首席記者 查金輝 攝
先用無根劑和亮白速長防腐劑泡，再用84消毒液沖洗，最后再漂白……這樣，豆芽就“美容”成功了，“化學(xué)豆芽”就可以端上餐桌了。
昨日，沈陽警方又打掉了5家生產(chǎn)劣質(zhì)豆芽的黑加工點(diǎn)，這是繼日前查獲6家制售“化學(xué)豆芽”黑窩點(diǎn)的又一次行動。目前，沈陽警方打掉了這樣11家生產(chǎn)劣質(zhì)豆芽的黑加工點(diǎn)，收繳共約20余噸成品和半成品的劣質(zhì)豆芽，并對涉嫌銷售“毒豆芽”的12人進(jìn)行了刑事拘留。
觸摸豆芽的手指干癢
昨日上午，沈陽警方來到于洪區(qū)沙嶺鎮(zhèn)沙嶺鄉(xiāng)一廠房。廠房內(nèi)，一股濃濃的藥水味撲面而來，地下污水橫流。大約300平方米的廠房內(nèi)擺著200多個(gè)高1米多的塑料池子，每個(gè)池子上面蓋著泡沫板，池子里裝滿了催發(fā)的豆芽和半成品。
民警介紹，排查時(shí)曾經(jīng)見到加工點(diǎn)內(nèi)的老鼠，“老鼠吃了這些豆芽，個(gè)頭都很大�！庇浾吣闷饚赘甙l(fā)好的豆芽，每一根都有20多厘米長，沒有根須，個(gè)頭均勻，顏色鮮嫩，干凈漂亮。
警方介紹，這個(gè)加工點(diǎn)每天出售豆芽1500斤左右，主要送往飯店用于水煮魚和水煮肉片底料。 20分鐘后，記者觸摸到豆芽的手指已經(jīng)干癢，很不舒服，且指縫間有白色粉末狀的東西。
加藥豆芽一周可催好
在沙嶺鎮(zhèn)另一家偏僻的民房內(nèi)，記者見到毒豆芽的生產(chǎn)者，他自稱為老板的兒子。他介紹，加了藥物的豆芽，只需要一周時(shí)間就可以催發(fā)好。
記者：這樣的豆芽你吃嗎？
老板兒子：吃啊。
記者：那你不知道有毒嗎？
老板兒子：現(xiàn)在知道了，不吃了。
記者：這種豆芽長這么長，難道你不懷疑嗎？
老板兒子：大家不都這樣嗎？
記者：為什么要在豆芽里加那些東西？
老板兒子：為了好看，樣子好看就好賣。
沈陽1/3豆芽為“毒豆芽”
在豆芽加工點(diǎn)內(nèi)，民警查出尿素、恩諾沙星、84消毒液、無根劑、亮白速長防腐劑等工業(yè)化學(xué)添加劑。
警方介紹了這些黑加工點(diǎn)制作毒豆芽的做法：為了讓豆芽長得快且沒有細(xì)小根須，不法商販先用無根劑和亮白速長防腐劑泡豆芽，又為了防腐，他們再用84消毒液沖洗豆芽，最后用漂白劑泡豆芽。“這樣做出來的豆芽，賣相很好。 ”沈陽市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)公安分局副局長王霖介紹，目前已經(jīng)查獲于洪地區(qū)5家黑加工點(diǎn)。這些豆芽成品和半成品，都是送往于洪地區(qū)的盛發(fā)批發(fā)市場，這個(gè)批發(fā)市場占沈陽總產(chǎn)量的1/3以上，也就是說，目前，沈陽市場上1/3左右的豆芽都是“毒豆芽”。
沈陽還無“豆芽標(biāo)準(zhǔn)”
目前，全國沒有一個(gè)統(tǒng)一的法律、法規(guī)來監(jiān)管豆芽，沒有統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)、處罰標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)致黑加工點(diǎn)泛濫。催發(fā)過程中，各種物質(zhì)放多少，都沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這也致使很多不良商販制假售假�！凹幢闵蜿枦]有出臺豆芽標(biāo)準(zhǔn)，他們在豆芽里放這些有毒有害的藥物也是不可以的！ ”沈陽市打假辦副主任郝立志表示：“發(fā)現(xiàn)一起制假案件，就端掉一個(gè)黑窩點(diǎn)！ ”
沈陽警方建議技術(shù)監(jiān)督部門參照其他城市做法，盡快出臺豆芽的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)。同時(shí)，警方歡迎廣大市民舉報(bào)制假窩點(diǎn)，對舉報(bào)人保密的同時(shí)，一經(jīng)核實(shí)后，當(dāng)場獎勵(lì)舉報(bào)者。
打假辦電話：024-23107313
用藥豆芽利潤增一倍
記者在網(wǎng)上找到一家出售催發(fā)豆芽生長藥物的廠家，對方介紹了加速豆芽催發(fā)的藥品價(jià)格。無根綠豆芽激素、亮白速長防腐劑和豆芽漂白劑每支為0.2元，可以供10斤豆子用。 84消毒液為每斤30元，10斤豆子的用量大概需要幾角錢。
拿綠豆芽為例，一斤綠豆至少會催發(fā)10斤豆芽，每斤綠豆批發(fā)價(jià)為7元多，豆芽成本為0.7元。每斤豆芽所需化學(xué)藥物成本不足0.01元。用藥豆芽生長周期為一周，而不用藥的豆芽生長周期大概為每月兩次。
按照一個(gè)加工點(diǎn)，每天出售2000斤豆芽為例。一個(gè)月，同一個(gè)容器裝的豆芽利潤差在1120元。也就是說，使用同一個(gè)容器，用藥豆芽大概利潤增一倍。
半數(shù)以上商家不賣豆芽
隨后，記者走訪沈陽多家市場和超市，發(fā)現(xiàn)半數(shù)以上商家已經(jīng)不賣豆芽。一些做水煮魚的飯店，底料也不再是豆芽，而是蓮白。
沈陽第七醫(yī)院附近一家農(nóng)貿(mào)市場，只有2家出售豆芽，這2家出售點(diǎn)的豆芽長度為5-6厘米，每斤2元�！拔覀冑u的都是好豆芽”。問起另3家豆制品銷售點(diǎn)，他們說“貨不好上”，所以沒有賣豆芽。
在八一公園附近和砂山街附近一家農(nóng)貿(mào)市場，分別有2家賣豆芽的銷售點(diǎn)，20多厘米長沒有須根的豆芽賣到每斤1.5元，不足10厘米的都要貴一些，賣到每斤2元。在沈陽沃爾瑪購物廣場長青店和三好街的北京華聯(lián)超市，豆芽已經(jīng)不在貨架上了。“買豆芽的人不多，就沒擺。 ”超市理貨員這樣回答。
在文化路的家樂福超市內(nèi)，10多厘米長沒有根須的豆芽賣到了每斤1.4元，標(biāo)簽上寫著：產(chǎn)地沈陽。
隨后，記者以顧客身份聯(lián)絡(luò)多家川菜館，大多數(shù)川菜館稱可以做水煮魚，底料有豆芽。一家川菜館表示飯館豆芽是自己后廚做的，還有一家川菜館一開始表示白天豆芽斷貨，后又改口稱自己家的水煮魚一直用蓮白做底料。其余幾家川菜館的豆芽來源不詳。
延伸閱讀
各地出臺的“豆芽標(biāo)準(zhǔn)”
2009年3月，成都市質(zhì)監(jiān)局在全國率先發(fā)布了國內(nèi)首個(gè)豆芽制品生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)《其他蔬菜制品(豆芽)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》，規(guī)定豆芽只有獲得"QS"質(zhì)量安全標(biāo)志才能上市，小作坊和一般的家庭生產(chǎn)者根本無法達(dá)到這樣的要求。此舉嚴(yán)厲打擊了黑豆芽作坊，基本解決了豆芽質(zhì)量安全問題。
2010年，武漢市對豆制品市場實(shí)行“準(zhǔn)入制”，并將生產(chǎn)放心安全的豆芽納入全市“放心豆制品工程”。
目前，外地許多城市，如北京、成都、南京、鄭州等地已經(jīng)大面積推廣 “放心豆芽”，其中寧波市場上接近90%的豆芽實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
在家自制豆芽
成本需多少錢
制作豆芽的經(jīng)濟(jì)成本：一般情況下， 1斤豆至少可以發(fā)出3斤左右的豆芽，而1兩豆發(fā)成的豆芽就能炒上一大盤。
按照一斤綠豆6-8元左右的成本計(jì)算，自制一斤綠豆芽的成本在2-2.7元左右。按照一斤黃豆2.5-3元左右的成本計(jì)算，自制一斤黃豆芽的成本在8角到1元之間。此外，應(yīng)準(zhǔn)備水，還有透氣的容器、苫布等工具。
制作豆芽的時(shí)間成本：溫度、濕度適宜的情況下應(yīng)該在3-4天，即可收獲長度適宜、可以食用的豆芽。
購買食品要看
外包裝哪些標(biāo)
1.有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志
購買有機(jī)食品，應(yīng)仔細(xì)查看外包裝上是否有國家認(rèn)可的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志和證書號碼。有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志由兩個(gè)同心圓、圖案以及中英文文字組成，整個(gè)圖案采用綠色。
2.綠色食品認(rèn)證標(biāo)志
綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾，標(biāo)志圖形為正圓形，顏色為綠色。 AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色，A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。
3.保健食品標(biāo)志
包裝標(biāo)簽上有一個(gè)小藍(lán)帽標(biāo)志，下有“保健食品”字樣。