細則規(guī)定，進貨驗收制度要包含對進廠的主要原材料進行驗證、檢驗、記錄、報告以及接收或拒收的處理意見和審批手續(xù)等內容。采購制度應保證原料、輔料應符合相應的食品安全國家標準、地方標準和企業(yè)標準的規(guī)定。杜絕企業(yè)使用乳或乳制品以外的動物性蛋白質(允許使用的食品添加劑除外)或其他非食用原料制成的產品作為生產原料。

　　細則規(guī)定，企業(yè)制定的生乳收購查驗規(guī)定，應保證收購的生乳來自取得生乳收購許可證的生鮮乳收購站，每批有檢驗報告表明生乳符合GB19301《生乳》的質量、安全要求，并嚴格執(zhí)行索證索票制度，做好記錄。獸藥、重金屬等有毒有害物質或者致病性的寄生蟲和微生物、生物毒素等指標符合相關食品安全國家標準規(guī)定；采購制度應保證購入的生產配方乳粉時使用的食品營養(yǎng)強化劑進行合格驗證，確保產品質量。  

　　細則規(guī)定，檢驗制度中應有(1)對出廠的乳制品產品逐批出廠檢驗，并保存檢驗報告2年，樣品保留至保質期；(2)全脂乳粉、部分脫脂乳粉、脫脂乳粉等原料乳粉出廠檢驗應自行檢驗。出廠檢驗是委托檢驗或部分委托檢驗的，企業(yè)應和有資質的檢驗機構簽訂有效期至少三年的委托檢驗合同。合同書中應載明：檢驗項目符合食品安全標準、檢驗機構出具的出廠檢驗報告對企業(yè)生產批次負責。(3)合格的產品應當符合食品安全國家標準，檢驗不合格的不得出廠；(4)檢驗合格的乳制品，標識檢驗合格證號，檢驗合格證號可追溯到相應的出廠檢驗報告；(5)三聚氰胺為出廠自行檢驗項目等規(guī)定。