中國質量萬里行雜志
文/圖 徐超 張增臣 本刊記者 宿希強
近日，《中國質量萬里行》接到山東省濰坊市消費者王曉福（化名）舉報，“濰坊市各大超市銷售的伊利領鮮品牌冷凍食品，出現生產日期被篡改的現象。”中國質量萬里行記者隨后趕赴濰坊地區調查。
冷凍食品“生日”被改
根據消費者投訴，記者對舉報的問題產品以購買的方式進行了抽樣調查。2009年12月10日、11日，在濰坊中百佳樂家、百大萬家福、沃爾瑪、樂購、世紀泰華福樂多等多家知名超市內，記者隨機購買了“伊利領鮮清香羊肉串”、“伊利領鮮三鮮餛飩”、“伊利領鮮湯圓”等冷凍食品。
這些冷凍食品，單從外包裝看，絲毫看不出有涂改生產日期的跡象。經王曉福提醒，記者在一袋“伊利領鮮清香羊肉串”新噴印的生產日期上反復摩擦，底層露出打磨痕跡，而在新噴印的生產日期附近，記者還發現了一串凹凸不平的字符，對著亮光仔細辨認，竟然是原生產日期被打磨后留下的痕跡。
中國質量萬里行記者仔細辨認發現，在佳樂家金馬店購買的“伊利領鮮羔羊肉串清香口味”，原生產日期是“20090504 126”，改為“20091001 00”，在樂購超市購買的‘伊利領鮮羔羊肉串不辣口味’，原生產日期是“20090701 146”，改為“20091001 00”。而在百大萬家福超市購買的‘伊利領鮮湯圓’，原生產日期是“20080607”，改為“20090910 00”，時間跨度竟達一年多之久。
“伊利領鮮三鮮餛飩”、“伊利領鮮湯圓”也均存在相同情況。“這批冷凍食品的生產日期肯定是被涂改的。”王曉福說。
據王曉福介紹，他也是這幾天因為吃壞了肚子才懷疑這批冷凍食品有問題的。“我的一個朋友就在冷凍食品廠干過，他說業內經常干涂改生產日期這種事兒。”王曉福說，“這種手段極其隱蔽，很難被消費者察覺。”
據公開資料，伊利領鮮食品有限責任公司是伊利集團的子公司，隸屬冷飲事業部，1997年投產，主要生產各種方便可口的速凍食品，主營水餃、餛飩、面條、燒麥、面點、羊肉串、羊肉片、湯圓、火鍋湯料等。其目前已發展為華北最大的速凍食品生產基地，日生產肉片、水餃、羊肉串等系列速凍食品60多噸。
記者注意到，伊利領鮮食品曾榮獲“綠色”食品稱號，這樣一家知名的食品公司何以會私下涂改生產日期？問題出在哪里？
濰坊百大萬家福超市負責人左先生對記者表示，超市對此事確實不知情，否則是絕不會讓此類食品進入超市的；佳樂家超市工作人員也對記者表示，包裝袋上的生產日期是廠家打的，是否更改與超市沒有關系，他們無法一一查驗。而其他超市相關負責人也稱“疏忽了”，“均未發覺”。
記者走訪調查發現，篡改生產日期極有可能是當地經銷商所為，目的是為了順利進入大型超市。據了解，對于產品特別是食品進入終端銷售的時間，大部分超市都有非常嚴格的規定，一些大型超市對產品進貨時間要求更是嚴苛，如果生產日期超過保質期的三分之一，超市就會拒收此類產品。
“比如一件產品的生產日期是2010年1月，保質期是12個月，那么生產日期加上1/3的保質期——即到5月以后，這些產品就將被超市拒收。”一位超市負責人對記者解釋，“超市有這樣的規定，是出于自我保護，因為超市上架、下架也需要時間和成本，如果商品上架時間比生產日期遲太久，難賣不說，未售完的商品還得頻繁地換新貨上架，賣出去了又得承擔變質的風險，超市不愿找這樣的麻煩。”
這也是許多超市常對離保質期還有近一個月時間的食品大搞促銷的原因。記者從業內知情人士了解到，超市里低價促銷和買一送一等促銷，若消費者仔細留意就可以發現，當中有很多都是保質期快到了，于是商家為了“甩貨”玩起花樣。買這些食品的消費者要特別小心，因為買回來幾天可能就過期了，而這不像一般的家用產品，過期你能明顯看出來或者不能使用，一不小心吃下肚，可能就讓身體不舒服甚至患病。“作為商家，臨近過期的食品常常沒人買，回收的話只能作廢或用作飼料，商家是不可能做虧本生意的。”
而就在記者調查之后的第二天，濰坊市各大超市涉嫌私改生產日期的伊利領先食品均已下架。
經銷商承認私改生產日期
隨后記者找到了伊利領鮮的濰坊地區經銷商總代理于維安。于維安承認是自己私下涂改了生產日期，目的就是防止貨物積壓造成經濟損失。按照行業慣例，對保質期即將到期的食品，超市一般都會將其退回經銷商或生產商，進行無害化處理。“如果進行銷毀的話，會損失很大，”于維安說，“將過期的食品通過更改包裝上的生產日期重新銷售，這在我們行業內根本不是什么秘密。”
業內人士透露，因為直接與自身經濟利益有關，篡改生產日期“裝嫩”，在食品行業幾乎是很“正常”的事情。生產日期對于商家來說就是“需要什么時間就改成什么時間”，只要食品還未出現腐敗現象，就可以任意改，消費者一般不會注意。從技術上來說，也不存在什么困難，“例如用香蕉水擦掉包裝袋上的生產日期，再用打碼機打上近期日期，一包包‘永不過期’的新鮮食品就輕松出爐了。”
中國質量萬里行記者網絡調查發現，私改生產日期對于生產商和銷售商來說，都已不是什么新鮮事兒。輸入“改生產日期”幾個關鍵字，百度搜索顯示，相關頁面110萬個，產品涉及牛奶、面包、餡餅、調味品、糖果、大米、藥品等。私改生產日期儼然已成為業內的潛規則。
記者了解到，生產商在選擇地區經銷商時，都是要經過審核并收取大筆保證金，生產廠商應該盡到管理和監督經銷商的義務。隨后記者致電伊利領鮮食品公司反映情況，對方表示會調查此事。但直到記者發稿，伊利領鮮方面未見回復。
知情人士透露，“經銷商都是有任務指標的，也有一定的考核期，拿貨以后如果沒有進入終端，會產生積壓情況，這直接影響經銷商的利益。而廠家很難控制經銷商，有時礙于各種情面與關系，也往往對經銷商的處罰潦草了事。”
北京市君永律師事務所律師宋昌江在接受記者采訪時表示，不管消費者買到的這些伊利冷凍食品是否已經過期，只要產品包裝上所標示的生產日期被更改，就已經違反了《產品質量法》。而作為品牌商和生產廠商的伊利領鮮公司，也同樣難辭其咎。
消費者防范意識不強
中國質量萬里行記者在上述幾家超市隨機采訪發現，大部分消費者對包括冷凍食品在內的私改生產日期情況不甚了解。“一般都注意看生產日期，但不會注意生產日期是否被改過。再說，像用化學藥劑涂改生產日期的辦法實在太不容易辨識了。”一位消費者對中國質量萬里行記者表示。
據業內知情人士透露，實際上，識別食品生產日期是否被涂改，也并不太難。
一是看日期色澤。真的生產日期，干凈利落，色澤發亮，假的生產日期通常模糊不清，日期周圍留有墨跡，日期色澤發烏發暗。有的食品，在改日期時，因為原日期可能擦拭不干凈，就會在同一個袋子上出現兩個日期。
二是可以用手擦拭。產品包裝上的原生產日期，一般是鋼印打上和電噴的生產日期，用手無法直接將其擦掉。而改過的生產日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產日期變得一團黑，看不出字的模樣。
三是看日期顏色。一些正規大廠家為了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。
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近年來被媒體曝光的私改生產日期產品
2007年3月，已過期的“一家人”嬰幼兒及中小學生專用豆奶粉、奶米粉、燕麥片等，被商家偷偷篡改生產日期，搖身變成剛剛生產出來的新產品，銷售到市縣的農村市場。
——南國都市報
2007年3月，上海歐貝拉西餅屋被曝每天都會更改面包的生產日期，所以其銷售的面包天天都是“新鮮”的。
——《東方早報》
2007年9月，浙江紹興1220箱過期綠茶飲料及2000包過期奶糖、豆奶粉，被批發商更改生產日期后，準備重新上市銷售。經當地工商局查獲發現，改裝后的過期食品，已經通過13家零售企業流入市場。
——今日早報
2008年6月16日，浙江杭州蕭山查處大批生產日期被涂改的哇哈哈牛奶飲料，部分涉嫌涂改日期的飲料被當地工商部門追回。
——工人日報
2009年3月，四川省達縣工商局接群眾舉報，查獲一批涉嫌更改日期的“問題”燈影牛肉食品。
——華西都市報
2010年1月10日，廣東廣州百佳超市售賣的一批雅客益牙木糖醇發現生產日期被修改。
——羊城晚報
2010年2月，寧夏吳忠市天天乳業有限公司公然嚴重違反產品質量法，將外省抵債乳粉更換為本企業包裝，更改生產日期外銷，部分外銷乳粉被當地質檢部門檢出三聚氰胺超標。
——法制日報