中新網鄭州5月2日電（記者 齊永）依據衛生部等部門的要求，自5月1日起，禁止生產、在面粉中添加過氧化苯甲酰（增白劑）、過氧化鈣這兩種物質。記者在鄭州一些超市了解到，仍有商家不清楚這一新規。
3月1日，衛生部等部門發布公告稱，自5月1日起，禁止在面粉生產中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣，有關面粉小麥粉中允許添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的食品標準內容自行廢止。
5月1日下午，記者在鄭州市多家大型超市面粉銷售區看到，大部分面粉加工企業已經停止使用增白劑，只有少部分沒標明是否含有增白劑。在面粉銷售區內，有一些面粉品牌包裝上用大字標注“不含增白劑”、“無添加劑”字樣。據該超市工作人員介紹，有些面粉是去年進的貨，有些幾個月前生產的面粉就已經不含增白劑。
與銷售區相比，在超市饅頭和面條加工中，含有增白劑的面粉卻在大量使用。有部分面粉包裝上沒有標明是否含有增白劑，有的則標明含有過氧化苯甲酰。
((在一面條加工區，記者詢問是否還在使用含有增白劑的面粉時，一負責人稱“不清楚（這一規定）”。面條加工區堆積如山的面粉包裝袋上仍標明含有“過氧化苯甲酰（增白劑）”。該店工作人員介紹，他們面粉剛進沒幾天，不知道面粉不讓使用增白劑。而與之一墻之隔的饅頭加工區，負責人稱面粉含不含增白劑是廠家的事情，和加工者沒有關系，他們的面粉都是昨晚剛進的貨，面粉袋上沒寫含不含增白劑。
一名業內人士稱，衛生部監督局早在去年就在其網站上是否撤銷使用面粉增白劑公開征求意見，不少生產企業從那時就已經意識到國家要禁止面粉增白劑，開始爭相推出無增白劑面粉，搶先占領市場。
很多市民表示，不含“增白劑面粉”在包裝上都有標注，市民購買時一目了然。而購買饅頭和面條時就很難斷定是否使用了含有“增白劑的面粉”。一市民告訴記者，他買饅頭和苗條時只有從顏色上判斷，“普通面粉做的饅頭有點暗。”但記者在一些饅頭攤位上看到，一個個都還是白饅頭。攤主告訴記者，如果用好的面粉做饅頭，顏色都很白，根本無法斷定，“增白劑對饅頭白不白沒啥影響，因為里面放的有白糖，看起來都很白。”
記者在采訪中了解到，對于面粉禁用增白劑，不少市民和商家不清楚，也有了解的市民表示憂慮，“標準制定了，但如果面粉廠家不執行，我們消費者也無法靠肉眼去識別。”鄭州一市民表示，擔心新規執行不到位。
按照衛生部等部門發布的公告，此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品 可以銷售至保質期結束。各級食品安全監管部門要加大監督執法力度 加強食品安全監督檢查 依法查處將過氧化苯甲酰、過氧化鈣作為食品添加劑進行生產、銷售和使用的違法行為。（完）