“這些添加的鉀、鎂、鈣、鐵之類的礦物成分，種類畢竟非常有限，而且添加的量是多少，比例要多少，并沒(méi)有一個(gè)權(quán)威說(shuō)法，而且喝這種水對(duì)人到底好不好，更缺少證據(jù)，也沒(méi)有相關(guān)的試驗(yàn)?zāi)茏C明。”
最近，康師傅飲用礦物質(zhì)水因?yàn)橥獍b上的標(biāo)貼而惹來(lái)了一場(chǎng)“口水官司”。一位上海的消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)康師傅飲用礦物質(zhì)水時(shí)，偶然注意到瓶包裝上有“康師傅礦物質(zhì)水含鉀、鎂等游離態(tài)礦物質(zhì)元素”等字樣，認(rèn)為這種水對(duì)人體有害。
對(duì)這種質(zhì)疑，6月16日，康師傅還特別發(fā)表聲明：本公司的礦物質(zhì)水產(chǎn)品，系完全遵照國(guó)家法令使用純凈水，硫酸鎂，氯化鉀等合法原料，在產(chǎn)品中形成鉀離子與鎂離子等礦物質(zhì)離子，食用安全無(wú)虞，消費(fèi)者盡可放心飲用。
但是對(duì)康師傅礦物質(zhì)水的這種質(zhì)疑并沒(méi)有因?yàn)檫@個(gè)聲明而消除。上海同濟(jì)大學(xué)化學(xué)系一位姓朱的教授就認(rèn)為，說(shuō)水中有游離態(tài)的鉀，毫無(wú)疑問(wèn)是錯(cuò)誤的。能游動(dòng)就叫游離，簡(jiǎn)直是無(wú)稽之談。
中國(guó)地質(zhì)科學(xué)院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所礦泉水開(kāi)發(fā)研究中心一位姓劉的研究人員告訴《北京科技報(bào)》，近幾年礦物質(zhì)水在市場(chǎng)上賣(mài)得很火，很多人都把它和礦泉水相混淆，或者認(rèn)為二者相近，喝了對(duì)人好處多，其實(shí)不是這樣的。她說(shuō)：“礦物質(zhì)水和礦泉水是有本質(zhì)區(qū)別的，礦泉水是純天然的，在地下深層循環(huán)了數(shù)千年，甚至萬(wàn)年以上，里面各種微量的、宏量的(常量)礦物成分多達(dá)幾十種，礦物質(zhì)與水分子都是完美地成為水合離子態(tài)的，而且非常平衡和穩(wěn)定。只要達(dá)到了國(guó)家對(duì)于礦泉水的標(biāo)準(zhǔn)，喝這種水對(duì)人是非常有好處的。”
而像礦物質(zhì)水，這位研究人員的觀點(diǎn)是：連自來(lái)水都不如，只比純凈水要好，根本比不上礦泉水。她向記者解釋，大多數(shù)的廠家都是把自來(lái)水或其他的水進(jìn)行層層的凈化過(guò)濾，使其變成純凈水或蒸餾水，然后將一些礦物質(zhì)添加到里面，就成了礦物質(zhì)水。
中國(guó)醫(yī)學(xué)促進(jìn)會(huì)健康飲用水專業(yè)委員會(huì)技術(shù)負(fù)責(zé)人趙飛虹指出，礦物質(zhì)水中的礦物質(zhì)的添加方式有三種，第一種是選擇兩種以上的食品級(jí)礦物質(zhì)的化合物配成的液體稱為礦化液(代表產(chǎn)品為昂宇牌天然礦物質(zhì)濃縮液)，瓶裝水廠家購(gòu)買(mǎi)這種濃縮液加到純凈水中，習(xí)慣稱為礦化水。第二種是選擇自然界礦物巖石，通過(guò)系列處理，溶解在酸性溶劑中通常稱為礦溶液(代表產(chǎn)品為生命動(dòng)力素)，生產(chǎn)出來(lái)的瓶裝水也稱為礦化水。第三種是直接購(gòu)買(mǎi)食品級(jí)的礦物添加劑，按比例混合好后，加入純凈水中，常常稱為礦物質(zhì)水(代表產(chǎn)品為雀巢礦物質(zhì)水)。
“這些添加的鉀、鎂、鈣、鐵之類的礦物成分，種類畢竟非常有限，而且添加的量是多少，比例要多少，并沒(méi)有一個(gè)權(quán)威說(shuō)法，而且喝這種水對(duì)人到底好不好，更缺少證據(jù)，也沒(méi)有相關(guān)的試驗(yàn)?zāi)茏C明。”中國(guó)地質(zhì)科學(xué)院水文地質(zhì)環(huán)境地質(zhì)研究所這位姓劉的研究人員說(shuō)，“其中添加的一些成分，有可能還會(huì)沉淀，比如鎂、鈣等，等溫度出現(xiàn)變化時(shí)，完全有可能就沉淀了，人根本吸收不了。”
趙飛虹也認(rèn)為，礦物質(zhì)水的產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵在于添加礦物質(zhì)種類和數(shù)量，目前國(guó)家尚未統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。而且，這種水還存在一些安全隱患，比如：不同廠家、不同產(chǎn)品所含的礦物質(zhì)種類和數(shù)量不同，造成這類產(chǎn)品的質(zhì)量良莠不齊；礦化液都是強(qiáng)酸性的，一般PH在3以下，所以礦物質(zhì)水也是偏酸性的；大部分的產(chǎn)品沒(méi)有經(jīng)過(guò)生物學(xué)安全性檢驗(yàn)；可以用于礦物質(zhì)水的礦物添加劑的種類單一，主要集中在硫酸鹽和氯化物這兩種，如果添加數(shù)量過(guò)多，會(huì)造成水中氯化物和硫酸根含量超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；有些礦溶液是從礦石中提取的，礦石中往往含有一些重金屬，例如有些麥飯石含有鉛、砷等有害重金屬，如果選擇不當(dāng)，容易造成重金屬超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。