喝水，是一個最簡單不過的事情，可是最近有很多消費者很困惑，說喝了幾十年的水，突然發現自己不會喝水了！市場上有負離子水，鈣離子水，富氧水，堿性水……這么多水究竟該怎么喝？喝什么水？今天《消費主張》的目的很簡單，就是要搞懂這些搞不懂的水。

    奇怪而又高價的水

    央視《消費主張》記者走訪了北京、天津、深圳三地的市場，發現無論是在便利店，還是在超市或者是商場，各種各樣的水層出不窮。有深泉水、山泉水、蒸餾水、蘇打水、鈣離子水、負離子水、海洋堿性離子水、還有頻譜水、磁化水，甚至是納米水等等，水被賦予了這么多的概念，那么它和普通的水，又有什么差別呢？

    多家便利店的銷售人員：蘇打水能夠醒酒。堿性水能洗臉，能美容。富氧水補充氧氣。

    水既然有了不同尋常的功能，它的售價自然也是不菲，以500毫升的瓶裝水為例，普通的純凈水售價一般在1元左右，而蘇打水在售價是2元左右，堿性離子水的售價是16元左右，冰川水的價格在20多元，這其中最貴的水被賣到了100多元，不同的水，為什么會這么貴呢？

    北京大學營養與食品衛生系博士生導師 李可基：產地和距離肯定與價格有關，但那是可以算得出來的成本。而這些水之所以貴的主要原因是功效故事編出來的。在忽悠消費者的過程中，功效和價格是一種相輔相成的關系，因為貴，才有功效；有功效，所以貴。但是，我對這些所謂的“功效”非常懷疑，一方面懷疑其合法性，另一方面懷疑其科學性。

    主持人軼男：在這些水中，我發現，有一種水賣的特別火，和消費者的健康息息相關，那就是堿性水。李老師，什么叫堿性水？

    北京大學營養與食品衛生系博士生導師 李可基：顧名思義，就是水的酸堿度大于7。化學上的酸堿度以7為界，大于7為堿性，小于7為酸性。

    主持人軼男：從您的學術知識來看，這堿性水，有什么獨特的功效嗎？

    北京大學營養與食品衛生系博士生導師 李可基：沒什么功效。雖然酸堿物質對人體可以造成影響，但是人們經常飲用的水中的酸堿物質非常少，少到不足以產生任何功效，有如滄海之一粟，包括這些堿性水。

    主持人軼男：有些人可不這樣認為，在一些宣傳中，堿性水可了不得了，我覺得，用一個字形容就是“神”，用兩個字形容是“神奇”，用三個字形容就是“萬能藥”。

    神奇的堿性水

    市場上的水是五花八門，其中，堿性水獨領風騷，它們的主打概念很明確，那就是治病。

    永衡活性鈣離子水——

    “堿性鈣離子水，幫助您護肝解酒的水；堿性鈣離子水助您輕松告別痛風；堿性鈣離子水有助于降低血脂、降低血糖、凈化血液、防止骨質疏松和結石病。”

    “患有糖尿病：既不限制飲食，也不需做任何運動，只需喝水即可，每天飲720cc－1080cc，空腹飲用；”

    “如果您患有肥胖，1080cc隨時飲用，會使結硬的脂肪逐漸變成流動的脂肪，體重逐漸減輕；還有便秘、尿意頻繁、乳汁分泌不足、妊娠、胸內苦悶等等”……

    如果您沒有上面這些疾病，沒關系，堿性鈣離子水對您也有好處——

    1. “當作飲用水喝感覺舒暢，可增加細胞活力，有益健康。”

    2. “孕婦多喝有益于胎兒發育。”

    3. “用于洗水果、蔬菜、烹調可得到色、香、味俱佳的飯菜。”

    4. “用于植物種子浸泡，可提高發芽率，增加產量。”

    依峰堿性生命水——源自百萬年前帕米爾冰川水質精華，清除體內酸性廢物，養護弱堿性健康體質，清酸性，養堿性，依峰堿性生命液！

    皚康負離子水——呈穩定的弱堿性，可以防治心腦血管疾病、改善消化、防癌及輔助治療癌癥，溶排結石，治風濕骨病，美容減肥，開發智力……

    除此以外，還有去除酸性廢物的π水。

    π水——它具有氣的能量，能吸收宇宙能量，同時轉換成生物體能量釋放出來，能治愈各種疑難雜癥及慢性病

    π水中含有人體必須的，豐富礦物質、鈣鎂離子等，小分子團水，含富氧離子，含氧量高、負電位、高溶解、高滲透力、PH值呈弱堿性。

    π水可迅速清除體內的酸性廢物和自由基、每天喝八杯π水，讓您的身體獲得前所未有的健康、天天喝π水，健康相隨。

    還有這個純天然的高鍶蘇達水，能補充腦細胞營養、強壯骨骼、預防“三高”、緩解醉酒、保持人體酸堿平衡！看到這些，您還認為它們僅僅是水嗎？

    主持人軼男：我剛才數了一下，這五種概念的水，具有的功能多達30多項，比如說，清除體內垃圾、美容減肥、排除結石、強壯骨骼、補充腦營養、解酒、降血糖血脂、凈化血液、治療心血管疾病，還有防癌和輔助治療癌癥。李老師，您給我們判斷一下，這些水有這樣神奇功能呢？

    北京大學營養與食品衛生系博士生導師李可基：這些企業為了騙錢，想象力發揮到極致，但是沒有一個能站得住。第一，這些說法都不合法；第二，這些說法都沒有科學根據；第三，這些說法都缺乏商業道德，唯利是圖，不擇手段，欺騙消費者。

    主持人軼男：我們有一個調查，關于堿性水，你相信下面哪種說法：

    1. 沒什么特別之處 2. 有保健功能 3. 有治病作用 4.概念炒作

    結果，有約4成的人選擇“概念炒作”，有約3成的人選擇了“保健功能”和“治病作用”，這說明各種水的宣傳還是在消費者的心目中留下了一些印象，李老師，您怎么看待消費者的選擇？

    北京大學營養與食品衛生系博士生導師 李可基：我很為選擇2和3的消費者擔心，因為他們不僅可能花了冤枉錢，還可能被那些莫須有的功效耽誤了正規的醫學治療。

    主持人軼男：目前市場上，我們見到的堿性水，有的說是純天然的，有的是經過飲水機制出來的，有的是通過水杯做到的堿性水。無論哪種方式出來的堿性水，我們都沒有必要把它看得那么神奇和特別？

    北京大學營養與食品衛生系博士生導師 李可基：對極了。而且從酸或堿的化學性質上講，無所謂天然不天然。

    主持人軼男：其實我覺得普通的白開水就有許多功能，比如，早上喝一杯涼白開，有助于通便，飯前半小時一小時喝些水，就不會讓人一下子吃得太多，有助于減肥，是吧。

    北京大學營養與食品衛生系博士生導師 李可基：白開水就是水，是生命不可或缺的物質。生命起源與水中，海洋，所以我們身體內的一切活動都離不開水，比如食物的消化、氧氣的運輸、大腦的思考、關節的運動、血糖的分解等等。人體是一個開放的水平衡系統，有進有出，持續不斷。所以人應該每天喝水，也每天排水，同時保持體內一定數量的水。

    水的功能可用三句話描述其特點：

    1、 水對于生命而言，有如一個舞臺，所有生命活動在其上面表演。

    2、 水是組成這個舞臺的唯一基本材料，水中的其他成分，上了臺才能起作用。

    3、 水只是個臺子，上面的戲，有各種演員做主角，水通常上不了臺面，把治病、保健都生拉硬拽過來，水擔待不起。

    主持人軼男：我們記者在調查中，還發現了一個有趣的現象，一開始，搞不清他們是在賣酒還是在賣水——

    水也有度數？

    經過一番尋找，《消費主張》記者在深圳找到了永衡堿性鈣離子水的經銷點，銷售員聽說我們要買水，首先問了我們一個問題。銷售人員：“你要100度還是25度的？”

    100度？25度？水也分度數賣嗎？

    《消費主張》記者：“酒我知道分度數，水我不知道有度數啊？”

    銷售人員：“它是堿性鈣離子水，以濃度來分，有15度，25度，50度和100度的。”

    女孩說，她們是永衡堿性鈣離子水深圳市福田區的總代理，從2000年到現在，這水已經賣了近10年，它不僅分度數，而且還是根據度數來定價格的，濃度越低的價格越便宜，濃度越高的價格就越貴，在她這里，一瓶320毫升的15度水零售價是3元，而398毫升的一瓶100度水則是16.8元，那么“水”的這個“度”指的到底是什么呢？

    銷售人員：“以濃度來分的。”

    《消費主張》記者：“它是屬于水呢，還是屬于什么？”

    銷售人員：“屬于水來著，它就是有一點保健的作用。”

    《消費主張》記者：“水里加什么東西了嗎？”

    銷售人員：“水里面它就是加了牡蠣粉啊，珍珠粉啊，反正就是加了哪些鈣離子嘛！”

    根據這位銷售人員的說法，這種水的度數指的是水里人工添加的鈣離子的濃度，濃度不同，水喝下去后起到的作用也不同！

    銷售人員：“平時25度的話，一般就起不了什么作用，要是100度肯定比25度，作用好一點。就好像酒濃度高一點，就嗆一點。這個100度的，可以解酒護肝，幫你治胃酸、尿酸，還有膽結石，有點養生。我這邊有一個老顧客，他可能有糖尿病，腳痛得不行，走不了路，就是喝這種水，就慢慢可以走路了。”

    在永衡公司網站上，記者看到，這種15度的活性鈣離子水，礦物質適量呈離子狀；它的PH值呈弱堿性；分子團小、低電位；具有較好的保健功效。

    而這瓶100度的堿性鈣離子水，除了具備15度堿性鈣離子水的基本功能外，還有利于降低血壓和預防中風，幫助凈化血液、預防糖尿病、腎臟病，消除青春痘，美容等效果。

    主持人軼男：李老師您看，這幾瓶水就是有度數的水，說是分子團小，低電位，負電位、高溶解力高滲透力，能預防中風等，這種說法有道理嗎？

    北京大學營養與食品衛生系博士生導師 李可基：小分子團只是一個億萬分之一秒的狀態、低電位就像說“水是透明的”一樣的廢話，都是故弄玄虛，拿一些消費者難以理解的概念忽悠人，沒有什么實際的醫學意義。

    主持人軼男：那就是說，小分子團、低電位，就是一種炒作的概念！這個水分度數又怎么解釋呢？

    李可基：這個度數也是故弄玄虛，我猜可能就是借用了水的軟硬度概念，主要指水中的鈣含量。水的硬度通常以其中碳酸鈣的含量表示，每升含400毫克碳酸鈣的水比較硬，40毫克就比較軟。這里可能把這個毫克玄虛成了度，不是科學的表達方式。

    主持人軼男：我記得幾年前的一幕，在商場里，我就見過，當時賣一種凈水器，可以軟化水，說是北京的水硬，燒出來凈是水垢，對人體有害，需要軟化處理以后喝著才好，現在又流行所謂度數高的硬水，這不矛盾了嗎？

    李可基：所謂的硬水，就是其中鈣和鎂等含量高，主要是鈣。因為水中的鈣多了，容易在鍋爐和水壺中結垢，所以人們誤以為硬水不好。

    主持人軼男：這個水的軟硬是怎么回事呢？

    李可基：水的軟硬曾經也有過誤導的說法。從營養學上講，水中的鈣也是有價值的。中國人缺鈣，其實和我們現在飲水中的鈣減少也有一定關系。我國一些地區，比如北京，喝硬水至少有幾千年的歷史，硬水一直是鈣的重要來源。當然我們現在有了很多鈣的來源，不一定要靠水的補充，所以飲水只要在國家標準的范圍內就無所謂好壞。這個有度數的水也是同樣，所謂100度，假設我理解得對，其中約有40毫克鈣，北京自來水中的鈣是其幾倍，即使誰有錢沒處花，也不必買它，因為它的其他虛假宣傳讓人不放心，失去了信譽，誰知道它的基本衛生指標是不是有保證？萬一細菌超標了怎么辦？

    主持人軼男：就是說，有結垢現象正說明水中含鈣，只要符合國家標準，它不僅安全，而且是身體所需的的廉價鈣的來源？對嗎？

    李可基：應該說是自來水中的鈣不要錢。

    主持人軼男：我們有一個調查，說，有些地方的自來水，燒開后，有水堿沉淀，你認為這種水——1. 對人體有害 2. 含鈣鎂 有好處 3.無所謂

    結果，有近4成的消費者選擇了對人體有害。李老師，我先問問您，水堿和水垢有什么不同？是一個概念嗎？水垢是不是有害？喝這樣的水會得結石病嗎？

    李可基：就自來水中鈣和鎂所形成的水垢而言，沒有害，包括觀眾所擔心的結石，因為其中的鈣還是較少的。水垢，也叫水堿，是水煮沸后，主要是水中的鈣與碳酸生成的沉淀，非常潔白，跟我們買來的鈣片是同樣的成分。不過如果你家壺里的水垢發黃，那就不是純的碳酸鈣了，很可能還會有一些鐵銹混合在沉淀里，多半來自于你家的管道。歸納起來：

    1． 水中的礦物質在工業生產中可能有不良影響，如水垢；但是它們也是人類營養來源的一個組成部分，世界衛生組織特別強調要保持這些成分。

    2． 水中多數礦物質成分含量很低，營養價值有限，從食物中同樣可以獲得。

    3． 硬水中的鈣曾經是一些地區人們的重要來源。

    主持人軼男：這個度數的概念我算是明白了。但是在市場上，我們發現水的概念還不止這些，還有更炫的，還有經過試驗論證了的，這些會不會是真的呢？

    酸堿試驗怎么看？

    為了說明自己的水與眾不同，永衡堿性鈣離子水公司的董事長曾奕磁還親自登場，講解起了這種水的神奇效果。

    曾奕磁：“它的水分子很小，容易進到我們的細胞膜里面去，把細胞里面比較臟的東西交換出來，排泄掉，從而達到細胞的健康這個是關鍵的，再來就是能夠迅速中和體內的酸性物質，再來呢過它最快最直接有效的就是能迅速中和體內的酸性物質。把我們的體質變成弱堿性體質，從而達到健康的目的。”

    口說無憑，為了證實水的作用，曾董事長親身為大家做起了試驗：

    試驗一：

    曾奕磁：我們首先看一下它的酸堿度，就是看它的PH值，這個是永衡的堿性鈣離子水，這個是市面上普通的飲用水，那么我們首先看一下它的PH值，普通飲用水大部分PH值都是呈酸性，偏酸，那么堿性鈣離子水它的PH值偏堿性，都在8.5左右

    偏堿性，pH值8.5！這個試驗曾董事長要說明的是什么呢？也許從他前面說的那句話里我們可以找到答案。

    “它最快最直接有效的就是能迅速中合體內的酸性物質。把我們的體質變成弱堿性體質，從而達到健康的目的。

    不止是永衡堿性鈣離子水，還有一些堿性水也用類似的試驗作出了說明，試驗者將自來水、純凈水、鈣離子水和負電位水擺在一起，先用PH指示劑測試出自來水、純凈水呈黃色，是酸性的，然后將堿性水加入到其中使它們的顏色馬上變藍，呈堿性，然后得出了這樣的結論：

    （廣告視頻片段）“喝水就是要喝弱堿性的水，喝堿性的水，鈣離子水能夠幫助我們快速改善酸性體質。”

    為了便捷的說明問題，啟發消費者，皚康負離子水的銷售人員更是將實驗搬進了專賣店，銷售人員在白酒中滴入PH試劑，然后將皚康負離子水倒入白酒中，原來的黃色變成了藍色，以此說明酸性變成了堿性。

    銷售人員：“酸性和堿性剛好是可以中和的，弱堿性的水對人體是最好的。”

    更有甚者，為了證明堿性水的功效，就地取材，拿香煙做起了文章。

    銷售人員：“下面我們點一只煙，把煙布到這個瓶子里。”

    試驗人員先將香煙吹入瓶中，當香煙入水后，液體呈現出酸性的黃色，然后工作人員再將堿性水倒入了瓶中，之后黃色的液體就變成了藍色液體。

    “這說明，經過處理過的水確實可以排出體內酸性物質，消除香煙對人體的危害。”

    以上所有的試驗都在給觀眾傳遞一個信息，人體內含有酸性物質，酸性物質對人體有害，而喝下堿性水之后，這些酸性物質就被中和了，人體也就健康了。

    主持人軼男：李老師您看，好多的堿性水都在做這樣的實驗，黃色，加了它們的水，就變藍了，然后就說，喝了這種水，人體就酸堿平衡了。看起來很科學。

    李可基：這沒什么神奇的，咱們也可以做，現場做這樣的實驗——

    純凈水（酸性）、礦物質水（酸性）、自來水（堿性）、蘇打水（堿性）……

    實驗結果：用普通自來水也可以中和酸性水。

    主持人軼男：我看到了，自來水就是堿性的，這樣說來，根本不用花那么多錢買什么堿性水，喝自來水得了。

    李可基：提請注意，這里有個不攻自破的道理。自來水是堿性的，我們那么多人都以喝自來水為主，所以堿性水治不治病也就不用多說了。還有一個問題，有些病可以用堿性物質來治療，比如胃酸分泌過多。但偏堿性的水是做不到的，誰也沒有聽說過喝自來水可以治胃病，因為其中所含的堿性物質太少了，微不足道。

    主持人軼男：我還看到一種實驗，堿性水可以溶化油脂，然后就說，喝了這種水，可以清除腸道內的油脂。

    李可基：這個實驗咱們也可以做。

    實驗結果：在筷子的高速攪拌之下，油分散在水里形成均勻混濁的液體。

    其實這就是一個簡單的物理過程，叫做乳化，但是并不穩定，靜置一段時間就會分層，油在上面，水在下面。這種現象的必要條件是強力機械攪拌或震蕩，并不可能發生在我們的胃腸道里，因為誰也受不了這種強力刺激。

    這里還混淆了一個問題，就是堿性物質與油質的皂化反應，肥皂的皂。早年間，人們用堿來去油，刷碗洗衣服，就是利用這個原理。但那時用的堿面的堿性大極了，燒手。現在說的堿性水可不能相提并論，這些水中的那點堿性物質根本不可能與油質發生看的見的化學反應。

    《消費主張》提示您——

    1． 買水：花錢買的是水，因為水才是影響健康的關鍵。沒有水，生命維持不了幾天。

    2． 不花錢買弱堿性，因為這點堿到了人體內不會有什么反應或是功效，更不能治病。也不買什么小分子團、負離子、氧等等，廣告說的亂七八糟的功效都是夸大其詞，甚至騙人。

    3． 水中白送的礦物質成分可以要，有比沒有強。額外加錢，看看口袋再掂量。

    我們知道了堿性水沒有那么神奇，水也不可能治療那么多的疾病。可是，堿性水的概念是怎么建立起來的呢？什么是酸性體質？“酸性廢物”又是什么？“酸”真的很可怕嗎？