“毒豆芽”又長又白又好看
含4種違法添加劑 尿素超標27倍
沈陽警方17日端掉一黑豆芽加工點，老板稱這種豆芽“旺季每天可售出2000斤”
它們，都有10多厘米長，個頭均勻，顏色白凈，“長相”漂亮，可是它們有“毒”！
17日，警方查處了一家“漂亮豆芽”的黑加工點。經檢驗，該加工點在生產豆芽過程中添加了4種以上違法添加劑。
當天，警方還在一市場堵截了5個豆芽菜批發點，其中4家被懷疑有問題。
警方夜間堵住“毒豆芽”
17日10時30分許，記者跟隨警方趕到沈陽市和平區渾河堡鄉下河灣村的一家黑豆芽加工點。
黑豆芽的生產車間即是院子里的農用大棚，面積約120多平方米，里面放了50多個高約1.5米的塑料池子，一半裝著黃豆，另一半裝著豆芽，每個池子上面都蓋著一條軍綠色的被子，車間內還有一只貓，不時地從一個池子的被子上跳到另一個池子上。
記者從池子里任意抽出一根豆芽，都有10多厘米長，個別有的近20厘米，個頭均勻，顏色白凈，且絕大多數沒有根須，看起來很漂亮。
沈陽市打假辦副主任郝立志介紹，接到群眾舉報后，民警于昨日零時在該黑加工點附近蹲守。“零時20分許，從該加工點駛出了一輛三輪車，里面裝滿了豆芽，正準備向市場發貨，民警立即將其堵截。經詢問，該加工點的老板蹇某提供不出任何經營手續。”
尿素超標，“毒豆芽”不止一家產
此外，在該黑加工點內，警方還發現尿素、恩諾沙星、6-芐氨基腺嘌呤、無根劑等違法添加劑。權威部門對豆芽菜進行檢驗證實，其中尿素用量超標27倍。
目前，該加工廠的老板蹇某及廠內員工共四人已經被警方控制。
據蹇某交代，該加工點已經經營半年多，豆芽主要銷往和平區的各大菜市場。“這種豆芽銷量并不大，多數是用于飯店里做水煮魚和水煮肉片，旺季每天可售出2000斤左右。”蹇某說。
據警方了解，一斤黃豆的批發價是2.4元，“而照他這種生產方式，一斤黃豆至少可生產10斤黃豆芽。也就是說，一斤黃豆芽的成本價約3角錢，每斤盈利3角錢，按每天銷售2000斤計算，一天的凈利潤約600元，半年就可盈利12萬元。”
而提到在豆芽生產中使用添加劑的問題，蹇某完全沒有愧疚之色，“這樣生產豆芽的不止我一家，我不知道怎么就犯法了。”
為此，沈陽警方于17日凌晨2時趕到了沈陽市張士開發區盛發市場。
警察在凌晨4時許，發現了5輛可疑毒豆芽貨車，經查，這5輛貨車分別來自5個不同的加工點，其中4個加工點生產的豆芽被懷疑有問題，警方已經現場進行取樣，檢驗結果需等待進一步核實。
專家：長期食用“加料”豆芽可致癌
沈陽市農委法規處楊宏介紹：“生產豆芽過程中是不允許使用任何添加劑的。而該黑加工點使用了至少4種添加劑，其中尿素嚴重超標，恩諾沙星是一種獸用藥，6-芐氨基腺嘌呤是一種激素。加入尿素和6-芐氨基腺嘌呤可使豆芽長得又粗又長，而且可以縮短生產周期，增加黃豆的發芽率。但是人食入后，會在體內產生亞硝酸鹽，長期食用可致癌。”
對于該黑加工點生產的10多厘米長、白凈無根須的“漂亮豆芽”，他稱：“正常生產的情況下，豆芽是不該有這么長的，除非是畸形豆芽。而且健康的豆芽還應該有根須，根須處尖細，顏色略微泛黃。而如果豆芽長得太漂亮，是不正常的。”
據介紹，無根豆芽素(無根劑)、植物生長調節劑、增粗劑等添加劑均屬激素，長期食用會導致各種疾病。
“加料”豆芽漂亮但便宜
17日下午記者走訪了黑龍江街附近的一個菜市場。
一名老大爺正在路邊賣豆芽，他賣的豆芽是短粗的，約有3~4厘米長，2.5元一斤。
當記者表示“這豆芽看著不太好看，想要長的豆芽”時，他說：“越長的越不好，有的都有激素和尿素。我這都是自己家里做的，吃著放心。”
他告訴記者：“選豆芽得先嘗，你嘗一下我的豆芽，有清甜味兒，而有的豆芽有尿騷味兒，那就是上了尿素的，不能買。而且，那種長豆芽很便宜，市場價1.5元一斤，因為產量高，加了尿素或者激素的，產量就更高了，看著還好看，但是吃著還得是短粗的好吃。”
對比記者走訪市場時采購的豆芽和被端窩點的“加料”豆芽對比，前者只能達到后者“身高”的一半。
而在大東區一家菜市場內，同樣出現了兩種“身材”、不同價格的黃豆芽。
一名購買者齊大娘告訴記者：“那種好看的，就是用藥水泡過的，一般我們買都是買那種不好看的，雖然貴點但吃著干凈、放心。”
在17日走訪其他幾家市場和超市賣豆芽的攤位后，記者發現了一個相同的現象就是：看著越“漂亮”的豆芽賣得越便宜，差價近1元。
提醒
如何鑒別健康豆芽？
沈陽市農委法規處楊宏提醒市民，買豆芽應盡量去大的超市里買，如果在其他地方買則要注意：一聞，二看，三掐。
要聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的
盡量不要選個頭太均勻，而且太粗太長的，這樣的豆芽可能添加了添加劑；也不要選沒有根須的，沒有根須的多數是使用了無根劑
要把豆芽掐開看水分。健康的豆芽水分比較大
自發豆芽：4~5天就能食用
為了吃著放心，其實也可以自己發豆芽，方法很簡單。
1、將綠豆或者黃豆放在水里泡一夜；
2、第二天控去水分，將豆子裝在漏籃中，而且最好把籃子懸空放置，這樣豆芽根可以往下長，還利于透氣；
3、找一塊濕布，蓋在豆子上；
4、在濕布上壓上重物；
5、每天上下午各澆一次水，在20攝氏度的溫度下，4~5天后應該就可以食用(需視發芽情況定是否食用)。
外地也發現過“毒豆芽”
2009年11月長春媒體報道，經過他們近半個月的調查、走訪，最終發現，長春市面上的豆芽基本是產自長春本地，其中“毒豆芽”產自黑作坊。在長春，就有十余家生產這種“毒豆芽”的黑作坊。
他們藏匿在一些棚戶區內，小的黑作坊每天能生產出幾千斤，規模大點的黑作坊能產近萬斤。
業內人士稱，每天至少有數萬斤的“毒豆芽”流入長春各個農貿市場，流入學校和機關單位的食堂。
2010年5月，蘭州媒體報道，經過暗訪當地也發現了黑心商販“泡出”白胖毒豆芽的情況，報道指出添加劑可致癌。
2010年12月，鄭州媒體報道稱出現“毒豆芽”，使用無根豆芽調節劑，這是一種能使豆芽快速生長的激素類農藥，對人體有致癌、致畸形的危害，為國家明令禁止在食品生產中使用的化學制品。這些黑作坊就是用這些激素加入水中加速豆芽的生長。
該市一些小作坊在豆芽生產中，非法使用國家明令禁止的非食用物質，如豆芽速長劑、必克斑一號、新型保鮮增白粉等。使用這些添加劑后，豆芽在生長過程中不會腐爛，且感官效果極佳。華商晨報 見習記者 李瑩瑩 采寫