樂的包裝上并沒有針對長期大劑量飲用可能出現的副作用做聲明，或者提醒青少年不宜長期大量飲用可樂。當然，成癮只是其中的一個方面，實際上，每日大劑量（200mg以上）服用咖啡因（“紅牛”金罐為4罐，可樂為2升，這是對于成人而言；對于青少年而言，耐受的量更低）可引起急躁、緊張、震顫、失眠和頭痛等癥狀，長期服用可導致高血壓、冠心病以及成癮。

　　何日輝強烈呼吁，含有咖啡因的“紅牛”和可樂，應在包裝上貼上大量飲用可能導致成癮的提醒，以及青少年不宜大量飲用的提示。

　　據新加坡《聯合早報》2008年8月16日報道，澳大利亞醫藥研究員發現，人們只要喝一罐“紅牛”，就會增加患上心臟疾病或中風的幾率，年輕人也不例外。澳大利亞皇家阿德雷德醫院心血管研究中心的威洛比指出，“紅牛”飲料促使人的血液變得黏稠，那是心臟疾病及中風的前兆。研究小組找來30名成人喝下一罐250毫升的無糖“紅牛”，并測試他們的心血管系統在飲用前后一個小時是否不同。結果發現，正常人飲用“紅牛”后將產生同心血管疾病相關的癥狀。澳大利亞“紅牛”一罐含有80毫克咖啡因，約同等于一杯普通咖啡。此后，澳大利亞“紅牛”公司同意在飲料包裝上加印關于飲料高咖啡因含量的警告、建議適度飲用并“不建議孕婦和兒童飲用”等字樣。

　　中國香港特別行政區政府食物安全中心風險評估組此前發布簡訊指出，能量飲品不可過量飲用，例如“紅牛”，每天的飲用上限為兩罐。同時，還建議能量飲品應附有標簽，聲明產品不適宜兒童、孕婦及對咖啡因敏感的人飲用。
食品法典委員會目前并未就能量飲品訂定有關標準，中國亦沒有訂立能量飲品標準的具體法律法規，但澳大利亞規定經配方的含咖啡因飲品（能量飲品）的咖啡因含量不得少于每升145毫克，也不得多于每升320毫克。

　　藍罐牛磺酸含量咋就這么高？

　　通過在國家食品藥品監督管理局查詢，記者得知，“紅牛”為保健食品，金罐批準文號為衛食健字（1997）第327號，保健功能為抗疲勞，功效成分/標志性成分含量為每罐（250ml）含牛磺酸125mg、咖啡因50mg、肌醇50mg、賴氨酸50mg、維生素PP 10mg、維生素B6 1mg、維生素B12 3μg，主要原料包括牛磺酸、賴氨酸、肌醇、咖啡因、維生素PP、維生素B6、維生素B12、檸檬酸、白砂糖、水，適宜人群為易疲勞者，不適宜人群為少年兒童，食用方法及食用量為每日兩罐，直接飲用。保質期為18個月。金罐自身標注的信息和上述信息相符合。

　　另外，記者從2001年12月獲衛生部批準的保健食品目錄上得知，藍罐批準文號為衛食健字（2001）第0406號，保健功能為抗疲勞，批準日期為2001年12月10日。其他信息如功效成分/標志性成分含量、主要原料等內容在該目錄中未作說明。而藍罐自身標注每100ml功效成分含量（≥）為牛磺酸370mg、肌醇17mg、賴氨酸 16mg、咖啡因13mg、煙酰胺3.5mg、維生素B6 0.37mg、維生素B12 0.94μg，配料為水、白砂糖、檸檬酸、牛磺酸、檸檬酸鈉、香精、肌醇、賴氨酸、咖啡因、苯甲酸鈉、煙酰胺、檸檬黃、維生素B6、胭脂紅、維生素B12。適宜人群為易疲勞者，不適宜人群為少年兒童，食用方法及食用量為直接飲用，每日一罐。保質期為18個月。

　　對比后記者發現，藍罐每罐（250ml）牛磺酸含量高達0.925g，為金罐每罐含量的7.4倍。而《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB 14880）規定，每千克飲液、乳飲料牛磺酸最大使用量為0.1～0.5g；每千克果汁（果味）型飲料牛磺酸最大使用量為0.4～0.6g。

　　據中經網（www.cei.gov.cn）2008年7月17日報道，由于法國衛生官員對“紅牛”飲料中的牛磺酸的“未知后果”感到擔憂，能量飲料“紅牛”在法國被禁售了12年。12年來，法國市場上出售的“紅牛”均為不含牛磺酸的改良版產品。牛磺酸在全球數個國家列為被禁化合物。

　　法國食品安全部稱，安全部門依然對“紅牛”的安全性保持懷疑，稱其含有過高含量的咖啡因和牛磺酸，可能造成“神經機能問題”。

　　不過，法國食品安全部在其網站上稱，由于歐盟監管機構稱除非有切實證據證明存在健康威脅，法國政府因此不得不將“紅牛”合法化。原配方版功能飲料“紅牛”在法國遭禁12年后重新上市銷售。

　　香港特別行政區政府食物安全中心風險評估組發布風險簡訊時解釋說，能量飲品內的其他成分，如牛磺酸和葡萄糖醛酸內酯，亦存在于天然食物，或在我們體內制造。除咖啡因可能導致兒童或對咖啡因敏感的人緊張或焦慮等不良影響外，沒有證據顯示能量飲品所含的其他物質會對健康造成嚴重的影響。

　　然而，歐盟食物科學委員會認為，能量飲品對健康造成的不良影響，可能與能量飲品的成分、酒精和運動的相互作用有關。能量飲品的成分、酒精和運動的相互作用可在中樞神經系統（減低消費者的酒精中毒意識）、腎臟（短期內加速體內的水分和鈉流失）和心血管系統（短期內改變了心率和血壓）中出現。這些影響可能對消費者的健康構成風險。
中國《食品安全法》第五十一條規定：國家對聲稱具有特定保健功能的食品實行嚴格監管……聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害……

　　目前飲料消費旺季已來臨，如何化解“添加門”事件，是擺在中國“紅牛”當下的一道“坎”。產品在終端“下架”，說明沒有銷路，但如果品牌在公眾心目中“下架”，則什么都沒有了。況且，“添加門”事件影響的也絕對不只是當事企業，而是整個食品業的聲譽和消費者的切身利益。（文/攝影 本刊記者 惠吉華）
 

市場“眾生相”

　　功能飲品火爆

　　在北京的戶外圈子里面,驢友“冰水”小有名氣，他經常和驢友們切磋戶外裝備經驗，對于戶外喝什么，怎么喝也是頗有研究：“紅牛里面的牛磺酸和咖啡因都具有比較強的刺激性，不適合老年人群和青少年人群，不適合體質較弱或心血管病人群，也不太適合運動人群；碳酸飲料基本不含有礦物質和維生素，對于緩解運動疲勞，起不到實質性的幫助，不過口感還不錯；康比特專業性非常強，非常適合緩解運動疲勞……”

　　“冰水”玩戶外多年，因而熟知“功能飲品”詳情。但是普通消費者卻不像“冰水”一樣如此鉆研，知曉內情了。

　　記者日前在家樂福、樂天瑪特、京客隆和物美等超市隨機采訪了數名消費者，當記者問及知道“功能飲品 ”嗎？大部分人回答不上來，有的反問記者：是營養快線嗎？當記者以功能飲品具體品牌采訪消費者時，有的回答說：不就是脈動嗎？有的則說：紅牛啊，口味不怎么好啊。有些經常熬夜加班的IT上班族則對記者說：喝了紅牛，也沒怎么見效果啊。

　　記者發現，超市飲料種類比較多。細分起來，大致有九類：碳酸類（可口可樂、百事可樂），乳酸飲料（蒙牛、伊利、光明、三元），茶飲料（康師傅、統一），果蔬汁飲料（美汁源、匯源、康師傅、統一、華邦、農夫果園），含乳飲料（營養快線、小洋人妙戀），植物蛋白飲料（銀鷺、露露），八寶粥系列（銀鷺、娃哈哈），涼茶飲料（罐裝王老吉、紙裝王老吉），功能性飲料（力保健、皇家動力、寶礦力水特、紅牛、脈動、尖叫、日加滿）。

　　在各大超市，飲料和礦泉水等都擺放在同一個貨架上。力保健、日加滿和紅牛等3種保健食品，也都在同一個貨架上。

　　超市飲料區的理貨員對記者說：“夏天到了，好多人買呢。”

　　標示“不標準”

　　在超市調查時，記者對相關產品進行了詳細查看。

　　記者發現，大部分飲料根據自身產品定位的不同，做了相應的標示。然而，某些產品甚至是知名企業的產品，標示卻顯得有點“不標準”。

　　有些產品標簽上標注的生產標準并非自身宣稱名稱的國家標準（詳見表1）。“尖叫”一款宣稱“運動飲料”的產品，標注的標準號是Q/NJC005，并非運動飲料國家標準（GB 15266）。而佳得樂宣稱“運動飲料”，目前售賣的4種產品的生產標準均標注為運動飲料國家標準，宣稱名稱和產品使用的生產標準是一致的。

　　有些產品標簽上標注的微量元素含量的高低值范圍相差較大。如“尖叫”一款宣稱“纖維飲料”的產品，標注每100ml產品含有膳食纖維（特征指標）100～1000毫克，高低值相差10倍；“尖叫”另一款宣稱為“運動飲料”的產品，標注每100ml產品含有多肽（特征指標）10～100毫克，高低值亦相差10倍。

　　有些產品，尤其是保健食品，標簽上標注的個別成分含量超出國家相關標準規定范圍值數倍（詳見表2）。

　　記者發現，紅牛藍罐每罐（250ml）牛磺酸含量高達0.925g，力保健每瓶（100ml）牛磺酸含量更是高達1g。而《食品營養強化劑使用衛生標準》（GB 14880）規定，每千克飲液、乳飲料牛磺酸最大使用量為0.1～0.5g；每千克果汁（果味）型飲料牛磺酸最大使用量為0.4～0.6g。《保健（功能）食品通用標準》（GB 16740）指出：食品添加劑和食品營養強化劑的添加量，應符合GB 2760和GB 14880的規定。今年6月1日起實施的《食品安全法》第四十六條則規定：食品生產者應當依照食品安全標準關于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規定使用食品添加劑。

　　市場亟待規范

　　飲料市場歷經多年的風風雨雨，目前各路諸侯已雄霸一方：可口可樂和百事可樂是碳酸飲料界的兩大巨頭；后三聚氰胺時代的乳酸飲料盡管飽受創傷，但是蒙牛和伊利依然領先；茶飲料康師傅和統一雙雄爭霸；果汁飲料匯源領先逐步演變為美汁源奮起直追；而王老吉創造了涼茶飲料單個品項的銷售奇跡。

　　與以上各類飲料江山已定不同的是，功能飲品是近些年尤其是自去年奧運會之后特別受追捧的，這幾年戶外登山、騎行、滑雪等升溫也是功能飲品火爆的幕后推手。市場亦由紅牛一路領先逐步演變為群雄并起，農夫山泉、達利園、樂百氏等企業紛紛投資生產各類型的功能飲品——維生素飲料、植物飲料、纖維飲料、運動飲料……反正是消費者瞅“傻了眼”，相關監管部門看“花了眼”——除了運動飲料制定了國家標準之外，其他特殊用途的功能飲品執行的大都是企業標準，市場該如何規范、監管？

　　自6月1日起《食品安全法》實施到目前，時間剛剛過去了1個月。面對《食品安全法》的拷問和公眾利益的問責，生產企業是不是該換一種思維方式，更多的站在消費者的角度考慮問題呢？監管部門是不是也該放低一下“衙門口朝南開”的姿態，更多的站在公眾利益角度考慮問題呢？

　　功能飲品方興未艾、鏖戰正酣，誰將最終成為市場的霸主呢？現在誰也說不好。不過可以肯定的是，得人心者得天下，惟有以消費者為中心，重視產品質量管理，才能在市場激戰中勝出。

　　而目前經濟危機的時代背景下不再水漲船高，決勝點返回到了原點。這就意味著功能飲品相關企業一定要開發消費者需要的產品群，并從生產、技術及質量管理著手，提高技術創新能力與產品質量。與此同時，還可以在原點精耕細作，從而滿足或更進一步引領消費者需求。盲目的追求新花樣，獵奇消費者的好奇心理，在當下不一定能夠贏得市場。（本刊記者/惠吉華）

　　附件

　　表1：兩款功能飲品比較

　　

　　表2：3款保健品比較