10月29日上午9時，北京二環(huán)邊上的兩廣市場有點冷清。陳大媽一口氣買了三盒1.5公斤裝的“德清源”雞蛋，“說買三盒給我便宜兩塊錢，否則單買一盒是28元。”
從10月26日到28日的三天里，香港食物安全中心先后從來自大連韓偉集團、湖北京山鵬昌農產品有限公司的輸港雞蛋里檢查出的三聚氰胺。這使得往常跟隨豬肉價波動的蛋市走出“獨立行情”，像陳大媽這樣往常習慣于挑選便宜蛋的人的轉向，可能預示著更多的消費者正在傾向于支付安全溢價。
“人體蛋白質攝入的重要途徑，一個是已經出問題的奶類，另一個就是蛋類”，一位不愿公開姓名的營養(yǎng)專家說，大眾的日常食譜中被檢出“三聚氰胺蛋”，對人體營養(yǎng)正常供應的打擊將可想而知。
不過，盡管此前有專家預估會出現“雞蛋價格持續(xù)下滑，蛋點停收，蛋雞養(yǎng)殖受挫”的狀況，但根據農業(yè)部10月28日的價格日報，蛋價迄今仍保持穩(wěn)定，全國多家主要批發(fā)市場的價格集中在每公斤6-7.5元區(qū)間。
貼牌蛋的利潤空間
大連韓偉集團出產的“佳之選”雞蛋被曝三聚氰胺超標不到一周，一種潛默的影響正在這個預估銷售額約600億元的蛋市中蔓延開來。
河北三河建興市場一位有多年經驗的王姓蛋批發(fā)商告訴記者，國慶節(jié)前的蛋價曾一度漲到7.8元/公斤，節(jié)后開始下滑，而“三聚氰胺蛋”的出現，雖然抑制了部分蛋的購買，但同時也促發(fā)了一些原本比重較小的高端蛋的銷售。
“與幾天前相比，目前的訂單翻了一番”，德清源農業(yè)科技股份有限公司市場總監(jiān)于洋說，德清源的年產蛋能力為5億枚，近期訂單的暴增使公司忙于協(xié)調各種銷售渠道。
而在另一端，大連韓偉集團正忙于挽回消費信心。針對“佳之選”雞蛋在香港檢出三聚氰胺事件，集團創(chuàng)始人韓偉于10月28日向消費者和經銷商公開道歉，而大連韓偉養(yǎng)雞有限公司則發(fā)出聲明稱：“我公司‘咯咯噠’品牌雞蛋和香港市場上的‘佳之選’品牌雞蛋非同一品牌產品；現市場上銷售的‘咯咯噠’品牌雞蛋經相關部門檢驗無三聚氰胺”。
“對于一般消費者來說，本來最大的隱患是散蛋。對于規(guī)模企業(yè)來說，容易出事的是外購的雞蛋，但這些外購的蛋貼牌后就把水攪渾了”，一位蛋業(yè)從業(yè)人士告訴記者，從養(yǎng)雞戶手中收購的雞蛋大約每枚在0.3-0.35元，而在貼牌成為品牌蛋之后，貼牌蛋廠家輕松地從出廠批發(fā)價上賺到至少兩到三成，“香港查出來的兩個品牌，殺傷力就在這里。本來要是品牌蛋不出問題，影響沒那么大。”
針對貼牌的說法，被檢出三聚氰胺含量為每公斤2.9毫克的湖北京山鵬昌農產品有限公司堅決否認。京山鵬昌的潘鳳霞告訴記者，公司的雞蛋全部出自自己的養(yǎng)雞場，“養(yǎng)雞場在國家檢驗檢疫總局都有備案。”
于洋則聲稱：“我們的雞吃的都是自己種的玉米，在自己的雞糧廠加工出來，所以這些最基本的成本攤到每枚雞蛋上要0.7元，這還不算水、電、折舊等費用的攤銷”，他承認正規(guī)飼養(yǎng)的成本較高，但不愿評論是否有同行貼牌的問題。
魔鬼來自飼料？
韓偉公司如今寄希望于盡量減小負面消息對“咯咯噠”牌雞蛋的影響。根據韓偉集團此前的公開信息，集團蛋雞存欄300萬只，年產鮮蛋5800萬公斤。
以每枚蛋58克粗略計算，韓偉集團年產蛋就有10億枚。如果按照這一數字，韓偉集團在全國1500億枚的市場中能占到將近7個百分點的份額。但如今這個份額能否保住，取決于農業(yè)部農產品質量安全監(jiān)督檢驗測試中心(大連)出具的檢驗報告。
該報告顯示，受檢單位為“大連韓偉養(yǎng)雞有限公司”，產品為“咯咯噠”綠色食品雞蛋，抽樣日期為2008年10月27日，樣品數量20個，三聚氰胺檢驗結果顯示“未檢出”。
但在廣州下架“咯咯噠”后，多個城市依然對韓偉集團信心不足。在采取的措施中，除了將韓偉出品的雞蛋下架外，部分城市還展開行業(yè)“普查”。
來自杭州市質量技術監(jiān)督局的消息稱，10月27日起已對杭州超市、農貿市場、生產企業(yè)27個批次的雞蛋進行了抽樣檢測。結果是，山西省長治市綠色生物發(fā)展中心生產的“慈云祥土雞蛋”被檢測出殘留三聚氰胺，每公斤含量達3.5毫克。
“關鍵在于，目前并沒有明確的溯源，講明究竟是什么原因造成了雞蛋中的三聚氰胺”，中國農業(yè)大學一位不愿公開姓名的教授說，盡管有關三聚氰胺飼料是罪魁禍首的說法眼下在廣泛傳播，“例如此前上海市飼料行業(yè)協(xié)會秘書長鳳懋熙等人都有談及，說原因可能出在不法飼料企業(yè)往飼料中添加三聚氰胺，但官方消息迄今還沒有證實過飼料是唯一成因。”
大成東北亞公司隸屬于亞太地區(qū)大型農畜食品企業(yè)大成集團，對于國內的家禽市場頗有影響，“三聚氰胺蛋”在公司內部也是一個熱門話題。“照理說，即使飼料含有三聚氰胺，也應該是被蛋雞排泄出去，或是造成結石”，大成東北公司主管采購和貿易企業(yè)發(fā)展的副總裁歐倉舟告訴記者，從蛋里檢出三聚氰胺來，有些難以理解。
但國內某大型飼料負責人援引2007年9月農業(yè)部曾下發(fā)的(農牧發(fā)[2007]8號)《關于嚴厲打擊非法生產經營和使用“蛋白精”違法行為的通知》，以及今年農業(yè)部曾發(fā)出的《關于印發(fā)飼料質量安全專項整治工作實施方案的通知》(農明字[2008]第105號)認為，不管三聚氰胺飼料是否“三聚氰胺蛋”的唯一制造者，三聚氰胺非法存在于飼料之中，一直未能根除，卻是確定的事實。
“這是處罰力度不夠造成的”，一位業(yè)內知情人士告訴記者，在國家奶站專項整治督導組赴各地檢查過程中，就查出少數飼料企業(yè)產品中含有三聚氰胺，但地方主管部門認為找不到重罰的依據。
以某省查出三聚氰胺的唐山市某飼料有限公司等5家企業(yè)為例，據稱這些企業(yè)三聚氰胺“含量不高”，而后實施了停產整頓、沒收及銷毀問題飼料、罰款等行政處罰，共沒收銷毀問題飼料產品44.83噸，罰款2.3萬元。
曾被忽視的警報
在“三聚氰胺蛋”事件的回溯中，一些之前的信息被重新重視。根據日本三井披露的信息，大連韓偉于10月6日通知三井，稱“所飼養(yǎng)的雞只的飼料被檢驗出含有三聚氰胺”之后，三井在檢查所保管的蛋粉三個樣本的結果，發(fā)現了三聚氰胺的存在。此后，日本厚勞省指示日本的檢疫所，要求業(yè)者徹底主動檢查中國產的蛋品及以此為原料的加工食品。
一位知情人士否認了國內質監(jiān)部門忽視境外相關食品安全信息的說法，“中旬我們自己就從農貿市場、超市等各種流通渠道中抽檢了蛋。”但這一信息記者未能得到權威部門的確認，因此也未能確認關于上述抽檢對“三聚氰胺蛋”存在比例已“確診”的說法。
2008年上半年，中國飼料行業(yè)生產了590萬噸飼料。“結石奶”危機的爆發(fā)已使這個年產值近百億的行業(yè)烏云罩頂，而“三聚氰胺蛋”的曝光，更可能使該行業(yè)雪上加霜。
10月26日，香港特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局局長周一岳表示，鑒于香港市場上大連韓偉公司生產的“佳之選”雞蛋被檢測出含有三聚氰胺，香港將全面檢測從內地進口的雞蛋，并將檢測范圍擴大至從內地進口的肉類及動物內臟。
雞內臟以及它所關聯另一片巨大產業(yè)是否也將在三聚氰胺這個壞蛋的殺傷范圍之內？目前，這一懸念還在等待專業(yè)權威的裁決。 記者 柯志雄 實習記者 任雪