上海“染色饅頭”生產企業工人將回收的過期饅頭倒入和面機。央視截屏
昨晚，亦莊一超市銷售的饅頭。 本報記者 吳江 攝
上海盛祿食品有限公司分公司被曝光在饅頭中加入色素、防腐劑，回爐過期饅頭，更改生產日期，制成“染色饅頭”后銷售到上海華聯、聯華等多家知名超市。昨晚，國家質檢總局表態要求嚴查“染色饅頭”違法行為。記者走訪北京市場發現，北京的饅頭多為“現場制售”，市工商局表示此前的多次例行抽檢未發現北京有“染色饅頭”。
上海下架封存1.6萬饅頭
據央視《消費主張》報道，上海華聯、聯華等多家超市銷售的所謂玉米面、黑米饅頭，實際是上海盛祿食品有限公司分公司違法將白面加入色素制成的“染色饅頭”，同時盛祿公司還將退回的饅頭更改生產日期、隨意添加防腐劑和甜蜜素等行為。
昨晚，國家質檢總局新聞發言人李元平表示，質檢總局已明確要求上海市質監局嚴查嚴辦，堅決打擊，絕不手軟。據質檢總局介紹，目前上海市質監局已連夜對上海盛祿食品有限公司進行查處，查封涉案的食品添加劑、產品生產記錄、銷售臺賬等證據，責令企業停產整頓并召回涉案產品，企業負責人也被公安部門采取控制措施。目前，上海市質監局正在進一步查清該企業的銷售情況和涉案產品的流向。
據新華社消息，上海市市長韓正表示，將徹查此案、依法嚴懲，徹查過程將向社會公開，查到哪里公布到哪里。12日，上海成立了由市政府領導為組長，質量技術監督、工商、公安等相關部門及部分上海市人大代表、政協委員組成的聯合調查組。上海還將在全市范圍內對同類產品生產經營企業開展全面檢查。截至12日16時，上海共下架、封存上海盛祿食品有限公司分公司生產的饅頭1.6萬個，涉及多家超市。
北京工商尚未接到類似舉報
上海的“染色饅頭”事件一時間讓北京的市民也心存疑慮。昨天，記者在北京一些超市、菜市場看到，饅頭等主食產品一般都是現場制售、自產自銷，有的部門由生產廠家配送。不過，昨天的銷售如常，有的地方的玉米面饅頭到下午的時候已經賣完。
昨天，北京市工商局有關人士介紹，目前沒有接到市民對染色饅頭的投訴和舉報，而北京工商平時一般都會展開例行的抽檢，涵蓋饅頭之類的主食，此前沒有發現過問題。
由于上海被曝光的超市有華聯，市民不知道此華聯與北京的華聯是什么關系。對此，北京華聯集團投資控股有限公司稱，北京華聯與上海華聯是兩家獨立經營的超市，沒有任何關系。
探訪
北京超市饅頭多為現場制售
有超市建議，賣不完退回廠家的產品需要得到進一步監管
昨天記者了解到，北京的物美、家樂福等超市一般都有主食廚房，饅頭現場制作銷售。
昨天下午，在豐臺的順天府超市，其主食廚房的櫥窗外擺放著一堆各種用食品袋簡易包裝的饅頭。銷售人員說聽說了“染色饅頭”，但是現場加工，不可能添加色素、防腐劑。
另一家商戶說，饅頭每個售價并不高，如果還加添加劑，“成本都不合算”，而且加了添加劑，常買的顧客都能吃得出來，味道不一樣，沒有必要隨便添加。
除了現場制售的饅頭外，順天府、京客隆等多個超市里，也有其他生產廠家配送到超市的袋裝饅頭，如順天府里就有兩家公司的多個饅頭、窩頭產品。這種外送的饅頭標的保質期一般比主食廚房的要長一些，多為3到5天，銷售人員說“回家放冰箱里，不會變質”。
這些饅頭賣不完怎么處理呢？多數超市稱一般會退還給廠家。生產饅頭的稻香村負責人稱退回的過期饅頭應該銷毀。
一位不愿透露姓名的超市人士告訴記者，剩余產品退回廠家，正是需要政府部門監管的領域，應該監督生產企業把產品銷毀，否則可能出現對過期饅頭“回爐”的情況。
小貼士
感官味道可識別“染色饅頭”
一個饅頭產品從生產到進入銷售前，需要哪些審驗環節？昨天，有饅頭產品的老字號北京稻香村負責人介紹，對原材料面粉，會要求固定的供應商定期提供檢測報告。廠家自己有檢測中心，會對每天所生產的饅頭進行檢驗。而質監部門對企業也會有例行檢驗。為了避免產品過剩，一般都是以銷定產。
加了色素、防腐劑的“染色饅頭”如何辨別？北京稻香村人士介紹說，真正鑒別得需要專業的檢驗才能確認，但消費者也可以從感官、味道上簡單辨別出一些差別。真正的玉米面饅頭是淡淡的黃色，能看出一些細小的玉米小纖維顆粒，而加了色素的饅頭看起來不太自然，顏色較重，看不出玉米小纖維。吃起來時，玉米面饅頭會帶有清淡玉米香味，而只用色素的饅頭味道很重。
中消協律師團團長邱寶昌認為上海染色饅頭行為涉嫌犯罪 消費者可10倍索賠
中消協律師團團長邱寶昌說，國家食品安全標準對添加劑有規定，不能隨意添加或違規超量添加。就“染色饅頭”來說，“染色”是不允許的，用色素冒充玉米面，是對消費者的一種欺詐行為。
邱寶昌說，生產者是第一責任人，超市如果明知有問題而銷售，也要承擔責任，按照《食品安全法》，如果銷售不合格食品造成損失的，消費者可要求賠償實際損失，還可以向生產商或者銷售商要求購買食品價款的10倍賠償。
他同時表示，食品安全是重中之重，生產偽劣食品的行為太惡劣。生產、銷售不符合衛生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故，對人體造成危害，我國刑法第143條有相關規定。邱寶昌認為，上海“染色饅頭”行為已涉嫌犯罪。