如今，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，在選購(gòu)食品時(shí)，針對(duì)性也加強(qiáng)了。從今年5月1日起，《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)范》)將正式施行，以后，“低糖”“高鈣”等詞語(yǔ)可不能再亂用了，是不是“低糖”“高鈣”，要拿數(shù)據(jù)來說話。近日，記者對(duì)此進(jìn)行了調(diào)查……
發(fā)咸的就一定是“低糖”？
家住振華南街王先生的母親去年體檢時(shí)，被查出患了糖尿病，這可急壞了他。王先生是個(gè)孝子，他首先從母親的飲食方面加以控制。他了解到，糖尿病人最忌糖，因此，他出去購(gòu)物，專挑“低糖”的食品買，看到“無糖”的食品，他更是毫不猶豫地買下。
前幾天，母親想吃點(diǎn)心，他到家門口一家蛋糕店去買。當(dāng)他向店主詢問“有沒有無糖的點(diǎn)心”時(shí)，店主指著一堆面包說：“這個(gè)含糖量低。”王先生盡管將信將疑，但還是掏錢買了一包被店主稱為“低糖”的面包。接著，王先生又來到一家蛋糕店，同樣詢問之后，店主指著一種像牛角一樣的點(diǎn)心告訴他“這種點(diǎn)心是無糖的”。看見王先生懷疑的眼神，店主加了一句話：“那個(gè)是咸的，肯定沒糖。”王先生將兩種點(diǎn)心拿回家，母親吃了一口低糖面包，立即皺起了眉頭：“我吃著還是甜。”王先生遞過去牛角點(diǎn)心，母親吃了感覺還可以。
這讓王先生搞不懂了，明明說是低糖，可是吃起來還是甜，無糖的難道就是咸的嗎？王先生告訴記者，咱普通老百姓對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)并不是很了解。雖然現(xiàn)在有的食品包裝上印有營(yíng)養(yǎng)成分表，但看得不是很明白。而有的食品包裝上根本就沒有營(yíng)養(yǎng)成分表，只能盲目地聽生產(chǎn)廠家的宣傳了，人家說是無糖的，咱就認(rèn)為是無糖的，人家說是脫脂的，咱也只能認(rèn)為是脫脂的。
市民保健意識(shí)待加強(qiáng)
4月11日，記者在我市一家超市看到，大多數(shù)消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)都不會(huì)拿著仔細(xì)端詳，他們只關(guān)心所購(gòu)商品是什么口味、生產(chǎn)日期是什么時(shí)候、保質(zhì)期過了沒有。記者隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者，大部分市民表示，他們不注意所購(gòu)食品的配料表、營(yíng)養(yǎng)成分。一般情況下，只要口感好他們就愿意接受。相對(duì)而言，年紀(jì)大的人就比較注重營(yíng)養(yǎng)成分。
《規(guī)范》即將實(shí)施，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽也將成為食品包裝的一部分，它將向消費(fèi)者提供食品營(yíng)養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。同時(shí)以往食品包裝上常見的低能量、低糖、低膽固醇、脫脂、高鈣等字眼也不能再隨便使用，任何產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示和宣傳等不得明示或暗示治療疾病的作用。它的實(shí)施，不僅僅是在規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)，更重要的是，它將喚起消費(fèi)者的保健意識(shí)，使人們合理地選擇食品，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡。
家住新華街社區(qū)的王大媽告訴記者，她也聽說了食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的消息，特別高興，以前購(gòu)物光是聽商家天花亂墜地說，有了食品營(yíng)養(yǎng)成分表以后，需要什么樣的食品，自己可以根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分表來選擇，商家你夸得再好也沒用。
記者了解到，目前市衛(wèi)生部門已開始著手對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)，以便更好地規(guī)范食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，引導(dǎo)市民合理選擇食品，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和身體健康。
閱讀“營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽”很有必要
食品包裝上有了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，可是不會(huì)看也是白搭，所以市民在這之前做足閱讀營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的功課是必需的。
《規(guī)范》明確了食品企業(yè)在標(biāo)簽上標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱時(shí)，應(yīng)首先標(biāo)示能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉4種核心營(yíng)養(yǎng)素及其含量。除上述成分外，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上還可以標(biāo)示飽和脂肪(酸)、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。
據(jù)有關(guān)人士介紹，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上的各營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)字，會(huì)明確地告訴你所購(gòu)食品屬于什么樣的食品。當(dāng)你拿起薯?xiàng)l、餅干等食品時(shí)，閱讀一下標(biāo)簽，就知道它們都屬于高脂肪、高熱量食品。同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽會(huì)讓脂肪、糖分及鈉這些不易被人注意的成分曝光。顯然，不是大多數(shù)人認(rèn)為的那樣，看不見油的就沒有油、嘗起來不甜的就沒加糖。對(duì)于高血壓患者，若營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽里注明“1份谷類食品或者糕餅里含有超過180至200毫克的鈉”，這種食品就要避免吃了；糖尿病病人，如果兩餐之間吃了一包標(biāo)有300克碳水化合物的餅干(相當(dāng)于半碗飯的量)，那接下來一餐，碳水化合物類的食物就要減少半碗飯的量。