菜場買回“藍(lán)光豬肉”誰來檢測
■豬肉放暗處放藍(lán)光 ■市民已部分食用，向多個部門咨詢“是否有害”沒答案
浦東一居民從菜場買的豬肉晚上竟發(fā)出藍(lán)光。晨報記者 楊眉 實習(xí)生 肖允 現(xiàn)場圖片
晨報記者 李東華 實習(xí)生 柯珂
你對“夜明珠”可能有所耳聞，可你聽說過“夜明豬”嗎？家住浦東高行鎮(zhèn)的陳女士就遇到奇事，買回的豬肉白天無異樣，夜間卻會發(fā)藍(lán)光。陳女士一家看到這一幕，感到又好奇又害怕：豬肉為啥會發(fā)光？吃了對人體有沒有傷害？又驚又怕：
豬肉夜間發(fā)藍(lán)光
陳女士前天下午在楊高北路的一家菜場買了2斤豬肉。當(dāng)晚家人一起包餃子，用了一部分豬肉。隨后，她把剩下的肉放在廚房的小桌上。夜里11點，陳女士起床準(zhǔn)備上洗手間，突然看見廚房方向有隱約的藍(lán)光，打開燈后卻沒見到異樣。陳女士再次將燈關(guān)掉，藍(lán)光再次出現(xiàn)，她壯著膽子走過去，伸手一摸，發(fā)現(xiàn)軟軟的，原來是豬肉。陳女士一開始以為是光線問題，于是把豬肉提起來，在黑暗中走動。她發(fā)現(xiàn)，瑩瑩的藍(lán)光跟著豬肉動。隨后，她仔細(xì)盯著豬肉看，發(fā)現(xiàn)是肉在發(fā)光。
為了確認(rèn)自己沒有眼花，陳女士把家人叫醒，一起見識了這塊怪肉。豬肉發(fā)了一夜光，清晨之后又恢復(fù)“正常”。又驚又怕的陳女士一家不敢再吃這塊豬肉。
昨天下午，記者趕到陳女士家中，見到了這塊會發(fā)光的豬肉。記者注意到，剩下1斤多豬肉呈條狀，瘦多而肥少，雖然已購回一天多時間，但聞上去尚未有異味。
記者經(jīng)過多次實驗，在暗光處果真看到豬肉發(fā)出藍(lán)瑩瑩的光，除豬皮外，整塊豬肉都泛著藍(lán)光，手指觸碰豬肉后，手指上也隱約可見藍(lán)光。記者隨后特地用水清洗了這塊豬肉，再在暗處觀察，豬肉依然散發(fā)出藍(lán)光，只是稍稍微弱了點。
陳女士說：“肉全家人都吃過，我們就是想知道豬肉到底有什么問題，為什么會發(fā)光，吃下去會不會得病？”她撥打了食品藥品監(jiān)督熱線962727、消費者投訴熱線12315向相關(guān)部門求助，均被告知無法解釋，無奈之下她求助于晨報熱線。尋找解釋：
問了一圈竟無處可檢
市民平時從市場買回豬肉后，大多數(shù)人會在白天就食用，很少有人會嘗試在黑暗的情況下觀察買回的豬肉是否會發(fā)出藍(lán)瑩光，陳女士意外發(fā)現(xiàn)的發(fā)光豬肉食用后是否安全？有沒有機構(gòu)可以檢測，給予權(quán)威的解釋？
帶著這些疑問，記者以市民的身份嘗試著向相關(guān)部門求解。記者首先聯(lián)系了食品藥品監(jiān)督部門962727熱線，工作人員稱，豬肉是市場上買回來的，不屬于該部門管，屬工商。
接著記者又撥打了工商部門12315熱線，對于豬肉發(fā)光，工作人員也表示無法解釋，如果確定該豬肉有問題，而且市場上有流通，工商部門可以進行執(zhí)法，最后工作人員建議記者可以向動物衛(wèi)生或疫病預(yù)防部門進行了解。
記者接下來又聯(lián)系了動物衛(wèi)生監(jiān)督所、動物疫病預(yù)防控制中心，對于豬肉發(fā)藍(lán)光的現(xiàn)象，兩部門工作人員均無法釋疑，建議記者向食品藥品監(jiān)督部門求證。
在相關(guān)管理部門找不到答案后，記者又撥通了兩名有關(guān)食品方面專家學(xué)者的電話。對此，專家的回答是，豬肉發(fā)光沒見過，可能是由細(xì)菌引起的，需要對豬肉進行檢測，并進行培殖觀察、研究及分析后才能確定。
長沙“藍(lán)光豬肉”是發(fā)光菌作怪
去年2月，長沙市市民接連發(fā)現(xiàn)，從超市買回的豬肉夜間會發(fā)藍(lán)光。事件經(jīng)媒體報道后，長沙市食品安全委員會統(tǒng)一部署，商務(wù)、畜牧、工商、衛(wèi)生等部門組織力量，同時邀請專家教授參加調(diào)查。經(jīng)過科學(xué)細(xì)菌培養(yǎng)分離，專家發(fā)現(xiàn)“藍(lán)光豬肉”系發(fā)光細(xì)菌二次污染所致。
據(jù)新華社2010年12月6日報道，湖南省獸藥飼料監(jiān)察所的研究人員發(fā)現(xiàn)，豬肉之所以夜間發(fā)光是生豬屠宰后被發(fā)光菌污染導(dǎo)致的。據(jù)稱，這種發(fā)光菌為革蘭氏陰性球桿菌，最適合生長的溫度為18℃－22℃。該菌可能來源于海洋，也可以在低鹽或無鹽的狀態(tài)下良好生長。
“發(fā)光菌長期大量生長，是否對動物與人體具有毒害作用，還有待進一步研究。”湖南省獸藥飼料監(jiān)察所肖安東博士說。不過，“急性致病試驗”顯示，發(fā)光桿菌對小白鼠沒有明顯的致病性，但在一定條件下，發(fā)光菌在肌體內(nèi)可持續(xù)生存。
此外，研究結(jié)果還表明，這種發(fā)光菌對鏈霉素、磺胺、環(huán)丙沙星等多種抗菌藥物敏感；新潔爾滅、乙醇等常用消毒劑能殺死該菌。