現(xiàn)狀
年夜飯被預(yù)訂一空，疑似“黃牛”出現(xiàn)
“包間早就沒(méi)有了，目前只有大廳還有少許位置。”1月19日傍晚，記者趕到位于成都市玉林北路的人和酒樓，提出要預(yù)訂一桌今年除夕夜的年夜飯，而銷售經(jīng)理詹麗娟遺憾地答復(fù)，即便是要訂大廳，目前也只有588元和888元兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，而且要先付200元的定金。
記者又先后來(lái)到紫荊東路上的幾家酒樓，結(jié)果與人和酒樓一樣，無(wú)一例外。此后，又先后通過(guò)電話，與羊西線、玉雙路上的多家酒店進(jìn)行了聯(lián)系，結(jié)果依然如此。
回到家后，卻突然接到一個(gè)陌生電話。電話中，一位男子告訴記者，他之前在羊西線上訂了一桌年夜飯，后因?yàn)橐乩霞遥岢隹蓪⑦@桌飯轉(zhuǎn)讓，但提出要多付200元的轉(zhuǎn)讓費(fèi)。追問(wèn)他是從哪里獲知記者的電話時(shí)，他卻以“這個(gè)就不要問(wèn)了”回絕。在多次追問(wèn)后，他又以“沒(méi)有誠(chéng)意”掛斷了電話。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然距離大年三十還有20多天，但是蓉城各酒樓已提前迎來(lái)了預(yù)訂年夜飯的高峰。大年三十當(dāng)天的宴席預(yù)訂非常火，有的酒樓連大年二十九的宴席都被提前預(yù)訂了。在這當(dāng)中，中高檔酒樓尤其火爆，目前所剩下的只是一些低檔酒樓或是中檔酒樓的大廳座位。
與平常不一樣的是，訂年夜飯不僅沒(méi)有任何折扣，且需要支付200元甚至更高的定金，違約不退。
應(yīng)對(duì)
輪流宴席和年夜飯外賣
“我們還巴不得能多幾桌
客人呢。”面對(duì)年夜飯一桌難求的局面，各大酒樓紛紛推出各自的“套路”。
“我們可以送餐上門(mén)。”成都一家高檔酒樓營(yíng)銷主任楊福傳表示，為了滿足更多客人的需要，今年他們推出了送年夜飯上門(mén)的服務(wù)，送餐上門(mén)的服務(wù)員會(huì)負(fù)責(zé)給客人介紹菜品，對(duì)于一些需要再加工的菜品也會(huì)給予一定的指導(dǎo)。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，推出送年夜飯上門(mén)服務(wù)的還不少，而菜品中有部分是成品，有部分是半成品，需要進(jìn)行簡(jiǎn)單再加工，但與此同時(shí)，這些酒樓都表示，因?yàn)閺N師和服務(wù)員都有限，因此該項(xiàng)服務(wù)只能在滿足店內(nèi)客人的前提下才能進(jìn)行。
除了送餐上門(mén)之外，有些酒樓也推出了輪流宴席的做法，從上午11點(diǎn)左右開(kāi)始排班，一直到凌晨，以兩個(gè)小時(shí)為一個(gè)班次，在充分尊重客人需求的前提下，合理分流年夜飯壓力。
聲音
小年輕：“蝸居”如何盛得下年夜飯
針對(duì)酒樓推出的上述“套路”，市民也有不同的看法。
市民李興偉先生就告訴記者，他不會(huì)接受送上門(mén)的“年夜飯”，因?yàn)榈骄茦窍M(fèi)，圖的就是個(gè)方便周到的服務(wù)，圖的就是一個(gè)團(tuán)聚的氣氛，而送餐上門(mén)，送得來(lái)飯菜，送不來(lái)服務(wù)和氣氛。
而有些年輕人拒絕送餐上門(mén)還另有原因。家住成都市玉林西路的鄧小姐就說(shuō)，自己的家只有60多平方米，除夕夜雙方的父母和兄弟姐妹團(tuán)聚在一起，只有幾個(gè)平方米的餐廳根本就坐不下，所以送餐上門(mén)這種方式，她也無(wú)法接受。
類似鄧小姐這種狀況的在成都還不少。每遇到這種狀況，就只好擁進(jìn)酒樓。
早在幾年前，北京、杭州、上海等地也推出過(guò)酒樓的類似變通辦法，但幾乎都沒(méi)有收到太大效果。
另類聲音：回家或到農(nóng)家樂(lè)是不錯(cuò)選擇
據(jù)業(yè)內(nèi)人士不完全統(tǒng)計(jì)，僅成都市內(nèi)每年的年夜飯市場(chǎng)總量就過(guò)億元。
針對(duì)年夜飯一桌難求的狀況，采訪中有人還建議，有條件的市民應(yīng)該考慮回歸家庭，讓家庭成員一起參與到年夜飯的設(shè)計(jì)、制作和享受的全過(guò)程，這樣會(huì)增強(qiáng)家庭的凝聚力，享受更多的家庭樂(lè)趣；不是迫不得已，應(yīng)該盡量避開(kāi)這一天去酒樓。
有人還建議，可以考慮將年夜飯安排到城市周邊的農(nóng)家樂(lè)。成都周邊現(xiàn)已擁有數(shù)萬(wàn)家農(nóng)家樂(lè)，大多數(shù)只需半個(gè)多小時(shí)就可抵達(dá)，到這些地方吃年夜飯，不僅不會(huì)擁堵，而且還可以享受到清新的空氣，甚至可以大膽地燃放煙花爆竹，何樂(lè)而不為呢?