河南商報4月12日報道 今天你地溝油了？現在，食品安全成為不少人擔心的事情。5月1日，衛生部發布的兩部餐飲新規《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》將正式施行。用回收食品作為原料制作加工食品，最高可處罰10萬元。

　　用回收食品做吃的

　　最高可罰10萬元

　　近日，地溝油成了人們關注的話題。

　　新的監管辦法，對回收食品做原料加工食品問題，再次進行重申。

　　規定稱，用回收食品作為原料，或者用非食品原料制作加工食品，或者添加食品添加劑以外的化學物質，和其他可能危害人體健康的物質制作加工食品，這些行為將依照《食品安全法》進行處罰。

　　按照《食品安全法》，主管部門將沒收生產經營者的違法所得及違法生產經營的食品、工具等；沒收食品貨值金額不足1萬元的，并處2000元以上5萬元以下罰款；貨值金額1萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。

　　“希望規定能夠落實，不讓地溝油上我們的餐桌。”市民張先生說。

　　被吊銷許可證

　　主管人員5年內不準做餐飲

　　“如果被吊銷許可證，再開個飯店不就行了。”有市民這么說。

　　新規規定，被吊銷《餐飲服務許可證》的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定做出之日起，5年內不得從事餐飲服務管理工作。

　　相比目前施行的“食品生產經營者因違反食品衛生法規，被處以吊銷衛生許可證的，其法定代表人或者主要負責人3年內不得申請衛生許可證”的規定，新辦法顯然更具威懾力。

　　新規同時明確規定，餐飲服務提供者應當建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度。記錄、票據的保存期限不得少于2年。

　　這樣做的目的在于，對食品安全問題進行處置時，可以進行快速、準確、高效追溯，減少損害、降低風險。

　　違反采購進貨索證索票規定的餐飲服務提供者，食品藥品監督管理部門將對其責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上2萬元以下罰款；情節嚴重的，責令停業，直至吊銷許可證。

　　市民質疑

　　相關部門手腕不硬，規定會不會再次成空文？

　　“相關部門不硬起手腕來管，地溝油問題很難根治吧。”張先生說。

　　自3月20日起，商報刊發關于“地溝油”的系列報道，在知情人的指點下，商報記者列出10多個地溝油加工點的分布圖。鄭州市食品藥品監督管理局、工商局、質監局等部門負責人，現場查看煉油點后，光檢查不取締的行為，也引起社會爭議。

　　在知情人眼里，“地溝油”打擊這么多年，一直沒有被打下的原因在于，除有利可圖外，就是政府監管不力。“如果政府能硬起手腕，嚴厲打擊非法搜集、倒賣、提煉泔水油的，這種事早就沒有了，老百姓的食用油早都安全了。”

　　3月31日，鄭州市下發進一步加強“地溝油”監督管理的緊急通知，工商、質監、環保、藥監、衛生、公安等多部門聯合執法，共同治理地溝油，為方便市民舉報地溝油還公布了舉報電話。

　　10多天過去了，地溝油治理情況如何？

　　昨天，記者打電話到舉報熱線，工作人員稱，她正在值班不太清楚情況。記者致電賀姓副局長，該局長稱，他正在成都調研、學習，考察治理地溝油的情況，對鄭州情況不太清楚。