食品輻照技術(shù)是20世紀(jì)發(fā)展起來(lái)的一種滅菌保鮮技術(shù)，以輻射加工技術(shù)為基礎(chǔ)，運(yùn)用x射線、γ射線或高速電子束等電離輻射產(chǎn)生的高能射線對(duì)食品進(jìn)行加工處理，達(dá)到殺蟲(chóng)、殺菌、抑制生理過(guò)程、提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保持營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及風(fēng)味、延長(zhǎng)貨架期的目的。
6月29日《羊城晚報(bào)》報(bào)道，有專(zhuān)家提出，輻照食品也可能使食品發(fā)生品質(zhì)變化。近年一些民間環(huán)保組織不斷組織反輻照抗議活動(dòng)，呼吁人們不要食用輻照殺菌食品。美國(guó)食品跟蹤調(diào)查組織“食品和飲用水觀察”成員韋諾娜•豪特在《輻照殺菌與食物之死》一書(shū)中提到，輻照殺菌食品可能誘發(fā)癌癥、未成年死亡和體重過(guò)輕。她在書(shū)中引用了一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，長(zhǎng)期食用輻照食品會(huì)造成體重減輕。
媒體調(diào)查和行業(yè)人士披露則進(jìn)一步加劇人們的擔(dān)心。我國(guó)多部法規(guī)要求在外包裝上必須明示食品是否經(jīng)過(guò)“輻照”。但有些企業(yè)所使用的部分調(diào)味料包都涉嫌經(jīng)過(guò)輻照處理，但未在包裝上作任何標(biāo)注。更讓人震驚的是，部分企業(yè)甚至將一些即將過(guò)期食品或細(xì)菌超標(biāo)的產(chǎn)品送去輻照滅菌，然后繼續(xù)上架銷(xiāo)售。
有話說(shuō)出了中國(guó)百姓的可憐，“吃葷的，怕激素；吃素的，怕毒素；吃什么，心中無(wú)數(shù)”。食品原材料、生產(chǎn)加工工藝、食品添加、包裝和售賣(mài)方式，幾乎沒(méi)有不讓人擔(dān)心的。
包括之前的三聚氰胺、此次披露的“食品輻照”在內(nèi)，中國(guó)出口食品正被要求加注越來(lái)越詳細(xì)的清單，我們把這叫做技術(shù)性貿(mào)易壁壘。“財(cái)經(jīng)網(wǎng)”之前報(bào)道，我國(guó)主要貿(mào)易出口國(guó)對(duì)食品中農(nóng)獸藥殘留要求、食品添加劑要求、重金屬等有害物質(zhì)限量要求、細(xì)菌等衛(wèi)生指標(biāo)要求，以及加工廠、倉(cāng)庫(kù)注冊(cè)要求等都提出了越來(lái)越嚴(yán)苛的要求。
對(duì)于“食品輻照”技術(shù)的影響，目前當(dāng)然不好下定論。但既然我國(guó)的多部法律已經(jīng)明令必須在食品包裝上注明是否經(jīng)過(guò)輻照，這就應(yīng)該成為一條被不折不扣執(zhí)行的規(guī)矩。一如之前在三聚氰胺等“食品安全門(mén)”中的沉默，監(jiān)管部門(mén)也從未因此對(duì)違規(guī)違法企業(yè)開(kāi)過(guò)罰單，甚至而言，我們之前幾乎沒(méi)有聽(tīng)到過(guò)“食品輻照” 被公開(kāi)談?wù)摗ＯM(fèi)者的知情權(quán)（基于此才能談“選擇自由”）無(wú)疑被政企雙方聯(lián)手搪塞。
按照之前若干起食品安全風(fēng)波中監(jiān)管部門(mén)的行為邏輯，媒體此次捅出“食品輻照”一事，仍然很可能首先遭遇“裝聾作啞”，或是不屑一顧的輕描淡寫(xiě)，不排除還會(huì)有行業(yè)內(nèi)人士跑出來(lái)指責(zé)媒體“搞事”、“在企業(yè)發(fā)展困難階段找麻煩”（就像《新快報(bào)》之前與廣州餐飲界某專(zhuān)家所起的爭(zhēng)執(zhí)）。如果民意繼續(xù)聚焦于此而讓監(jiān)管者無(wú)法再靜默逃避，估計(jì)又會(huì)是次規(guī)模宏大、著重突出監(jiān)管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)深入監(jiān)管一線“親民愛(ài)民好作風(fēng)”的一次運(yùn)動(dòng)了，然后最后不痛不癢的流之為新的一次“消費(fèi)者教育活動(dòng)”——如前許多官員在媒體上“誠(chéng)懇”提醒消費(fèi)者的那樣，買(mǎi)東西要“望聞問(wèn)捏”，最好還具備點(diǎn)化學(xué)、物理學(xué)等學(xué)科知識(shí)……
筆者不禁要問(wèn)，除了“教育”消費(fèi)者，監(jiān)管部門(mén)還會(huì)做什么？他們的職能責(zé)任究竟還怎么體現(xiàn)？誰(shuí)來(lái)充當(dāng)中國(guó)消費(fèi)者自己的“技術(shù)性貿(mào)易壁壘”呢？