成熟 由于藥劑濃度較大，黃瓜下端膨大。
南京蔬菜專家認為肯定用了激素但不會是避孕藥
近日，外地媒體披露，有銷售黃瓜的小販自曝，不少頭頂黃花身上帶刺的黃瓜，都是抹過避孕藥的，以此保持黃花不敗，并讓黃瓜看著新鮮。這些報道讓不少南京市民也感到憂心忡忡，帶黃花的黃瓜究竟和避孕藥有沒有關系？
南京市場
菜販們大多力薦“頂花帶刺”黃瓜
昨天下午在城東的一家菜市場內，兩個相隔不遠的黃瓜攤位，都擺放著看著十分新鮮的黃瓜，不過記者注意到，來買黃瓜的市民，一般都喜歡挑選黃瓜頭上帶黃花的。“帶花的黃瓜新鮮呀，你瞧多脆嫩呀。”見到記者要買黃瓜，攤主熱情地給記者挑起黃瓜來，他還特別給記者選這種“頂花帶刺”的黃瓜，老板說，他們攤位的黃瓜最新鮮了，幾乎都帶這種黃花的，剛剛采摘下來的，因此特別好。在另外一家農貿市場，記者同樣看到，這里所銷售的黃瓜也非常“新鮮”，因為這些黃瓜也如老板們所說的“頂花帶刺”，一位老板表示，之所以他賣的黃瓜還有花，主要是他在采摘時特別小心，保證了黃瓜鮮嫩的品質，水分因為有花在而不宜喪失。
然而有些奇怪的是，記者隨后又來到兩家附近的超市，這里的黃瓜卻很難看到小黃花，和農貿市場的黃瓜相比，這里的黃瓜明顯色澤暗淡一些，而且頂端也幾乎沒有小黃花，即使有也是萎縮變黑的花瓣，輕輕觸碰就會自然脫落。
市民擔心
“帶花黃瓜”抹了避孕藥？不敢吃了！
“平時愛吃的新鮮黃瓜竟然是避孕藥加工形成的？”南京市民王先生得知這個消息之后表示出了不安。他憂慮地對記者說，自己和家人特別喜歡吃黃瓜，自己的父母也告訴他，去買黃瓜的時候，要挑帶花的黃瓜，因為這種最新鮮，是剛摘的，而且他們家人都喜歡生吃黃瓜，洗一洗連皮一起吃，不過現在卻突然傳出帶花黃瓜是避孕藥“造出”的花骨朵，這讓他感覺難以接受。
和王先生一樣憂慮的李女士也表現出了憤怒，她對記者說，農貿市場內帶黃花的黃瓜價格還要比不帶花的要貴，買貴的就是為了圖新鮮，但沒想到自己還是給欺騙了。而且，長期吃這種抹了避孕藥的黃瓜，后果恐怕很嚴重，是否會導致人不孕也很難說，以后真是不敢吃所謂的“帶花黃瓜”了。
專家釋疑
“帶花黃瓜”用了激素，但抹避孕藥是胡扯
對于黃瓜在銷售的時候卻擁有艷麗小花的情況，南京市蔬菜科學研究所的研究員王強表示，其實可以仔細想想，是否見過蘋果，梨什么的有沒有帶著花銷售的？而這些水果其實都是和黃瓜的生長過程一樣，都得是先開花后結果，因此當黃瓜長成商品瓜的時候，花肯定是要謝掉的。
王強一語道破，這些帶花的黃瓜是不正常的，但他也很肯定地表示，也絕非是避孕藥惹的禍。
王強對記者說，開花結果、瓜熟蒂落，這是自然界的生態規律。通常情況下，黃瓜從開花到采摘一般需要一個多星期的時間，正常生長的黃瓜從開花到結果一般為3-4天，花一般開到第4天就會自動脫落，盡管有些黃瓜成熟后還有花留著，不過都已經枯萎了，因此如果看見黃瓜上還留有鮮艷的黃花，肯定是人工干預的結果。
王強指出，“頂花帶刺”的新鮮黃瓜確實是做過手腳的，但他并不認同是“避孕藥”做鬼的說法。因為對于植物而言，能夠對其產生效力的應該是植物激素，而避孕藥屬于動物激素，兩者存在根本性的結構差異，是“風馬牛不相及”的兩個領域，因此說動物激素即避孕藥能夠刺激植物的發育，這顯然就是在“胡扯”。
據王強了解， 這種能讓黃瓜長成后仍帶花的藥，是一種生長調節劑，也就是植物激素，在黃瓜開花前用它浸泡花骨朵，可以影響正常開花，起到成果后仍然帶花的效果。而通過植物激素的處理，結果率也會提高，從而增加產量，所以這種方法在山東等主要蔬菜產區非常普及。本報記者 陳郁
使用植物激素有木有害？
黃瓜涂抹的植物激素，實際上是一種生長素。用于黃瓜的激素多種多樣，沒有一個統一的正規名稱，比較常見的主要是生長素和花青素兩大類。菜農使用激素，一般是出于黃瓜保鮮的目的，也能在一定程度上加快黃瓜生長、拉長瓜體。
按照國家的相關規定，植物生長調節劑在農業生產上是允許使用的。而目前農業部門在每次抽檢農產品的質量時，只檢測農藥殘留量，而對于植物生長激素的抽檢，目前技術還達不到，因此也就沒有將該指標納入檢測范圍之內。
植物激素是否對人體有害？王強表示，市民也無需多擔心，只要將黃瓜的表皮削掉就可以去除激素和農藥殘留。
如何挑選自然生長的黃瓜？
自然生長的黃瓜雖然頂上也有花，但是在瓜農摘下后，頂上的花便會變得很脆弱，在運輸過程中經過碰撞，大部分的花早已脫落。而打了激素的黃瓜頂上的花通常都非常結實，因為瓜體含有激素成分，頂上的花不但不會自然脫落，甚至還會繼續生長。含有激素的黃瓜還有一個明顯特征，就是花骨朵和花苞的連接處，有一個小疙瘩，像一個“瘤”。自然生長的黃瓜就沒有“瘤”，長得不粗壯，長相也不耐看。
夏季，大量上市的絲瓜是餐桌上最常見的菜。然而，去年“帶花絲瓜”也曾陷入“避孕藥門”。
據了解，帶花絲瓜一斤一般在2.3元至3元，而不帶花的一斤只賣1.5元至2元。有商販透露，帶花絲瓜也是使用了避孕藥。不過，有關專家隨后辟謠說，帶花絲瓜使用的同樣是植物激素。
陳郁