近年來，健康已成為食用油市場上的流行詞，筆者近日通過對市場進行調查發現，各大品牌的食用油都在大打健康牌。其中，新鮮花生油消費日趨盛行。

　　據有關專家介紹，花生有益于心腦血管健康，它能夠改善微血管循環，避免血栓形成，降低心血管疾病的發生率；多吃花生及其制品，可降低Ⅱ型糖尿病危險性；美國營養學專家試驗證明，花生及其制品，可增加血清中鎂的水平，預防心血管疾病。

　　現今，花生油是各大家庭的必備用油，但對花生油的消費出現了新的變化。業內人士分析，質量、安全、健康已經成為食品行業的三大主題，花生油消費已經從初期的口味消費轉向營養價值和健康并舉的消費，新鮮花生油兼具高營養、高健康價值。

　　國內著名花生油生產企業龍大集團有關人士表示，龍大集團始終以消費者為導向，龍大花生油從原料收購到花生油生產再到銷售實行統一的嚴格管理，并且擁有自己的花生培育基地，以國際標準確保原料的安全與新鮮。龍大一位管理人員表示，龍大的理念是第一時間把食品從田間送到百姓的餐桌，保證食品的新鮮。龍大花生油只選當季好花生壓榨，目的是讓百姓吃上最新鮮的花生油。

　　一位消費者告訴記者，現在食用油品牌很多，在比較品牌的同時，她更愿意選擇新鮮的花生油。

　　記者在一些超市發現，大多數人在選擇花生油的時候會看看花生油的顏色、酸度、生產日期等各種指數。據專業人士介紹，新鮮花生油具有色澤較透亮、香味帶點甜、酸度較低、煙點高并且加熱時煙少等特點。另外，生產日期并不能判定該花生油是否新鮮，因為只有原料新鮮才能做到真正的新鮮。